भिंडी की मसालेदार सब्जी या भिंडी की भुजिया लगभग हर कोई खाना पसंद करता है, क्योंकि इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। इस वक्त तो भिंडी खाने का अलग ही मजा होता है। यही वजह है कि मार्केट में भिंडी आने लगती हैं, मगर महंगी मिलती है पर स्वाद के साथ कॉम्प्रोमाइज कैसे करें....।
हालांकि, भिंडी को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर लोग सूखी भिंडी की सब्जी बनाना ही पसंद करते हैं। पर अगर आपसे कहा जाए कि आप भिंडी को बेहद स्वादिष्ट तरीके से तैयार कर सकते हैं, वो भी बिल्कुल ढाबा स्टाइल। जी हां, तो आइए जानते हैं घर पर मसाला दही भिंडी बनाने के टिप्स-
विधि
- सबसे पहले मार्केट से छोटी-छोटी भिंडी खरीदें और अच्छी तरह से धोकर काट लें। (लहसुनी भिंडी मसाला रेसिपी) काटने से पहले भिंडी का पानी अच्छी तरह से सुखा लें, ताकि भिंडी एकदम खिली हुई बनें।
- अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालें, फिर 2 कटा हुआ प्याज, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच सरसों के बीज,चुटकी भर हींग और अदरक का टुकड़ा डालकर तड़का लगाएं।
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- तड़का लगाने के बाद भिंडी डालकर हल्का फ्राई कर लें। फिर लहसुन डालकर 10 मिनट तक पकाएं और हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
- जब मसाले की खुशबू आने लगे, तो 1 कप दही डालकर भिंडी को चलाएं और लगातार चलाते रहें। दही में मसालों का स्वाद आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
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- ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें (हरा धनिया ऐसे करें स्टोर) और रोटी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
Image Credit- (@Freepik)
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