kitchen Hacks: अदरक को प्रिजर्व करने के 6 आसान तरीके अपनाएं

भारतीय रसोई में भोजन को स्‍वादिष्‍ट बनाने के लिए केवल मसालों का ही नहीं बल्कि कुछ ऐसे हर्ब्‍स का भी यूज किया जाता है, जो खाने का स्‍वाद बढ़ाने के साथ ही उसे सेहत के लिए फायदेमंद भी बनाते हैं। अदरक भी ऐसा ही एक हर्ब है। अदरक पड़ने से खाने का स्‍वाद 4 गुना बढ़ जाता है। साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता  है। मगर, अदरक के साथ बड़ी समस्‍या यह है कि इसे ज्‍यादा दिन तक स्‍टोर करके रखने से यह सूखने लग जाता है।

आमतौर पर सभी घरों में अदरक का लिमिटेड यूज ही होता है। ऐसे में जब अदरक सूखने लग जाता है तो उसे ज्‍यादातर घरों में फेक दिया जाता है। मगर, यह बात बहुत कम लोगों को पता है कि अदरक का कण-कण फायदेमंद होता है। इसे सही तरह से स्‍टोर और प्रिजर्व करके रखा जाए तो लंबे समय तक आप इसका स्‍वाद ले सकती हैं और अपनी सेहत को फायदा पहुंचा सकती हैं। चलिए मैं आपको इसके कुछ आसान तरीके बताती हूं। 

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बेकिंग में करें अदरक का इस्‍तेमाल 

अगर आपको बेकिंग (बेकिंग के 5 शॉर्टकट तरीके) का शौक है तो आप अदरक का इस्‍तेमाल इसमें कर सकती हैं। इसके लिए आपको अदरक का पाउडर तैयार करना होगा। अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बेक कर लें। इसके बाद इसे ग्राइंड करें और इसका पाउडर तैयार कर लें। इस पाउडर का इस्‍तेमाल आप जिंजर कुकीज और जिंजर ब्रेड बेक करने में कर सकती हैं। 

अदरक को करें फ्रीज 

फ्रीज करके बहुत सारे फूड आइटम्‍स को स्टोर किया जा सकता है। अदरक भी उन्‍हीं में से एक है। अगर आप लंबे समय तक अदरक का इस्‍तेमाल करना चाहती हैं तो आपको उसे फ्रीज कर देना चाहिए। इसके लिए आप पहले अदरक  के 1 से 2 इंच के टुकड़े काट लें और फ्रीजर में रख दें। जब अदरक के सारे टुकड़े फ्रीज हो जाएं तो आप इन्‍हें एक साथ भी रख सकती हैं। ऐसा करने से अदरक काफी समय तक फ्रेश रहता है और आप इसे खाने में इस्‍तेमाल कर सकती हैं। 

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अदरक की चटनी 

किसी भी तरह की चटनी को बनाते वक्‍त आप अदरक का यूज कर सकती हैं। इसका स्‍वाद चटनी (अदरक-लहसुन की चटनी रेसिपी) में अलग ही जायका घोल देता है। साथ ही चटनी सेहत के लिए भी फायदेमंद हो जाती है।  

अदरक का अचार 

अदरक को प्रिजर्व करने का मेरा सबसे फेवरेट तरीका है, उसका अचार बना देना। यह खाने का स्‍वाद भी बढ़ाता है और सेहत के लिए भी बहुत अच्‍छा होता है। वैसे अदरक का अचार तैयार करके उसे प्रिजर्व करने का आइडिया जैपनीज कुकिंग का हिस्‍सा है। इस तरह से आप ज्‍यादा से ज्‍यादा वक्‍त के लिए अदरक को खाने लायक बना कर रख सकती हैं।

जार में करें स्‍टोर 

यह बहुत ही आसान तरीका है। आपको फ्रेश अदरक को छोटे टुकड़ों में काट कर एक जार में स्‍टोर करके रखना है। इस जार को आप किसी ठंडे और कम रौशनी वाले स्थान पर रखें। आप इसे इसी तरह से कई दिनों तक स्‍टोर करके रख सकती हैं। इसके बाद आप इसका इस्‍तेमाल कॉकटेल को जिंजर फ्लेवर देने में कर सकती हैं। 

हेल्‍थ ड्रिंक बनाने में करें अदरक का इस्‍तेमाल 

अदरक से आप कई तरह की हेल्‍थ ड्रिंक तैयार कर सकती हैं। मैं आपको एक आसान हेल्‍थ ड्रिंक के बारे में बताती हूं। आप सोडे में अदरक के टुकड़ों को डाल कर फर्मेंटेशन होने दें। इससे सोडे में प्रोबायोटिक बैक्‍टीरिया की भरपूर मात्रा शामिल हो जाएगी। यह हेल्‍थ ड्रिंक न केवल आपके डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए अच्‍छी है बल्कि यह एक अच्‍छी इम्‍यूनिटी बूस्‍टर भी है। 

ऊपर बताए गए कुछ तरीकों से आप भी अदरक को सही तरह से इस्‍तेमाल और स्‍टोर करके वेस्‍ट होने से बचा सकती हैं। 

आपको बता दें कि शिप्रा खन्‍ना रियालिटी शो 'मास्‍टरशेफ इंडिया सीजन -2' की विनर रह चुकी हैं। साथ ही शिप्रा टीवी होस्ट, एंकर, फूड कंसल्टेंट भी हैं। इतना ही नहीं शिप्रा फूड और डाइटिंग पर किताब भी लिख रही हैं। किचन टिप्‍स और हैक्‍स से जुड़े शिप्रा खन्‍ना के और भी टिप्‍स पढ़ने के लिए जुड़ी रहें HerZindagi से। 

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