खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस तरह बनाएं भांग की चटनी, जानें इसकी रेसिपी

भांग की चटनी का नाम सुनते ही आपको मन हजार सवाल आएंगे, लेकिन यह बेहद के स्वादिष्ट होता है। उत्तराखंड में बनाई जाने वाली ये रेसिपी काफी पॉपुलर है और यह सेहत के लिए हानिकरक भी नहीं है। बता दें कि उत्तराखंड में इसे भंजीरा की चटनी कहते हैं। बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी इस चटनी को खूब पसंद करते हैं। हालांकि कई लोग भांग का इस्तेमाल नशा करने के लिए कहते हैं लेकिन इसके बीज में कोई नशा नहीं होता है। इसलिए चटनी बनाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है। भंजीरा झटपट तैयार होने वाली चटनी है, जिसे आप सिर्फ 10 मिनट के अंदर बना सकती हैं, आइए जानते हैं कैसे?

बनाने का तरीका

• सबसे पहले भांग के बीज, जीरा और साबुत लाल मिर्च को एक पैन में डालकर ब्राउन होने तक रोस्ट कर लें। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे मिक्सर या फिर सिल्वट पर रखकर पीस लें।
• जब आधी पिस जाए तो इसमें लहसुन, हरी मिर्च, बारीक कटे हुए पुदीना के पत्ते, दो या तीन चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें, और जब यह पूरी तरह से पिस जाए तो इसमें नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें।
• इस तरह भांग की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी और इसे आप खाने के साथ या फिर परांठे के साथ सर्व कर सकती हैं। उत्तराखंड में ज्यादातर लोग इसे सिल्वट पर पीस कर बनाना पसंद करते हैं, लेकिन इसे बनाने के लिये आप मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।