घर पर झटपट बनाएं 'भुने आलू की चाट', रेसिपी जानें

चाट खाना तो अमूमन सभी को पसंद होता है। हां, यह बात और है कि सबकी पसंद चाट को लेकर अलग-अलग हो सकती है। मगर आलू चाट की जब बात होती है, तो लगभग हर किसी को यह चाट अच्‍छी लगती है। बाजार में आपने आलू चाट कई बार खाई होगी। मगर आप इसे घर पर भी बना सकते हैं।

आमतौर पर जो लोग घर पर आलू चाट बनाते हैं, वह पहले आलू को उबाल लेते हैं। मगर हम आपको आज भुने आलू की चाट बनाना सिखाएंगे। अक्सर शाम के वक्त जब चाय के साथ खाने के लिए कोई चटपटी सी चीज चाहिए होती है, तो आप झटपट बिना सोचे इस चाट को तैयार कर सकती हैं। मैंने भी इस रेसिपी को घर पर ट्राई किया है और यह बहुत ही कम सामग्री और समय में तैयार हो जाती है।

तो चलिए जानते हैं घर पर भुने आलू की चाट बनाने की आसान रेसिपी।

विधि

• सबसे पहले आपको एक कढ़ाही में नमक डालकर उसे गरम करना है। कढ़ाही में जब नमक गरम हो जाए, तब उसमें आप आलू को छिलके सहित रख दें और तब तक भूनें जब तक वह पक ना जाए।
• मैं आलू को इसी तरह से घर पर भूतनी हूं और मुझे ऐसा करने में 10 मिनट लगते है। इतने समय में आलू अच्छी तरह से भुन जाता है।
• शुरुआत में आप देखेंगी कि नमक आलू से चिपक रहा है, मगर जैसे-जैसे आलू भुनना शुरू होता है नमक उससे अलग होता जाता है।
• जब आपका आलू भुन जाए, तब आपको यह तय करना होगा कि आप आलू का छिलका उतार कर उसे खाना चाहती हैं या फिर छिलका सहित। मैं हमेशा छिलका सहित ही आलू को टुकड़ों में काट लेती हूं।
• आपको बता दें कि आलू में पाए जाने वाले पोषक तत्व ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करते हैं, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं और त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इसलिए आप आलू को छिलका सहित भी खा सकते हैं।
• इसके बाद आपको एक बाउल में आलू को टुकड़ों में काट कर रखना है। आलू को क्योंकि आपने नमक में भूना है, तो पहले से ही नमकीन होंगे, इसलिए आपको उसमें अतिरिक्त नमक डालने की जरूरत नहीं होगी।
• इसके बाद आप आलू पर काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें।
• अब आप आलू में हरी चटनी और मीठी चटनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। अगर आपको केवल हरी चटनी डालनी है या मीठी चटनी डालनी है, तो यह आप तय कर सकते हैं।
• अब आपको ऊपर से आलू चाट में महीन सेव और बारीक कटी धनिया पत्ती डालनी है। इसके बाद आप इस चाट को चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।

Image Credit: Shutterstock