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घर पर आसानी से मिनटों में 2 तरीके से बनाएं जलजीरा पाउडर

आप घर पर एक नहीं बल्कि दो तरीकों से आसानी से जलजीरा मसाला बना सकती हैं। 
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  • Hema Pant
  • Editorial
Published -14 Jun 2022, 13:47 ISTUpdated -14 Jun 2022, 15:26 IST
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jaljeera masala powder recipe

गर्मियों के मौसम में जलजीरा पाउडर का अधिक सेवन किया जाता है। इसके इस्तेमाल से ड्रिंक से लेकर सलाद तक का स्वाद चुटकियों में बदल जाता है। बचपन में आपने भी जलजीरा के खूब चटकारे लगाए होंगे। लेकिन ज्यादातर लोग बाजार से जलजीरा खरीद कर लाते हैं। पर आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकती हैं। बस एक बार बनाएं और रोजाना जलजीरा ड्रिंक का लुफ्त उठाएं। क्या आप जानना चाहती हैं इसे बनाने की विधि, तो इस आर्टिकल को आखिर तक जरूर पढ़ें।

जलजीरा पाउडर बनाने का पहला तरीका

jaljeera powder masala

अगर आप जलजीरा पानी पीना पसंद करते हैं, लेकिन बाजार से पाउडर नहीं खरीदना चाहती हैं तो घर पर बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें। 

आवश्यक सामग्री

  • 6 चम्मच साबुत जीरा
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 6 चम्मच सूखे पुदीना के पत्ते
  • 6 चम्मच सूखे पुदीना
  • 1/4 चम्मच सिट्रिक एसिड
  • 4 चम्मच आमचूर पाउडर
  • 4 चम्मच काला नमक
  • 1/4 चम्मच हींग
  • थोड़ा सा सादा नमक

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले गैस पर किसी भी बर्तन को गर्म होने के लिए रख दें। 
  • अब जब बर्तन गर्म हो जाए, तब इसमें 6 चम्मच साबुत जीरा, 1 चम्मच काली मिर्च, 6 चम्मच सूखे पुदीना के पत्ते डालें।
  • अब सभी चीजों को अच्छे से भून लें। जब यह चटकने लगे तब गैस बंद कर दें। 
  • अब मिक्सी के छोटे जार में भूनी हुई सामग्री डालें। इसे अच्छे से पीस लें। 
  • जब यह पाउडर फॉर्म में बदल जाए, तब ऊपर से इसमें 4 चम्मच काला नमक, 4 चम्मच आमचूर पाउडर, 1/4 चम्मच हींग, 1/4 सिट्रिक एसिड और सादा नमक डालें। (फलाहारी चाट मसाला रेसिपी)
  • फिर दोबारा से अच्छे से ब्लेंड कर लें। 
  • लीजिए तैयार है आपका घर पर बना जलजीरा पाउडर। 
  • अब इसकी मदद से ड्रिंक बना लें। या फिर सलाद में डालें। 

पाउडर बनाने का दूसरा तरीका

powder masalaजलजीरा पाउडर बनाने के लिए आपको कुछ अन्य मसालों का इस्तेमाल करना होगा। जिससे इसका स्वाद बदल जाएगा।

आवश्यक सामग्री

  • 6 चम्मच साबुत जीरा
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 6 चम्मच सूखे पुदीना
  • 1/4 चम्मच सिट्रिक एसिड
  • 4 चम्मच काला नमक
  • 1/4 चम्मच हींग
  • थोड़ा सा सादा नमक
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच चाट मसाला

बनाने का तरीका

  • अगर आप कम मेहनत और आसानी से पाउडर बनाना चाहती हैं तो इसके लिए सबसे पहले माइक्रोवेव को माइक्रोवेव को प्री-हीट करें। 
  • अब इसमें सभी मसालों को डालकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। 
  • लगभग 5 मिनट बाद देखें कि क्या मसाले भून गए हैं?
  • अगर हां, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। 
  • अब सामग्री को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। (अफगानी चिकन मसाला रेसिपी)
  • लीजिए तैयार है आपका जलजीरा मसाला। 

 इसे भी पढ़ें: घर पर आप भी आसानी से सोया चाप मसाला बना सकती हैं, जानिए कैसे

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पाउडर स्टोर करने के तरीके

jaljeera powder masala easy recipeअन्य मसालों की तरह आप जलजीरा पाउडर को आसानी से स्टोर कर सकती हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसका इस्तेमाल लंबे समय तक कर सकती हैं। लेकिन तभी जब आप इसे सही तरीके से रखेंगी। पाउडर को रखने के लिए कांच के जार या किसी एयर टाईट कंटेनर का ही उपयोग करें। साथ ही मसाले को ऐसी जगह रखें, जहां ड्राईनेस ज्यादा हो। लेकिन इस्तेमाल के बाद जार का ढक्कन अच्छे से बंद करना न भूलें। अन्यथा नमी के कारण पाउडर खराब हो जाएगा। 

परफेक्ट मसाला बनाने के लिए टिप्स

  • अगर आप चाहती हैं कि मसाला एकदम परफेक्ट बने, तो इसके लिए आपको शुद्ध मसालों का इस्तेमाल करना चाहिए। 
  • मसालों को सिल बट्टे में पीसें। इससे स्वाद बढ़ जाता है। 
  • बराबर मात्रा में सभी मसालों का इस्तेमाल करें। किसी भी चीज की कमी या अधिकता पाउडर के स्वाद को खराब कर सकती है। 
  • अगर आप मसाला मिक्सी में पीस रही हैं तो पहले इसे धोना सुनिश्चित करें। अन्यथा पाउडर में धूल या मिट्टी भी मिल जाएगी।

 

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Image Credit: freepik

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