Cooking Tips: विदेश में रहकर पहली बार बना रहे हैं इंडियन रोटी, तो फॉलो करें मम्मी के देसी ट्रिक्स

अगर अपने काम और करियर के चलते आप भी अपनी मां से दूर हैं तो मां शब्द सुनकर ही आप इमोशनल हो जाते होंगे। मां के हाथ का खाना और दुलार सबसे ज्यादा याद आता है। हम दुनिया के किसी भी कोने में जाकर कितना भी स्वादिष्ट खाना खा लें, लेकिन मां के हाथ के जितना स्वादिष्ट खाना कहीं नहीं मिल सकता...खासकर रोटी।

हालांकि, लोगों को लगता है कि रोटी बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन असल में यह एक कला है जिसे हर कोई परफेक्ट तरीके से नहीं बना सकता। कुछ लोगों से रोटी एकदम गोल, सॉफ्ट और फूली-फूली बनती है मगर कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनकी रोटियां सॉफ्ट नहीं बनतीं। कुछ शिकायत करते हैं जैसे- रोटी सॉफ्ट नहीं बनती, रोटी थोड़ी देर बाद सूख जाती है आदि।

अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपके लिए रोटी को बनाने के हैक्स साझा कर रहे हैं जिनकी मदद से रोटी में मां के हाथ का स्वाद आएगा। तो देर किस बात की आइए जानते हैं सॉफ्ट रोटी बनाने की आसान ट्रिक्स क्या हैं।

आटा गूंथने के हैक्स

परफेक्ट रोटी बनाने के लिए सही तरह से आटा गूंथना बहुत जरूरी है। अगर आटा सही नहीं होगा, तो रोटी भी अच्छी नहीं बनेगी। आटा गूंथने से पहले एक परात में आटे को छान लें और हल्के हाथों से मिलाएं।

आटा मिलाने के बाद कोशिश करें कि आटा गर्म पानी से गूंथें। ऐसा करने से रोटी बिल्कुल सॉफ्ट और अच्छी बनेगी। (रोटी, पूड़ी और पराठे से जुड़े हैक्स)

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आटा गूंथने के बाद करें यह काम

आटा गूंथने के बाद कोशिश करें कि एक पतला मलमल का कपड़ा भिगो लें और अच्छी तरह से निचोड़ कर उसका पानी निकालें। ध्यान रखें कि कपड़े में पानी न हो, वो बस गीला हो। आटे को इस कपड़े से ढककर लगभग 10 मिनट तक रखें।

इसके बाद उसे 1 मिनट गूंथे और फिर रोटियां बना लें। इस बात पर ध्यान दें कि अगर आपने आटा जल्दी-जल्दी में गूंथा है, तब भी रोटियां ठीक तरह से फूलती नहीं हैं। (ऐसे किचन हैक्स जो करेंगे आपके काम को आसान)

कैसे बेलें परफेक्ट रोटियां?

• जब आप इस आटे को लोइयां बेलने जा रही हैं तो लोई को बेलने से पहले फिर से एक बार आटे को गूंथ लें। एक बार आटा गूंथ लेने के बाद, आप लोई बना लें।
• इससे पहले कि आप लोई को बेलना शुरू करें, अपनी हथेली से उन्हें फिर से गूंथ लें। इस तरह का आटा फिर से आटे को लचीला और रोल करने के लिए आसान बनाता है।
• रोटियां बेलते समय हाथों में थोड़ा -सा तेल या घी लगाएं और आटे को फिर से पानी से थोड़ा चिकना करें।

कैसे बनाएं परफेक्ट रोटी

सामग्री

• गेहूं का आटा- 200 ग्राम
• तेल- 100 ग्राम
• नमक- स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
• आटे में डालने के बाद, तेल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर स्मूथ आटा गूंथ लें।
• जब 10 मिनट हो जाए तो आटे की लोइयां बना लें। फिर बेलकर साइड में रख दें।
• तवा गर्म करने के बाद रोटी डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें।
• बस आपकी रोटी तैयार है, जिसे सब्जी के साथ सर्व किया जा सकता है।

तो बताइए आपको ये टिप्स कैसे लगे? अगर ऐसे ही कुछ ट्रिक्स और टिप्स आपको पता है तो हमारे कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं। अगर यह लेख आपको पसंद आया हो, तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।

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