आपने खीर का स्वाद तो कई बार चखा होगा लेकिन केसरिया खीर की बात ही कुछ और है। इसका जब आप एक बार स्वाद चख लेंगे तो बार-बार आपका खाने का मन करेगा। बच्चों के लिए  इसे जरुर बना कर खिलाएं उन्हें जरुर पसंद आएगा।

शाही केसरिया खीर Recipe Card

खीर तो आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन घर में बनी ये शाही खीर की बात ही अलग है।

Total Time :
95 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
60 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
300
Cuisine:
Indian
Author:
Abha Yadav

सामग्री

  • एक कप चावल
  • एक लीटर दूध
  • 2 छोटे कप चीनी
  • 2 छोटे चम्मच देशी घी
  • एक चुटकी छोटी इलायची पाउडर
  • आधा चुटकी जायफल पाउडर
  • 10 से 12 लच्छे केसर ।
  • एक बड़ा चम्मच मिक्स कटे मेवे जैसे चिरौंजी
  • किशमिश
  • काजू
  • बादाम
  • पिस्ता
  • 2 से 4 छोटा चम्मच सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ।

विधि

Step 1
सबसे पहले केसर को पानी में भिगोकर 5 मिनट के लिए रख दें।
Step 2

kheer inside

गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर उसमें घी गाल कर चावल को भूनें। एक बरतन में दूध उबाल कर उसमें चावल डाल दें
Step 3
जब चावल पकने लगे तो केसर भी दाल दे, जब खीर गाढ़ी हो जाएं और चावल पक जाएं तब इसमें चीनी, इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर डालें फिर थोड़ी देर और पकाएं।
Step 4

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अब गैस बंद करके बर्तन को उतार कर सारे मेवे और सुखा नारियल कद्दूकस किया हुआ डाल कर मिलाएं।थोड़ा मेवा ऊपर सजाने के लिए इस्तेमाल करें।
Step 5
शाही केसरिया खीर को फ्रिज में रख कर ठंडा ही परोसे। खीर पूरी तरह पक जाने के बाद ही चीनी डालें। वरना चावल ठीक से पक नही पाएंगे और कड़े हो जाएंगे।