जब बात सुबह के नाश्ते की आती है तो हर हाउसवाइफ के लिए रोज घरवालों को एक नई डिश परोसना चुनौती बन जाता है। खासतौर पर डिश का जब नए होने के साथ टेस्टी होना भी जरूरी हो तो उसका चुनाव और भी कठिन हो जाता है। वैसे तो बहुत सारी डिशेज हैं, जिन्हें आप घर पर ट्राई कर सकती हैं। मगर कुछ डिफ्रेंट खाने का मन हो रहा हो तो आप 'दाल के फरे' बना कर अपनी डिफ्रेंट खाने की क्रेविंग को शांत कर सकती हैं।
आपको बता दें कि उत्तर भारत में 'दाल के फरे' को भकोसा भी कहा जाता है। यह डिश विशेष रूप से त्यौहारों या करवा चौथ के पर्व पर बनाई जाती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह बहुत ही टेस्टी होती है। तो चलिए आज हम आपको घर पर दाल के फरे बनाने की आसान विधि बताते हैं।
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घर पर इन आसान स्टेप्स को फॉलो कर बनाएं दाल के फरे।
दाल के फरे बनाने के लिए आपको सबसे पहले चावल को पीस कर उसका आटा तैयार कर लेना चाहिए। आप चाहें तो बाजार से बनाबनाया चावल का आटा भी खरीद कर ला सकते हैं।
चावल के आटे के साथ-साथ दाल के फरे बनाने के लिए बहुत जरूरी है कि आप चने की दाल को लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। आप चाहे तो ओवर नाइट भी दाल को भिगो कर रख सकती हैं। दूसरे दिन सुबह तक दाल अच्छी तरह से फूल जाएगी।
फिर आप अच्छे से फूल चुकी दाल को मिक्सी में पीस लें। इस बात का ध्यान रखें कि दाल को ज्यादा पतला न पीसें। इसके लिए दाल को पीसते वक्त कम से कम ही पानी डालें।
अब पिसी हुई दाल में हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, धनिया पत्ती, हल्दी और नमक डाल लें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और स्टफिंग के लिए अलग रख लें।
अब आपको फरे बनाने के लिए चावल के आटे को गूथना होगा। इसकी छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसमें दाल की स्टफिंग भर दें और इसे गुजिया का शेप दें।
अब एक पैन में पानी गरम करें। इस पानी में अजवाइन और नमक डालें। अब कुछ देर के लिए धीमी आंच पर फरों को पानी में डाल कर उबालें। इसके बाद इन फरों को स्टीम करने के लिए 8 से 10 मिनट के लिए रख दें। अगर आपके घर में स्टीमर नहीं है तो आप इडली के साचों का प्रयोग भी कर सकती हैं।
यदि आप चाहें तो पकने के बाद फरों को छोटे-छोटे शेप में काट लें और इसे तेल में फ्राई कर लें। आप फरों को स्टीम करने के बाद हरी चटनी के साथ बिना फ्राई करें भी परोस सकती हैं। यह रेसिप आपको पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें और इसी तरह और भी आसान रेसिपीज पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
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