ट्रेडिशनल फ़ूड का चलन ख़त्म सा होता जा रहा है। ट्रेडिशनल फ़ूड के नाम से महिलाओं के दिमाग में जो पहली बात आती है वो है बहुत सारा मेहनत। अक्सर लोग ये कहते हुए पाए जाते हैं, ‘अरे कहां अब वो नानी दादी के हाथों के बने लजीज ट्रेडिशनल फ़ूड’, कौन करे इतनी मेहनत। अगर आप कुछ अच्छा और नया खाना चाहती हैं तो आपको इस सोच से बाहर निकलना होगा। हम आपको एक ऐसी ही रेसिपी के बारे में बताएंगे। इस रेसिपी को ट्राई ज़रूर करें क्योंकि इसे बनाने में आपको बहुत ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी।

वैसे तो ये डिजर्ट रेसिपी किसी भी मौसम में बनाई या खायीं जा सकती है लेकिन सर्दियों के मौसम में इसको खाने और बनाने का मज़ा ही कुछ और है। मैंने भी मज़े-मज़े में इस रेसिपी को बनाया और लोगों से मिली तारीफों का लुफ्त उठाया। और अब अप भी तैयार हो जाएं तारीफ पाने के लिए।

  • रेसिपी क्विज़ीन: इंडियन, डिजर्ट
  • कितने लोगों के लिए: 2–4
  • मील टाइप: वेज
  • समय: 45 मिनट से 1 घंटा

दूध पीठा बनाने की सामग्री

  • 1/2 किलो चावल का आटा
  • 1/2 मावा/ खोया 
  • 1 लीटर दूध
  • चीनी अंदाज़ अनुसार
  • एक छोटी इलायची 
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दूध पीठा बनाने की विधि

  • पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें और इसे गैस से उतार लें फिर इसमें चावल का आटा डालकर अच्छें से मिलाएं।
  • अंदाज़ के अनुसार, उतने ही पानी का इस्तेमाल करें जितने में चावल का आटा अच्छे से गूद जाए। ज्यादा कड़ा और ज्यादा गीला ना गूदें।
  • गूंदे हुए इस आटे को बराबर भाग में बांटकर छोटी-छोटी लोईया बना लें।
  • अब चावल के इन लोईयों को मोमोस या गुजिया का आकार दें या आप कोई और आकार भी दे सकते हैं। फिर इसके अंदर खोया डालकर इसे अच्छे से बंद कर दें।
  • अब एक पतीले में दूध गर्म करें और इसमें इन बने पीठे को दाल दें और 15 मिनट तक पकाएं।
  • जब ये पीठे पाक जाए तो गैस बंद कर दें और इलायची डालें। इसे आप गर्म भी खा सकते हैं या फ्रीज़ में रखकर ठंडा करके भी खा सकते हैं।

अगर आप मीठा खाने की शौकीन हैं तो अब आप एक बार इसे भी खाने के बाद जरुर ट्राई करें। इसका स्वाद आपको जरुर पसंद आएगा। खासकर आप इसे रात को डिनर के बाद भी खा सकती हैं। आप अपने मेहमानों को भी इसे सर्व कर सकती हैं।