भांग की चटनी का नाम सुनते ही आपको मन हजार सवाल आएंगे, लेकिन यह बेहद के स्वादिष्ट होता है। उत्तराखंड में बनाई जाने वाली ये रेसिपी काफी पॉपुलर है और यह सेहत के लिए हानिकरक भी नहीं है। बता दें कि उत्तराखंड में इसे भंजीरा की चटनी कहते हैं। बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी इस चटनी को खूब पसंद करते हैं। हालांकि कई लोग भांग का इस्तेमाल नशा करने के लिए कहते हैं लेकिन इसके बीज में कोई नशा नहीं होता है। इसलिए चटनी बनाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है। भंजीरा झटपट तैयार होने वाली चटनी है, जिसे आप सिर्फ 10 मिनट के अंदर बना सकती हैं, आइए जानते हैं कैसे?

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले भांग के बीज, जीरा और साबुत लाल मिर्च को एक पैन में डालकर ब्राउन होने तक रोस्ट कर लें। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे मिक्सर या फिर सिल्वट पर रखकर पीस लें। 
  • जब आधी पिस जाए तो इसमें लहसुन, हरी मिर्च, बारीक कटे हुए पुदीना के पत्ते, दो या तीन चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें, और जब यह पूरी तरह से पिस जाए तो इसमें नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें।
  • इस तरह भांग की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी और इसे आप खाने के साथ या फिर परांठे के साथ सर्व कर सकती हैं। उत्तराखंड में ज्यादातर लोग इसे सिल्वट पर पीस कर बनाना पसंद करते हैं, लेकिन इसे बनाने के लिये आप मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

भांग के बीज की चटनी Recipe Card

10 मिनट में बनाएं टेस्टी भांग के बीज की चटनी

Total Time :
10 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Low
Course:
Others
Calories:
50
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • भांग के बीज- 50 ग्राम
  • हरी मिर्च- 1
  • साबुत लाल मिर्च- 1
  • लहसुन- 1 या 2 कलियां
  • जीरा-1 छोटी चम्मच
  • नींबू का रस- 4 चम्मच
  • पुदीना के पत्ते-5 से 6
  • पानी- जरूरत के अनुसार
  • नमक- स्वादानुसार

विधि

Step 1

hemp seeds for chutney

पैन में भांग के बीज, जीरा और साबुत लाल मिर्च को ब्राउन होने तक रोस्ट कर लें।
Step 2

buy a hemp seed

रोस्ट होने के बाद अब मिक्सर या फिर सिल्वट पर लहसुन, हरी मिर्च, बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते और तीन चम्मच पानी मिक्स कर इसे अच्छी तरह पीस लें।
Step 3
जब यह पिस जाए तो इसमें नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें।
Step 4
इस तरह भांग के बीज यानी भंजीरा की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।
Step 5
इसे आप परांठे या फिर दोपहर के लंच के साथ सर्व कर सकती हैं।