बिना ओवन के घर पर बनाएं मसाला लसानिया, जानें रेसिपी

हम भारतीय इटालियन खाने के बहुत ज्यादा शौकीन होते हैं और इसका कारण यह है कि उनके और हमारे खाने में थोड़ी बहुत समानताएं होती है। जैसे कि हम रोटी खाते हैं, वह टाको पसंद करते हैं। हम राजमा पसंद करते हैं और उनके बहुत से खाने में भी राजमा का इस्तेमाल होता है। जैसे उनके हर मील में पास्ता और रिसोतो महत्वपूर्ण होता है उसी तरह हमारे भोजन में चावल और रोटी की खास जगह होती है।

हमारे और उनके मसालों में भी थोड़ी बहुत समनाताएं देखी जा सकती है। स्पाइस से जितना लगाव भारतीयों को है, उतना ही इटैलियन को भी है। कई इटैलियन डिशेज में से एक उनका लसानिया हममें से कई लोगों की पसंद भी होगा। लसानिया एक ऐसी डिश है, जो एकदम पतले मैदे की शीट को ओवरलैप करके और उसमें सब्जियां या चिकन और चीज को सॉस के साथ बनाया जाता है। उसकी एक-एक लेयर आपके मुंह में पिघलती है तो आप उसकी लेयर्स के साथ उसमें भरी फिलिंग्स का स्वाद भी अच्छी तरह से ले पाते हैं। इसे बनाने के लिए बहुत पेशेंस चाहिए होता है और सही सामग्री।

आज रेसिपी ऑफ द डे में आपको आपको इसकी रेसिपी बनाना बताएंगे। यह रेसिपी शेफ रणबीर बरार ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। उन्होंने बताया है कि घर कितने आसान स्टेप्स में सिर्फ 30-35 मिनट में मसाला लसानिया बनाया जा सकता है, वो भी बिना ओवन के। तो चलिए आज आप भी मसाला लसानिया की यह रेसिपी सीख लीजिए।

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले बैटर बनाने के लिए एक बाउल में पानी, दही, नमक, चीनी, बेसन, मैदा डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।
• अब इसमें हल्दी, देगी लाल मिर्च, ऑयल डालकर फिर से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
• अब एक पैन गर्म करें और उसमें एक करछी यह तैयार बैटर डालकर उसे पैन में फैला लें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे दोनों तरफ से पकाएं। इसे एक प्लेट पर निकालकर अलग रख दें।
• फिलिंग बनाने के लिए एक सॉस पॉट में तेल डालकर गर्म कर लें और फिर इसमें लहसुन, प्याज डालकर सॉते कर लें।

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• प्याज जब पकने लगे तो इसमें टमाटर, नमक, चीनी डालें और चीजों को मिक्स कर लें।
• अब इसमें देगी लाल मिर्च, धनिया पाउडर और फ्रेश टमाटर प्यूरी डालकर मिला लें।
• इसे कुछ देर के लिए उबालें और फिर कॉर्न, गाजर, कैप्सिकम और पानी डालकर 5 से 10 मिनट के लिए पकाएं।
• लेयरिंग के लिए एक हैवी बॉटम पैन लें और उसमें तैयार की गई फिलिंग फैला लें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें और पिज्जा चीज डालकर ब्लेंड कर लें। (बिना ओवन के कढ़ाई में बनाएं बाज़ार जैसा पिज्जा)

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• पहले से तैयार की गई लसानिया शीट को ऊपर से डालें और इसी तरह इसे रिपीट करते हुए ऐसे चार लेयर्स बना लें।
• अब लास्ट लेयर के लिए लसानिया शीट डालकर उसके ऊपर टमाटर का सॉस डालें। इसके ऊपर पिज्जा चीज डालें। अब दूसरी ओर एक और पैन गरम करने रखें और इसे एक दूसरे पैन को कवर करके धीमी आंच पर चीज पूरी तरह पिघलने तक पकाएं। चीज पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और इसे गरमागर्म सर्व करें।