लौकी की सब्जी खाते हुए बोर हो गई हैं और सब्ज़ी में स्वाद का तड़का लगाना चाहती हैं, तो इस आसान रेसिपी से बनाएं शाही लौकी की स्वादिष्ट सब्जी।
क्या आपको लौकी की सब्जी ज्यादा पसंद नहीं है और इसका स्वाद थोड़ा स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, जिससे बच्चे भी इसके स्वाद का मज़ा उठा सकें, तो देर किस बात की इस फेस्टिव सीजन में आप शाही पनीर की जगह शाही लौकी की ये आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें और स्वाद और सेहत से भरपूर लौकी का मज़ा उठाएं।
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सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद लौकी को छोटे -छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर तेल गरम होने देंगे। अब उसमें थोड़ा जीरा डालेंगे ,जब जीरा हल्का भूरा होने लगता है तब उसमें लौकी डाल देंगे और इसे अच्छी तरह से मिलाएंगे।
इसमें थोड़ी सी हल्दी और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे। उसके बाद कुकर में थोड़ा पानी डालकर लौकी को उबलने के लिए रख देंगे। कुकर में एक शीटी आने तक इसे पकने दें और फिर गैस बंद कर दें।
अब एक कड़ाई में तेल डालकर उसमे तेज़ पत्ता,दालचीनी,इलाइची और साबुत जीरा डाले फिर कटी हूई प्याज,टमाटर,अदरक,लहसुन और काजू डालें ।1 /2 चम्मच या स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ा पकने तक इसे चलाते रहें और जब प्याज़ और टमाटर हल्का नरम हो जाए तो फिर उसमे से तेज़ पत्ता और दालचीनी निकालकर अलग रख दें। बची हुई साड़ी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर उनका पेस्ट तैयार कर लें।
अब फिर से एक कड़ाई में एक चम्मच बटर डालें और फिर उसमे 1 /2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 /2 चम्मच धनिया पाउडर और हल्दी डालकर उसमे बनाए गए पेस्ट को डालें और चलाते रहे फिर उसमे 1 /2 चम्मच या स्वादानुसार नमक भी डालें और 10 मिनट तक मसाले को पकने दें।
अब ग्रेवी में कुकर में पकाई गयी लौकी को डालें और अच्छी तरह से मिला लें। 10 मिनट के लिए कढ़ाई को ढक कर रखें, 10 मिनट बाद ढक्कन हटा दें और कसूरी मेथी,क्रीम,और बटर डालकर सब्जी को अच्छी तरह से मिलाएं।
गैस को बंद कर दें और सब्जी को किसी बाउल में अलग निकाल लें। इसे ऊपर से कटे हुए हरे धनिए से सजाएं और गरमा-गर्म सर्व करें और रोटी या चावल के साथ इसका स्वाद उठाएं।
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