आप कभी भी सुबह या शाम के नाश्‍ते में कटलेट बना सकती हैं। आज हम आपको बताने वाले है आलू मलाई कटलेट तरीका, ये झटपट से बन जाने वाला टेस्‍टी स्नैक्स है और इसका स्‍वाद का मजा आप चाय के साथ ले सकती हैं। ये कटलेट आपके टी पार्टी के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक्स है, आपके घर आए मेहमानों इसे बड़े चाव से खाएंगे और आपसे इस कटलेट को बनाने का तरीका भी सीखना चाहेंगे। वहीं, अगर आपके बच्‍चों को हल्की फुल्की भूख लगी हो तो आप उन्‍हें आलू मलाई कटलेट बनाकर दें सकती है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

आलू मलाई कटलेट Recipe Card

आलू मलाई कटलेट बाहर से जितने कुरकुरे और क्रिस्पी होते हैं अंदर से ये उतने ही नरम भी होते हैं इसका स्वाद आपके मुंह में जाते ही आपकी भूख बढ़ जाती है।

Total Time :
45 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
35 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
150
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • आलू- 6
  • मैदा- 2-3 टेबल स्पून
  • मेयोनीज- 1/2 कप
  • हरा धनिया- 2-3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 4
  • अदरक पेस्ट- ½ टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर- ½ टेबल स्पून
  • धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून
  • अमचूर पाउडर- ½ टेबल स्पून
  • ब्रेड क्रम्ब- 2 ब्रेड से बने हुए
  • तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

विधि

Step 1
आलू मलाई कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में डालकर 2 सीटी लगाकर उबाल लें। फिर उबले हुए आलूओं को छीलकर इसे कद्दूकस कर लें।
Step 2
धनिया और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें।
Step 3

aloo malai cutlets inside

फिर कद्दूकस किए हुए आलू में अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्‍स कर लें।
Step 4
अब मैदे में थोडा़ सा पानी डालकर पतला घोल बना लें।
Step 5

aloo malai cutlets recipe at home inside

फिर आलू के मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण लेकर गोल आकार दें और उसके बीच में ऊंगली की सहायता से गड्ढा़ बना लें। अब इस गड्डे में थोडी़ सी मेयोनीज डालकर भर दें और थोड़े से आलू का मिश्रण लेकर उस होल के ऊपर रखकर मेयोनीज को पूरी तरह बंद कर दें। अब हल्के हाथों से इसे दबाकर, गोल या ओवल आकार देकर कटलेट तैयार करें। अगर आप चाहे तो मेयोनीज की जगह फैटी हुई क्रीम भी डाल सकती हैं।
Step 6
इस कटलेट को मैदे के घोल में डुबाकर निकाल लें और अब इसे ब्रेड क्रम्ब में डालकर अच्छी तरह लपेटे। इसी तरह सारे कटलेट बनाकर रख लें।
Step 7

aloo malai cutlets recipe inside

अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बने हुए कटलेट के पीस डालें और फ्राई करें। जब कटलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और दूसरी साइड से भी ब्राउन फ्राई कर लें। कटलेट जब दोनों ओर से ब्राउन हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें। ध्‍यान रखें कि कटलेट फ्राई करते समय तेल अच्छा गर्म होना चाहिए, अगर तेल कम गर्म होगा तो कटलेट तेल में टूटकर बिखर जाएगा।
Step 8
तैयार है आपकी आलू मलाई कटलेट। इसे धनिये की चटनी, मीठी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।