भिंडी वो सब्जी है जो भारतीय घरों में बहुत इस्तेमाल की जाती है और इसे बहुत अलग-अलग तरह से बनाया भी जाता है। न सिर्फ भिंडी की सब्जी बल्कि इसकी दाल, रायता और कुछ खास इलाकों में तो भिंडी की सब्जी भी बनाई जाती है। ऐसे में अगर आप चाहें तो अलग-अलग वेराइटी की भिंडी आप ट्राई कर सकते हैं। आज हम आपको लहसुनी भिंडी मसाला की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आपने लहसुनी भिंडी खाई होगी और हो सकता है कि आपने भिंडी मसाला भी खाया हो, लेकिन क्या इन दोनों का कॉम्बिनेशन कभी ट्राई किया है? चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी। 

लहसुनी भिंडी मसाला Recipe Card

इस रेसिपी में दो अलग-अलग भिंडी की सब्जियों की रेसिपी को मिलाकर एक नई डिश तैयार की गई है।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
300
Cuisine:
Indian
Author:
Shruti Dixit

सामग्री

  • 250 ग्राम भिंडी
  • 5-6 लहसुन की कलियां (चॉप्ड)
  • 2 हरी मिर्च (चॉप्ड)
  • 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (ऑप्शनल)
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • जीरा 1.5 चम्मच
  • तेल जरूरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

विधि

Step 1
शुरुआत में आपको भिंडी अलग से फ्राई करनी है। इसके लिए आप भिंडी को धोकर साफ कर लें। इसके बाद इसमें बीच से चीरा लगाएं और इसे फ्राई करने के लिए तैयार करें।
Step 2
आप भिंडी का कोई भी शेप चुन सकते हैं। अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करने के बाद इसमें आधा चम्मच जीरा डालें।
Step 3
जब जीरा फटकने लगे तो इसमें चॉप किए हुए लहसुन डालें और थोड़ा भूनें। इसके बाद आपको भिंडी डालनी है।
Step 4

lahsuni bhindi recipe

जब भिंडी थोड़ी सॉफ्ट हो जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, थोड़ी ही हल्दी और नमक डालें। अगर आपको काली मिर्च का फ्लेवर अच्छा लगता है तो वो डालें। इसे फ्राई करने के बाद अलग रख लें।
Step 5
अब एक दूसरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और अगर आपको जीरे का फ्लेवर बहुत ज्यादा नहीं पसंद तो इसे अवॉइड भी कर सकते हैं क्योंकि भिंडी में तो हमने ये डाला ही था।
Step 6
अब इसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च डालें और इसे भूनें। अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालें।
Step 7
थोड़ा सा भुन जाने के बाद इसमें टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर सॉफ्ट नहीं हो जाते। इसी स्टेज पर नमक डाल दें ताकि टमाटर जल्दी पक जाएं।
Step 8
अब सभी सूखे मसाले इसमें डालें। इस सबको तब तक भूनें जब तक मसाला थोड़ा गाढ़ा नहीं हो जाता। इसमें 5-6 चम्मच पानी मिलाएं और इसे पकाएं।
Step 9
थोड़ा पकने के बाद इसमें लहसुन वाली क्रिस्पी भिंडी डालें। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं।
Step 10
बस अब इसमें नींबू का रस डालें। अगर आपको अमचूर और नींबू एक साथ नहीं डालना है तो इसे अवॉइड भी कर सकती हैं।
Step 11
अब इसे किसी सर्विंग प्लेट पर निकाल कर रोटी या फिर चावल के साथ एन्जॉय करें।