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घर पर बनाएं करी वाली 'एग भुर्जी', जानें रेसिपी

अंडे की भुर्जी आप ग्रेवी के साथ घर पर बना सकती हैं। यह टेस्‍टी भी होती है और बनाने में आसान भी। 
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egg  bhurji  curry  recipe  step  by  step

अंडा खाने के शौकीन लोग हमेशा ही अंडे से बनने वाली नई रेसिपी की तलाश में रहते हैं। हालांकि, अधिकांश लोग अंडे का पराठा, अंडा करी और अंडा भुर्जी बना कर ही अपना शौक पूरा कर लेते हैं। लेकिन आप इन्हीं तीनों रेसिपीज को और भी ज्यादा बेहतर तरीके से बना कर अपनी टेस्‍ट बड को सुकून पहुंचा सकते हैं। 

आज हम आपको घर पर अंडे की भुर्जी और वो भी करी के साथ कैसे बनाई जा सकती है, इसकी रेसिपी बताएंगे। इसे बनाना बहुत ही आसान है और बेस्‍ट बात है कि यह बहुत ही कम समय में बन जाती है। तो चलिए जानते हैं कि इस रेसिपी को बनाने में कौन-कौन से इंग्रीडिएंट्स लगते हैं। 

इसे जरूर पढ़ें: घर पर नए अंदाज में बनाएं 'अकूरी' अंडा भुर्जी, शेफ कविराज खियालानी से जानें रेसिपीज

 egg  bhurji  curry  recipe

विधि 

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में  तेल डालकर उसे गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें और फिर प्याज को भून लें। 
  • इसके बाद आप कढ़ाई में एक-एक करके अंडे फोड़ कर डाल दें। अंडे को करछी से चलाते रहें और फिर उसमें सभी मसाले डालें। 
  • इसके बाद जब अंडा अच्छी तरह से पक जाए, तो आप ऊपर से कटी हुई धनिया की पत्ती और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। 
  • अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर रख लें। 
  • अब ग्रेवी बनाने की तैयारी करें और फिर एक बार कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं। थोड़ा सा तेल डाल कर गर्म करें। इसके बाद पिसा हुआ टमाटर, प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर उसे अच्छी तरह से भून लें। 
  • अब इसमें सभी मसालों को दोबारा डालें और पकने दें। जब मसाले पक जाएं तो ग्रेवी में पानी डाल कर उसके गाढ़ेपन को कम करें। 
  • जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें अंडा भुर्जी को मिक्‍स कर लें और गर्म-गर्म रोटी के साथ परोसें।  

 

 

 

 

 

 

 

करी वाली 'एग भुर्जी' Recipe Card

आसान स्‍टेप्‍स में सीखें करी वाली 'एग भुर्जी' बनाना।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Anuradha Gupta

सामग्री

  • 5 अंडे
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 2 प्याज बारीक टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 बड़े साइस का टमाटर
  • 1 छोटा चम्‍मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 चम्मच तेल
  • 1/2 कप धनिया पत्ता
  • 1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 कप पानी

विधि

Step 1
कढ़ाई में तेल डालकर उसे गर्म कर लें और उसमें जीरा डाल कर कटी प्याज को भून लें।
Step 2
अब अंडे को एक-एक करके फोड़ लें और उसे पकने दें। फिर इसमें सारे मसाले डालें।
Step 3

egg bhurji  curry  making  tips

अंडा पक जाए तो उसमें हरी धनिया और मिर्च डालें।
Step 4
अब आपको ग्रेवी के लिए फिर से कढ़ाई चढ़ानी है। कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें प्याज, अदरक, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डाल कर भून लें।
Step 5
फिर इसमें सभी मसाले डालें और अच्छी तरह से सब भून लें। ग्रेवी को पतला करने के लिए आप इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकती हैं।
Step 6
आखिर में तैयार भुर्जी को ग्रेवी में डालें और गर्म-गर्म चपाती के साथ परोसें। इस रेसिपी को शेयर और लाइक करें, साथ ही और भी रेसिपी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
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