हैदराबादी स्टाइल में सोया वेज बिरयानी वेज खाने वाले ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में खा सकती हैं। आप सोच रही होंगी ब्रेकफास्ट में इसे कैसे बना सकते हैं, सुबह के वक्त तो ब्रेकफास्ट बनाने की जल्दी रहती है, लेकिन ऐसा नहीं है, भले ही यह बिरयानी है लेकिन इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। खाने में स्पाइसी और टेस्टी इस रेसिपी का स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा। अगर आपके घर में बच्चे हैं तो आप उन्हें यह टेस्टी और हेल्दी बिरयानी टिफिन में भी दे सकती हैंं। अगर आप इसे जल्दी बनाना चाहती हैं तो इसमें इस्तेमाल होने वाले चावल को आप पहले ही पकाकर रख लें। ऐसा करने पर आपको इसे बनाने में बस दस मिनट लगेंगे। तो चलिए जातने हैंं इसे बनाने का आसान तरीका।
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इस बिरयानी को आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में बनाकर खा सकती हैं।
सोया वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को दस मिनट तक फूलने दें। फिर इसे छानकर किसी कटोरे में निकाल लें।
अब सभी सब्जियों को काट लें और सोयाबीन के साथ मिला लें।
फिर इसमें अदरक लहसुन पेस्ट, दही, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें और इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें।
अब गैस पर मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर चढ़ाएंं और इसे गर्म होने दें। जब कुकर गर्म हो जाए तो इसमें अंदाजानुसार तेल डालें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें प्याज डालें और भूनकर एक प्लेट में निकाल लें।
फिर बचेे हुए तेल में इलाइची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें और इन मसालों को थोड़ा फ्राई करें। जब मसाला फ्राई हो जाए तो इसमें मिक्स की हुई सब्जियां डालें और इसे मध्यम आंच पर फ्राई करें।
जब सब्जियां फ्राई हो जाएंं तो उसमें आधे पके हुए चावल थोड़ी मात्रा में डालें, फिर इसके ऊपर से भुनी हुई प्याज को डालें।
अब इसके ऊपर थोड़े सेे चावल और डालें और उसके ऊपर केशर वाला दूध डालें। अब बचेे हुए चावल, भुना हुआ प्याज और थोड़ा सा धनिया पत्ता डालें। फिर उसे ढककर कम से कम तीस मिनट तक पकने दें। अब कुकर को ढककर इसे मध्यम आंच पर पकाएं।
तीस मिनट बाद गैस बंद कर दें। तैयार है आपकी टेस्टी हैदराबादी सोया वेज बिरयानी, इसे एक प्लेट में निकालें और चटनी या रायते के साथ सर्व करें।
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