मार्केट में आपको तरह-तरह के मसाले मिल जाएंगे। चिकन मसाला से लेकर व्हाइट कोरमा मसाला तक बाजार में मसालों की कई वैरायटी मौजूद है। लेकिन अन्य मसालों की ही तरह व्हाइट कोरमा मसाला भी लोगों की खास पसंद है। व्हाइट कोरमा मसाला आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगा। जैसा की इस मसाले के नाम से पता चलता है, इस मसाले को व्हाइट मसाला इसलिए कहा जाता है, क्योंकि इसमें व्हाइट कलर के ही मसाले होते हैं या फिर उससे मिलते जुलते मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

इसलिए इस बात का खास ध्यान रखें कि व्हाइट कोरमा मसाला बनाने के लिए आपको किसी डार्क कलर के मसाले का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। आप बाजार से खरीदने की बजाय मसाले को घर पर भी बना सकती हैं। इसे बनाना बेहद ही आसान और इसके लिए आपको केवल कुछ चीजों की जरूरत होगी। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं व्हाइट कोरमा मसाला। 

सामग्री

easy steps to make white korma masala

  • बादाम- 15 पीस
  • काजू- 25 से 30
  • खरबूजे के बीज- 2 बड़े चम्‍मच 
  • लौंग- 10-12 
  • छोटी इलायची- 8 
  • काली मिर्च- 1 छोटा चम्‍मच 
  • दखनी मिर्च- 1 छोटा चम्‍मच
  • लहसुन का पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच
  • अदरक का पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच
  • प्‍याज का पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच

बनाने का तरीका

  • व्हाइट कोरमा मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आपको मिक्सी की जरूरत पड़ेगी। 
  • इसके बाद मिक्सी में खरबूजे के बीज, बादाम, काजू, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और दखनी मिर्च डालकर इसे अच्छे से पीस लें। 
  • इन सभी चीजों को तब तक पीसें जब तक कि यह पाउडर न बन जाए।
  • इसके बाद दोबारा मिक्सी में लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर और प्‍याज पाउडर डालकर इन सभी चीजों को अच्छे से पीस लें। 
  • लीजिए तैयार है आपका व्हाइट कोरमा मसाला। 
  • आप इस व्हाइट कोरमा मसाले को चिकन से लेकर मटन तक सभी तरह की रेसिपी में इस्तेमाल कर सकती हैं। 

व्हाइट कोरमा में करें इस्तेमाल

how to make white korma

  • अगर आप घर पर व्हाइट कोरमा बनाना चाहती हैं , तो यह मसाला आपकी रेसिपी के लिए एक दम बेस्ट ऑप्शन है।
  • एक किलो गोश्त में 300 ग्राम दही और 150 ग्राम क्रीम डालकर घर पर टेस्टी व्हाइट कोरमा बनाएं और इस मसाले का उपयोग करें।
  • यह मसाला आपके व्हाइट कोरमे को टेस्ट के साथ-साथ देखने में भी आकर्षक बनाएगा। 
  • आप चाहें तो चिकन ,मटन या बीफ का भी व्हाइट कोरमा बना सकती हैं। 

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पेस्ट बनाकर करें इस्तेमाल

  • आप चाहें तो इस व्हाइट कोरमा मसाले का पेस्ट बनाकर अन्य चीजों में भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
  • आप कोफते की करी को गाढ़ा करने के लिए भी इस मसाले का पेस्ट बनाकर इस्तेमाल कर सकती हैं।
  • व्हाइट कोरमा मसाला कोफते की सब्जी को गाढ़ेपन के साथ-साथ एक नया फ्लेवर भी देगा।
  • साथ ही कोफते की सब्जी में किसी अन्य मसाले का उपयोग नहीं करना पड़ेगा। 

इन बातों का रखें खास ध्यान

  • व्हाइट कोरमा में आपको सही मात्रा का इस्तेमाल करना चाहिए। 
  • आप इस मसाले का इस्तेमाल केवल कोरमा के लिए ही नहीं बल्कि अन्य किसी नॉन-वेज डिश में भी इसे डाल सकती हैं।
  • अगर खाने में मसाले की मात्रा अधिक हो जाती है, तो इसके लिए आपको दही का इस्तेमाल करनाा चाहिए। दही से खाने में गाढ़ापन आएगा जो मसाले को कम कर देगा। 
  • व्हाइट कोरमा मसाले को अपने बच्चों की पहुंच से दूर रखें ।

 

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