बाजरे की रोटी को एकदम सॉफ्ट बनाने के लिए अपनाएं ये 5 ट्रिक्स

ठंड के मौसम में हम सभी कई तरह के फूड आइटम्स को अपनी डाइट में शामिल करते हैं। इन्हीं में से एक है बाजरा। अधिकतर घरों में लोग बाजरे की मदद से कई तरह की डिश बनाते हैं। बाजरा ना केवल आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, बल्कि इससे आपको काफी एनर्जी भी मिलती है। इतना ही नहीं, यह पाचन तंत्र को बेहतर तरीके से काम करने में मददगार होता है और आपको विंटर सीजन में एक अच्छा वेट लॉस देता है।

यूं तो आपने बाजरे से खिचड़ी आदि खाई होगी, लेकिन बाजरे की रोटी की बात ही अलग होती है। इसे विंटर वेजिटेबल्स के साथ सर्व किया जा सकता है। हालांकि, कई लोगों की यह शिकायत होती है कि उनकी बाजरे की रोटी टूट जाती है या फिर वह काफी सख्त होती है। हो सकता है कि आपके साथ भी कुछ ऐसा ही होता हो। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बाजरे की रोटी बनाने के कुछ आसान ट्रिक्स के बारे में बता रहे हैं-

ताजा ही हो आटा

जब आप बाजरे की रोटी बना रही हैं तो आपको इस बात का विशेष रूप से ध्यान रखना चाहिए कि आप हमेशा फ्रेश आटा ही इस्तेमाल करें। अगर आप 15-20 दिन रखा हुआ बाजरे का आटा इस्तेमाल करती हैं तो इससे आपकी रोटी लास्ट में अच्छी नहीं बनेगी।(आटे से बनाएं ये रेसिपी)

एक साथ ना गूंथे आटा

यह एक जरूरी टिप है, जिस पर आपको विशेष रूप से ध्यान देना चाहिए। आमतौर पर गेंहू या मैदा का आटा एक साथ गूंथकर रख दिया जाता है। लेकिन जब आप बाजरे की रोटी बना रही हैं तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आप केवल उतना ही आटा गूंथे, जितनी आप रोटी बनाने वाली हैं। अगर बाजरे के आटे को गूंथकर रख दिया जाता है तो ऐसे में वह बहुत अधिक नरम हो जाता है, जिससे बाद में रोटी को बेलने और सेंकने में काफी दिक्कत होती है।

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अच्छी तरह मसलते हुए तैयार करें आटा

आपकी बाजरे की रोटी कितनी सॉफ्ट बनती है, यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आपने आटा कैसा तैयार किया है। अगर आप सिर्फ आटे को गूंथकर रख देती हैं तो आपकी बाजरे की रोटी कभी भी अच्छी नहीं बनेगी। एक बार आटा गूंथने के बाद आप उसे दो-तीन मिनट तक मसलते हुए आटे को सॉफ्ट कर लें। जब आपका आटा सॉफ्ट हो जाएगा तो आपकी रोटी भी नरम और फूली-फूली(इन इंग्रीडिएंट्स से बनाएं सॉफ्ट रोटी)बनेंगी।

गुनगुने पानी का करें इस्तेमाल

आमतौर पर, हम सभी आटा गूंथते(आटा गूंथने के टिप्स)समय पानी के तापमान पर बहुत अधिक ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन जब आप बाजरे की रोटी बना रही हैं तो ऐसे में आपको इस बात का ख्याल रखना चाहिए कि आप गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करें। गुनगुने पानी से आटा लगाने से आपकी रोटी भी काफी अच्छी बनती है।

मीडियम आंच पर सेंके रोटी

जब आप बाजरे की रोटी बना रही हैं तो पहले तवा अच्छी तरह गरम हो जाने दीजिए। एक बार तवा गर्म होने पर आप बाजरे की रोटी को तवे पर डालें। इसके बाद आप मीडियम आंच पर रोटी को सेंकें। ध्यान दें कि गैस का फ्लेम ना तो बहुत कम हो और ना ही बहुत अधिक। अगर गैस का फ्लेम बहुत कम होगा तो रोटी को सिकने में काफी समय लगेगा और वह सख्त हो जाएगी। वहीं, गैस का अधिक फ्लेम होने पर बाजरे की रोटी अंदर से अच्छी तरह नहीं सिक पाएगी।

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तो अब आप भी इन ट्रिक्स की मदद से एकदम सॉफ्ट बाजरे की रोटी बनाएं और विंटर में अपनी सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल रखें।

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