Easy Recipe: घर में टेस्‍टी और स्‍पाइसी 'पनीर और लौकी के कोफ्ते' बनाने की आसान विधि जानें

घर पर ही आप आसान स्‍टेप्‍स को फॉलो कर होटल जैसी 'पनीर और लौकी के कोफ्ते' की सब्‍जी तैयार कर सकती हैं। चलिए हम आपको रेसिपी बताते हैं। 

lauki  aur  paneer ke  kofte  video
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अगर आप रोज-रोज आलू, प्‍याज, टमाटर या अन्‍य सब्जियों को खा-खा कर बोर हो चुकी हैं और घर पर टेस्‍टी होटल जैसी सब्‍जी बनाना चाहती हैं तो आप 'पनीर और लौकी के कोफ्ते' की सब्‍जी एक बार जरूर ट्राई करके देखें। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह कम समय में ही तैयार हो जाती है। यदि इसे सही विधि से बनाया जाए तो इसमें होटल जैसा स्‍वाद आता है।

चलिए आज हम आपको घर पर होटल जैसी 'पनीर और लौकी के कोफ्ते' की सब्‍जी बनाने की आसान विधि बताते हैं।

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'पनीर और लौकी के कोफ्ते' Recipe Card

'पनीर और लौकी के कोफ्ते' की आसान रेसिपी के स्‍टेप्‍स।
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  • Total Time :30 min
  • Preparation Time : 10 min
  • Cooking Time : 20 min
  • Servings : 4
  • Cooking Level : Medium
  • Course: Main Course
  • Calories: 250
  • Cuisine: Indian
  • Author: Anuradha Gupta

सामग्री

  • 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
  • 1 कप पनीर मैश किया हुआ
  • 1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्‍मच काली मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च
  • 1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी
  • 1 बड़ा चम्‍माच कटी हुई धनिया पत्‍ती
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
  • 1 बड़ा चम्‍मच बेसन
  • 1 कप पिसी हुई प्‍याज
  • 1 कप पिसा हुआ टमाटर
  • 1 बड़ा चम्‍मच अदरक लहसुन का पेस्‍ट
  • नमक स्‍वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि

  • Step 1 :

    सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को उबाल लें। ध्‍यान रखें आपको इसे बहुत कम पानी में उबालना होगा क्‍योंकि लौकी भी पानी छोड़ती है। यदि आप इसे ज्‍यादा पानी में उबालेंगी तो यह हलवे जैसी बन जाएगी।

  • Step 2 :

    बेहतर होगा कि आप लौकी को पहले ही उबाल लें क्‍योंकि इसे ठंडा होने में भी वक्‍त लगेगा। अगर आप रात में कोफ्ते बना रही हैं तो सुबह ही लौकी को कद्दूकस करके उसे उबाल लें। यदि आप सुबह कोफ्ते बना रही हैं तो आपको इसे रात में ही कद्दूकस करके उबाल लेना चाहिए।

  • Step 3 :

    उबली और कद्दूकस की हुई लौकी में एक कप मैश किया हुआ पनीर मिलाएं।

  • Step 4 :

    इस मिश्रण में सभी मसाले, नमक, मिर्च और धनिया पत्‍ती मिलाएं।

  • Step 5 :

    फिर इसमें बेसन मिलाएं और छोटी-छोटी बॉल्‍स बना लें। बेसन मिलाने से कोफ्ते का स्‍वाद भी अच्‍छा होता है और यह तलते वक्‍त फटते नहीं हैं।

  • Step 6 :

    अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें तेज आज में सारी कोफ्ता बॉल्‍स डाल दें। फिर आंच धीमी करें और कोफ्तों को सेकें। ध्‍यान रखें कोफ्तों को तेज आंच में न सेकें, इससे वह बाहर से कड़े और अंदर से अधपके रह जाते हैं।

  • Step 7 :

    अब कोफ्ते की ग्रेवी तैयार करने के लिए एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्‍मच तेल डालें और गरम करें। चुटकी भर हींग और 1 छोटा चम्‍मच जीरे से तड़का लगाऐं।

  • Step 8 :

    अब इसमें पिसा हुआ प्‍याज, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालें। इसे हल्‍का सुनहरा होने तक भूनें।

  • Step 9 :

    इसके बाद इस मिश्रण में नमक, हल्‍दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर आदि मसाले डालें। इन मसालों को कुछ देर तक भूने।

  • Step 10 :

    अब इसमें कोफ्ते डालें और हल्‍के हाथों से इसे मसालों में मैरीनेट करें। फिर पानी डाल कर 5 मिनट तक ग्रेवी को पकने दें।

  • Step 11 :

    अब आपकी पनीर और लौकी के कोफ्ते की सब्‍जी तैयार है आप इसे बारीक कटी धनिया पत्‍ती से गार्निश करके परोस सकती हैं। इसी तरह और भी आसान और टेस्‍टी रेसिपी जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी।