गारंटी है हमारी सहजन का सूप इन तरीकों से नहीं बनाया होगा कभी
Drumstick vegetable soup recipe: सहजन एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर कई तरह के व्यंजन जैसे सांभर, सूप, अवियल आदि में किया जाता है। कई घरों में इसकी सब्जी बनाई जाती है, जिसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। हालांकि, कुछ लोग इसे गोश्त में भी डालकर बनाते हैं जिसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है। यकीनन आप भी इसका इस्तेमाल करते होंगे, लेकिन क्या आपने सहजन से सूप बनाने का ट्राई किया है? अगर नहीं, तो इस बार जरूर करके देखें।
बता दें सहजन का सूप न सिर्फ अच्छा बनता है, बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। सूप बनाना बहुत आसान है। सब्जी की दुकान पर सहजन की फलियां आसानी से मिल जाती है। हालांकि, इसका इस्तेमाल इसके पत्तियों और फूलों की सब्जी बनाने का चलन बंगाल और झारखंड में ज्यादा है। इसका इस्तेमाल बाकी कामों के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन आज हम सिर्फ सूप बनाने के लिए करें, जिसकी आसान रेसिपीज आपके साथ साझा कर रहे हैं।
हल्दी और सहजन का सूप
सामग्री
- सहजन की फलियां- 150 ग्राम
- टमाटर- 70 ग्राम
- घी- 1 टीस्पून
- दाल- 150 ग्राम
- हींग- 1 चुटकी
- सेंधा नमक- 1 चुटकी
- जीरा- आधा टीस्पून
- काली मिर्च- 1 चुटकी
- लौंग- 1
- तेजपत्ता- 1
- अदरक- आधा इंच
- हल्दी- आधा इंच
- धनिये का पाउडर- 1/4 टीस्पून
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हल्दी और सहजन का सूप की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करें। इसके बाद दाल, छिली हुई सहजन की फलियां और टमाटर को पानी में डालकर 4 सीटी तक कुक करें।
- अब इसे मैश करके अच्छी तरह से छान लें। फिर गैस पर पैन गर्म करने के लिए रखें और तड़का लगाएं। अब घी में घिसी हुई हल्दी, अदरक,तेजपत्ता, लौंग, हींग और जीरा डालें।
- अब इसे अच्छी से मिलाएं और मैश किए हुए सूप में धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस आपका हेल्दी सूप बनकर तैयार है।
सहजन और अदरक का सूप
सामग्री
- सहजन की फलिया- 4
- टमाटर- 1
- नींबू का रस- 1
- काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- अदरक- आधा इंच
- नमक- स्वादानुसार
- काला नमक- आधा चम्मच
सहजन और अदरक सूप की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर सहजन के टुकड़े करें और अच्छी तरह से धो लें।
- अब अदरक को छीलकर काट लें और सारी सामग्रियों को इकट्ठा करके रख लें। अब एक बर्तन को गैस पर रखें, फिर सारी चीजों के साथ 2 गिलास पानी डाल दें।
- अच्छी तरह से पकाने के बाद ठंडा करें और एक गिलास पानी के साथ मिक्सर में ग्राइंड कर लें। अगर जरूरत लगे तो पानी और डाल सकते हैं।
- अब सूप को छलनी में छान लें। एक कटोरे में निकालकर ऊपर से नींबू का रस डालकर सर्व करें।
सहजन और गुड़ का सूप
सामग्री
- सहजन- 2
- लौकी- 1 छोटा टुकड़ा
- टमाटर- 2
- काली मिर्च पाउडर- 2 चुटकी
- गोभी- थोड़ी
- धनिया की पत्ती- 2 चम्मच
- सेंधा नमक- जरूरत के अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- नमक- जरूरत के हिसाब से
- गुड़ का टुकड़ा- 2 इंच
- पानी- 2 गिलास
- नींबू का रस- 2 चम्मच
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सहजन और गुड़ सूप की विधि
- एक बर्तन में सहजन को छिलके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक बाउल में लौकी, टमाटर और गोभी के टुकड़े कर लें।
- अब एक कुकर में पानी डालकर सब्जियां डाल दें और लगभग 2 सीटी लगाकर पका लें। फिर इसे ठंडा करें और पानी डालकर उबाल लें।
- अब सूप में बाकी सामान भी डाल दें और जब सभी सामान अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें।
- फिर एक कटोरी में निकालें और ऊपर से नींबू का रस डालकर हरा धनिया के साथ सर्व करें।
इस तरह आप सहजन से हेल्दी सूप तैयार कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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