गुजरात की डिश अपने आप में इसलिए भी मशहूर हैं, क्योंकि इनमें कई मसालों का उपयोग तो किया जाता है लेकिन यह फाइबर से भरपूर होती हैं। गुजरात की मशहूर डिश का नाम गोबी मार्चा नो संभारो है, जिसमें गोभी और शिमला मिर्च का भरपूर प्रयोग किया गया है। जब सुबह-सुबह आपको ऑफिस जाना होता है या बच्चों के टिफिन पैक करने होते हैं, तो झटपट बनने वाला खाना ही बेस्ट लगता है। इस रेसिपी यही खास बात है कि इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता है और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने के लिए गोबी मार्चा फायदेमंद है। यहां हम आपको बताएंगे झटपट बनने वाली गोबी मार्चा की रेसिपी।
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अब झटपट बनाएं गोबी मार्चा नो संभारो
गुजराती कोबी मार्चा नो संभारो बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन गरम करें और फिर उसमें तेल डाल दें।
जब तेल गरम हो जाए, तो पैन में सरसों के दाने डाल दें। कुछ देर तेल को चलाते रहें और फिर बारीक कटी हुई प्याज पैन में डाल दें।
यह सामग्री तैयार होने के बाद, आपको पहले सिर्फ पत्ता गोभी और हल्दी पाउडर पैन में डालना है और इन्हें तब तक चलाना है, जब तक यह आधे पक न जाएं।
जब गोभी आधी पक जाए, तो उसमें शिमला मिर्च की कटी हुई स्ट्रिप्स डाल दें। ऐसा करने से शिमला मिर्च का हल्का-हल्का स्वाद आएग, जो काफी टेस्टी लगता है।
जब आपकी गोभी और शिमला मिर्च अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसमें स्वादअनुसार नमक और हल्दी पाउडर डाल दें। आपको इन्हें लगभग 1 मिनट तक चलाना है और फिर कुछ दे बाद हल्दी अपना सामान्य रंग छोड़ने लगेगी।
जब हल्दी का अपना रंग सब्जी में आ जाए, जो आप गैस बंद कर दें और 1 चम्मच नींबू का रस डाल दें। नींबू आपकी सब्जी के स्वाद को दोगुना कर देगा और सभी को काफी पसंद आएगा।
आप इसे सादे परांठे या मेथी-रागी थेपला के साथ भी सर्व कर सकती हैं। आपको यह रेसिपी कैसी लगी यह हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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