आलू की मठरी 10 मिनट बनाएं, सब हो जाएंगे दीवाने

क्या आपको पता है कि मठरी एक राजस्थानी स्नैक है? राजस्थान में बनने वाला यह स्नैक आज इतना लोकप्रिय है कि भारत के हर कोने में इससे कई सारे वेरिएशन आपको मिलेंगे। इसकी क्रंची लेयर चाय के साथ गजब का जायका देती है। खस्ता मठरी बनाना हमेशा थोड़ा सा मुश्किल होता है। अगर इसका आटा सही तरीके से न गूंथा गया हो तो यह बहुत कड़क हो सकता है। कई बार ठीक से ने गूंथने में यह वैसे खस्ता नहीं बनती है। इसलिए जरूरी है कि आप इसकी तैयारी ठीक ढंग से करें।

अब मठरी तो सब बनाते हैं, लेकिन क्या आपने आलू की मठरी के बारे में कभी सुना है? या कभी इसका मजा लिया है? अगर नहीं तो चलिए आज इस आर्टिकल में हम आपको आलू की मठरी बनाने का तरीका बताएं।

बनाने का तरीका-

• मठरी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री इकट्ठा कर लें और आलू को अगर उबाला नहीं है तो पहले उसे उबाल कर रख लें। ध्यान रखे की आलू बहुत ज्यादा न गले।
• आलू उबल जाने के बाद इन्हें कुछ देर ठंडा होने के लिए रखें। इन्हें छीलकर एक मिक्सिंग बाउल में ग्रेट कर लें।

• अब एक दूसरे मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी और गेहूं का आटा छानकर कर रख लें। इसके बाद इसमें नमक, चिली फ्लेक्स, कूटी हुई अजवाइन डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें सफेद तिल और थोड़ा तेल डालकर इसे हाथों से मसलकर रख लें।
• अब इसमें ग्रेट किए हुए आलू डालकर आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट सेट करके रख लें। निर्धारित समय बाद, इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर रख लें।

• सारी बॉल्स को हाथों से थोड़ा-थोड़ा दबाकर रखें। इनमें एक फोर्क से छेद करें। एक कढ़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें तैयार मठरी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा कर लें। आपकी आलू की क्रिस्पी और स्वादिष्ट मठरी तैयार है। इसका मजा गर्मागर्म चाय के साथ ले सकते हैं।