Sooji Rusk Recipe: ओवन में नहीं... कुकर में बनाएं सूजी का रस्क, ऐसे तैयार करें रेसिपी

Name: Sooji Rusk Recipe: घर पर बनाएं सूजी वाले करारे रस, ओवन के बगैर तैयार करें रेसिपी
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: बेस तैयार करने के लिए: 1/2 कप + 4 टेबलस्पून बारीक सूजी; 1/4 कप दूध; 4 टीस्पून चीनी; 1/4 टीस्पून नमक; खमीर तैयार करने के लिए: 1 टेबलस्पून गुनगुना पानी; 1 टीस्पून चीनी; 1/2 टीस्पून इंस्टेंट यीस्ट; 1 टेबलस्पून तेल

बाजार में मिलने वाले रस्क साफ ढंग से नहीं बने होते, इसलिए उन्हें खाना भी सेफ नहीं लगता। ऐसे में क्यों न घर पर ही हल्का, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर सूजी रस्क बनाए जाएं? इस लेख में हम आपको बताएंगे सूजी रस्क बनाने की आसान रेसिपी, जो न सिर्फ टेस्टी है बल्कि हेल्दी भी है।

Ankita Bangwal

Updated:- 2025-05-06, 10:49 IST

सुबह की सुकून भरी चाय हो या थकावट भरी शाम की तलब, अगर साथ में कुछ कुरकुरा और स्वाद से भरपूर मिल जाए, तो चाय का मजा सच में दोगुना हो जाता है। हमारे देश में रस्क यानी ‘चाय बिस्कुट’ की परंपरा सदियों पुरानी है।

खासतौर पर सूजी से बना रस्क, जो हल्का, क्रिस्पी और पेट के लिए भारी नहीं होता, चाय के साथ एकदम परफेक्ट लगता है। लेकिन अफसोस की बात ये है कि बाजार में मिलने वाले रस्क न सिर्फ महंगे होते हैं, बल्कि कई बार अनहेल्दी और अनहाइजेनिक तरीके से तैयार होते हैं। उन्हें खाते हुए मन में हमेशा एक सवाल रहता है-क्या ये वाकई ठीक होंगे?

सूजी रस्क Recipe Card

चलिए आपको बताएं कि आप कुकर में कैसे रस्क तैयार कर सकती हैं।

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 20 min

Servings: 4

Level: Low

Course: Snacks

Calories: 50

Cuisine: Indian

Author: Ankita Bangwal

Ingredients

बेस तैयार करने के लिए: 1/2 कप + 4 टेबलस्पून बारीक सूजी
1/4 कप दूध
4 टीस्पून चीनी
1/4 टीस्पून नमक
खमीर तैयार करने के लिए: 1 टेबलस्पून गुनगुना पानी
1 टीस्पून चीनी
1/2 टीस्पून इंस्टेंट यीस्ट
1 टेबलस्पून तेल

Step

Step 1:
सूजी, दूध, चीनी और नमक को मिलाकर भिगो दें।
Step 2:
इसके बाद यीस्ट तैयार करें और यीस्ट को सूजी में डालकर मिलाएं।
Step 3:
बैटर को एक ट्रे में डालकर फैलाएं और कुकर में कुछ देर पकाएं।
Step 4:
इसे ठंडा करें। स्लाइस काटकर फिर एयर फ्रायर में दोनों साइड से क्रिस्प करें।

तो क्यों न एक बार खुद घर पर ही हेल्दी और टेस्टी सूजी रस्क बनाए जाएं? वो भी बिना मैदे के, बिना प्रिजर्वेटिव और बिना ओवन के! जी हां, आप सिर्फ कुछ आसान से स्टेप्स फॉलो करके किचन में मौजूद रेगुलर यूज होने वाली सामग्रियों से कुरकुरा सूजी रस्क तैयार कर सकती हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।

इस लेख में हम आपको बताएंगे एक आसान, हेल्दी और बेहद स्वादिष्ट सूजी रस्क की रेसिपी, जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगी।

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सूजी के रस्क बनाने का तरीका-

सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दूध, चीनी और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को ढककर एक घंटे के लिए भिगोकर रखें। इससे सूजी फूल जाएगी और अच्छी कंसिस्टेंसी आ जाएगी।
अब एक छोटे बाउल में गुनगुना पानी लें, उसमें चीनी और इंस्टेंट यीस्ट मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए अलग रखें ताकि यीस्ट फूल जाए और झाग आने लगे।
भीगी हुई सूजी में एक्टिवेटेड यीस्ट वाला मिश्रण और तेल डालें। फिर एक स्पैचुला की मदद से अच्छे से मिलाएं। याद रखें, इस बैटर को हाथ से न मिलाएं वरना वो चिपक सकता है।

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कुकर में बेक करने के लिए अब इस बैटर को एक ग्रीस किए हुए टिन या बर्तन में डालें। बर्तन को प्रीहीट किए हुए कुकर में रखें और ढककर 25-30 मिनट तक बेक करें। चैक करने के लिए टूथपिक डालें। अगर वो साफ निकले तो समझिए केक तैयार है।
जब केक ठंडा हो जाए, तो उसे पतले-पतले स्लाइस में काटें। फिर इन स्लाइस को एयर फ्रायर में 10 मिनट के लिए एक साइड और 10 मिनट दूसरी साइड से क्रिस्प होने तक फ्राई करें।
अगर आपके पास एयर फ्रायर नहीं है तो आप स्लाइस को तवा या ओवन में भी धीमी आंच पर सेक सकते हैं।

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