थुकपा तिब्बती डिश है। थुकपा सूप सब्जियों से भरपूर होता है। यह नूडल्स और सब्जियों का कॉम्बिनेशन है। आज के आर्टिकल में हम आपको थुकपा की तीन रेसिपीज के बारे में बताएंगे।

वेजिटेबल थुकपा

vegetable thukpa recipe

सामग्री

  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • प्याज – 1/2 कप (कटा हुआ)
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कसा हुआ)
  • लहसुन – 6 से 8 कलियां
  • बन्दगोभी – 1 कप (कटी हुई)
  • गाजर – 1/4 कप (कटी हुई)
  • मशरूम – 1/4 कप (कटी हुई)
  • हरी मिर्च – 1 से 2 (कटी हुई)
  • एग नूडल्स – 150 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • नींबू का रस – 2 चम्मच
  • धनिया की पत्तियां

विधि

  • थुकपा बनाने के लिए सबसे पहले आपको नूडल्स उबालने होंगे। इस बात का खास ध्यान रखें कि नूडल्स ज्यादा गलने नहीं चाहिए। 
  • इससे आपके थुकपा का स्वाद बिगड़ सकता है। फिर तेल गरम करें, तेल गरम होने के बाद इसमें बारीक कटी हुई प्याज डाल लें। प्याज को 2 मिनट तक भून लें। 
  • फिर इसमें अदरक और लहसुन डालकर अच्छे से भून लें। फिर इसमें हरी मिर्च, मशरूम, बन्दगोभी और गाजर डालकर भून लें। सब्जियां भून लेने के बाद इसमें 4 कप पानी के साथ चिकन डालें।  
  • इसमें स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल लें। अब अंत में एग नूडल्स डालें और नींबू का रस डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें। धनिया की पत्तियों से गार्निश करें। 

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चिकन थुकपा 

how to make chicken thukpa at home

सामग्री

  • जैतून  का तेल 
  • 2 चिकन लेग
  •  प्याज-1 (कटा हुआ)
  • गाजर-1 (कटा हुआ)
  • अदरक
  • हरा प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च-3 (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया- 4-5 पत्तियां
  • लहसुन 
  • 1/2 चम्मच नमक 
  • काली मिर्च 
  • नींबू
  • 200 मिली पानी
  • शहद-1 चम्मच 
  • सोया सॉस- 2 बड़े चम्मच
  • एग नूडल्स

विधि

  • चिकन लेग्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 चम्मच जैतून डालें और तेल को गरम कर लें। इसके बाद चिकन को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। 
  • इसके बाद चिकन में कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, हरी प्याज, हरी मिर्च और गाजर डालें। फिर इसमें स्वादनुसार नमक और काली मिर्च डालकर सारी चीजों को अच्छे से भून लें। 
  • अच्छी तरह से भूनने के बाद इसमें 200 मिलीलीटर पानी डालें और इसे लगभग 2-3 मिनट तक उबलने दें। फिर 1/2 नींबू निचोड़ें और 1 चम्मच सोया सॉस और 1 चम्मच शहद डालें। 
  • 10 मिनट तक उबलने दें।
  • इसके बाद चिकन के टुकड़ों को शोरबा में डाल लें और 3-5 मिनट तक पकाएं। हरे प्याज, हरी मिर्च और ताजे धनिया से गार्निश करें।

नेपाली थुकपा

nepali thukpa recipe

सामग्री

  • एग हक्का नूडल्स - 1 पैकेट (150 ग्राम / 5.3 औंस पैकेट)
  • कटा हुआ प्याज - 1 कप
  • स्ट्रिंग बीन्स - 5 से 6
  • गाजर - 1
  • कटी पत्ता गोभी - 1 कप
  • हरा प्याज
  • धनिया - 2 बड़े चम्मच
  • स्वीट चिली सॉस - 3 बड़े चम्मच
  • लहसुन की कलियां - 2
  • सोया सॉस - 2 चम्मच
  • सब्जी शोरबा - 4 कप
  • दाल का पानी - 1 कप (वैकल्पिक, नियमित पानी डाला जा सकता है)
  • तेल - 2 चम्मच
  • जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला - छोटा चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटा चम्मच

विधि

  • नेपाली थुकपा बनाने के लिए सबसे पहले पैन गरम करें और तेल डालें। तेल गरम होने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज को हल्का भून लें और फिर लहसुन डालें। 
  • इसके बाद इसमें गरम मसाला, नमक, चिली सॉस और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह से मिला लें । फिर इसमें शोरबा डालें और 5 मिनट तक उबाल लें। हरा धनिया से गार्निश कर लें। 
  • अंत में शोरबा में पके हुए नूडल्स और जीरा पाउडर डालें और 5 मिनट तक पकने दें। 

 

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