अच्छा! अगर आपसे यह सवाल किया जाए कि पनीर की रेसिपी में आपको क्या पसंद है, तो आपका जवाब क्या हो सकता? मतलब, आपको पनीर पसंद है या उस रेसिपी की ग्रेवी? शायद, आप अधिक समय न लेते हुए बोले कि अगर पनीर की ग्रेवी बेहतरीन हो तो खाने का मज़ा ही कुछ और होता है। अगर ग्रेवी टेस्टी न हो तो फिर पनीर की रेसिपी टेस्ट करने में कोई मज़ा नहीं है। खैर, इससे पहले तो आपने कई बार सिंपल पनीर की ग्रेवी बहुत टेस्ट किया होगा लेकिन, आज इस स्टोरी में हम आपको कुछ बेहतरीन पनीर ग्रेवी की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिन्हें एक बार ट्राई करने के बाद हर बार बनाना चाहेंगी। इन रेसिपीज को आप किसी पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं, तो आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।

पनीर पसंदा ग्रेवी

paneer pasanda gravy recipes

सामग्री 

क्रीम-100 ग्राम, टमाटर-1, कॉर्न फ्लोर-1 चम्मच, लहसुन-अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच, ड्राई फ्रूट्स-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, हींग-1/4 चम्मच, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, गरम मसाला-1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, जीरा-1/2 चम्मच, धनिया पाउडर-1/2 चम्मच, कसूरी मेथी-1 चम्मच, पनीर-200 ग्राम 

बनाने का तरीका     

  • सबसे पहले आप दो पनीर के पीस के साथ ड्राई फ्रूट्स, नमक और हरा धनिया डालकर स्टाफिंग कर लें।
  • इधर एक बर्तन में कॉर्न फ्लोर में हल्का पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें। अब पनीर के पीस को बीच में काट लें और स्टाफिंग को भर लें।
  • अब आप एक पैन में तेल गरम करके पनीर को कॉर्न फ्लोर में लपेटकर ब्राउन होने तक तल लें। (पनीर 65 की रेसिपी)
  • इसके बाद एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरा, नमक, लहसुन पेस्ट आदि सामग्री को डालकर अच्छे से भून लें।
  • मसाला भूनने के बाद पनीर को डालकर कुछ देर पका लें और ऊपर से क्रीम डालकर गैस को बंद कर लें।

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छोलिया पनीर ग्रेवी 

different types of paneer gravy recipes inside

सामग्री 

टमाटर-1, हरी मिर्च-3, छोलिया-1 कप, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, जीरा-1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, पनीर-150 ग्राम, तेल-2 चम्मच, प्याज-2 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप मिक्सर में प्याज, टमाटर अदरक-लहसुन पेस्ट और हर मिर्च को डालकर बारीक़ पीस लीजिए।
  • इसके बाद एक कुकर में तेल गरम करके जीरा डालें और साथ में लहसुन-टमाटर का पेस्ट भी डालकर अच्छे से भून लीजिए।
  • कुछ देर बाद अन्य सभी मसाले को डालकर 4-5 मिनट पकने के बाद छोले को डालें और एक सीटी लगा लें। (सिर्फ दो चीजों से बनाएं स्‍वादिष्‍ट पनीर)
  • इसके बाद ढक्कन खोलकर पनीर के पीस को डालकर एक बार अच्छे से चला दें और गैस को बंद कर दीजिए।

पनीर बटर पनीर ग्रेवी 

peanut paneer gravy recipes

सामग्री 

पीनट बटर-2 चम्मच, टमाटर-1,लहसुन-अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच, ड्राई फ्रूट्स-2 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, जीरा-1/2 चम्मच, धनिया पाउडर-1/2 चम्मच, कसूरी मेथी-1 चम्मच, पनीर-200 ग्राम, नमक-स्वादानुसार, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, गरम मसाला-1/2 चम्मच, दूध- 1/3 कप, बटर-2 चम्मच, साबुत लाल मिर्च-2 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक पैन में बटर गरम करके प्याज, लाल मिर्च, ड्राई फ्रूट्स, टमाटर और नमक को डालकर कुछ देर पका लें।
  • ठंडा होने के बाद प्याज मिश्रण को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें।
  • इधर के पैन में तेल गरम करके बटर, जीरा हल्दी, गरम-मसाला और साथ में प्याज मिश्रण को डालकर अच्छे से पका लें।
  • कुछ देर बाद दूध को भी डालें और लगभग 5-6 मिनट के लिए पका लें।
  • अब पनीर के साथ पनीर बटर और कसूरी मेथी को डालकर कुछ देर पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।  

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Image Credit:(@sutterstocks)