चाट सभी का फेवरेट होता हैं, शायद ही कोई हो जो इसे खाने से इंकार करें। वैसे भी सर्दियों में चाय के साथ अक्सर कुछ तीखा और चटपटा स्नैक्स खाने का मन करता है। नमकीन, बिस्कुट होने के बाद भी हमारा मन कुछ चटर-पटर खाने की ओर ललचाता है। स्नैक टाइम पर तो यह अक्सर होता है।
बच्चे और बड़े खासतौर पर शाम के वक्त कुछ खाने के लिए मांगते हैं। ऐसे में हमारे समझ ही नहीं आता की रोजाना ऐसा क्या बनाया जाए, जिसका स्वाद लगभग सभी को पसंद आए। अगर आप भी स्नैक टाइम के लिए कुछ झटपट बन जाने वाली रेसिपी खोज-खोज कर थक गए हैं, तो हम आपको एक रास्ता बताते हैं।
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आप घर पर चटपटा बंगाली स्टाइल घुगनी चाट तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको कुछ नहीं करना है बस शेफ कुणाल कपूर के बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना है।
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Image Credit- (@Freepik)
इस तरह तैयार करें घुगनी की बंगाली चाट।
भीगे हुए सफेद मटर को प्रेशर कुकर में डालकर 4-5 सीटी आने तक पका लें।
एक पैन में मसाले डालकर धीमी आंच पर भूनें। फिर मसाला ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
एक कढ़ाही में सरसों का तेल डालें और साबुत लाल मिर्च, हरी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग, प्याज और जीरा डालें।
जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो हम इसमें पिसा हुआ मसाला डाल दें।
मसालों को पकाने के लिए एक तेज आंच करें। फिर टमाटर के साथ नमक डालकर 5 मिनट तक पका लें।
अब उबले हुए मटर डालें और 3 से 4 मिनट तक हम कढ़ाही में चलाते हुए भून लें।
बस 5 मिनट बस गैस बंद कर दें और गार्निश करने के लिए एक बड़ा चम्मच इमली का पानी डालकर सर्व करें।
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