घर पर बनाएं हैदराबादी सोया वेज बिरयानी और रेस्टोरेंट को दें मात, जानें इसकी रेसिपी

• Total Time :45 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 35 min
• Servings : 2
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 600
• Cuisine: Indian
• Author: Reeta Choudhary

सामग्री

• आधे पके हुए चावल- 4 कप
• आलू- 2
• प्याज- 2
• बीन्स- 1/2 कप
• गाजर- 1/2 कप
• टमाटर- 1
• कैप्सिकम- 1/2 कप
• हरी मिर्च- 4
• लहसुन पेस्ट- 2 टेबल स्‍पून
• दही- 50 ग्राम
• केशर वाली दूध- 1/2 कप
• छोटी इलाइची- 2
• लौंग- 4
• दाल चीनी- 1 इंच
• काली मिर्च- 6-8
• तेजपत्ता- 2
• जीरा पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
• गरम मसाला- 1 टेबल स्‍पून
• तेल- अदानुसार
• नमक- स्वादानुसार

विधि

• Step 1 :

  सोया वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को दस मिनट तक फूलने दें। फिर इसे छानकर किसी कटोरे में निकाल लें।

• Step 2 :

  अब सभी सब्जियों को काट लें और सोयाबीन के साथ मिला लें।

• Step 3 :

  फिर इसमें अदरक लहसुन पेस्ट, दही, जीरा पाउडर और स्‍वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें और इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें।

• Step 4 :

  अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक प्रेशर कुकर चढ़ाएंं और इसे गर्म होने दें। जब कुकर गर्म हो जाए तो इसमें अंदाजानुसार तेल डालें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें प्याज डालें और भूनकर एक प्‍लेट में निकाल लें।

• Step 5 :

  फिर बचेे हुए तेल में इलाइची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें और इन मसालों को थोड़ा फ्राई करें। जब मसाला फ्राई हो जाए तो इसमें मिक्‍स की हुई सब्जियां डालें और इसे मध्यम आंच पर फ्राई करें।

• Step 6 :

  जब सब्जियां फ्राई हो जाएंं तो उसमें आधे पके हुए चावल थोड़ी मात्रा में डालें, फिर इसके ऊपर से भुनी हुई प्याज को डालें।

• Step 7 :

  अब इसके ऊपर थोड़े सेे चावल और डालें और उसके ऊपर केशर वाला दूध डालें। अब बचेे हुए चावल, भुना हुआ प्याज और थोड़ा सा धनिया पत्ता डालें। फिर उसे ढककर कम से कम तीस मिनट तक पकने दें। अब कुकर को ढककर इसे मध्यम आंच पर पकाएं।

• Step 8 :

  तीस मिनट बाद गैस बंद कर दें। तैयार है आपकी टेस्‍टी हैदराबादी सोया वेज बिरयानी, इसे एक प्लेट में निकालें और चटनी या रायते के साथ सर्व करें।