बच्चे अक्सर कई तरह की सब्जियां खाने में नाटक करते हैं और उन्हें पोषण वाली सब्जियां खिलाना बहुत जरूरी हो जाता है। ऐसा ही कुछ बैंगन के साथ होता है। बच्चों को बैंगन खिलाना आसान नहीं होता, ऐसे में अगर हम एक ऐसी रेसिपी के बारे में बात करें जो आसानी से बच्चे खा लें तो? ये है इटैलियन रेसिपी। एगप्लांट (बैंगन) पार्मेसन (चीज़) की रेसिपी। तो चलिए जानते हैं कैसे बनती है ये बेहद स्वादिष्ट रेसिपी।
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ये रेसिपी काफी स्वादिष्ट है और बच्चों को ये इटैलियन बैंगन की रेसिपी काफी अच्छी लगेगी। इसमें ढेर सारा चीज़ डलता है।
सबसे पहले अपने बैंगन को अच्छे से धोकर लंबा या गोल आकार में ऐसे काट लें कि उसके 3-4 इंच के टुकड़े बन जाएं। अब इन टुकड़ों पर नमक छिड़क कर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब इन बैंगन के टुकड़ों को धोकर टिशू पेपर से सुखा लें।
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बैंगन के स्लाइस डालकर अच्छे से फ्राई करें। इन्हें डीप फ्राई नहीं करना है सिर्फ पैन फ्राई करना है। ये ध्यान रखें कि तेल गर्म हो नहीं तो बैंगन तेल सोख लेगा। अगर आप चाहें तो फ्राई करने की जगह इसे बेक या ग्रिल भी कर सकती हैं।
अब उसी पैन में 1 चम्मच ऑलिव ऑयल लेकर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर थोड़ी देर पकाईं। अब इसमें टमाटर डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
अब पैन में नमक, काली मिर्च डालें, इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर सॉफ्ट नहीं हो जाते।
अब इसी पैन में टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां (खाने वाली बेसिल), आप सूखी हुई पत्तियां भी इस्तेमाल कर सकती हैं ये सिर्फ फ्लेवर के लिए है। अब इसपर इटैलियन सीजनिंग या ऑरिगैनो छिड़कें।
अब एक बेकिंग ट्रे में ऑलिव ऑयल लगाकर सबसे नीचे ये टमाटर की सॉस रखें इसके ऊपर 3-4 फ्राई किए हुए बैंगन के टुकड़े और उसके ऊपर दोनों तरह की चीज़ ग्रेट करके डालें। इसी स्टेप को रिपीट करें जब तक बेकिंग ट्रे भर नहीं जाती।
ओवन को 200 डिग्री पर हीट करें और इसे 10-12 मिनट तक पकाएं। ये तब तक पकना चाहिए जब तक चीज़ पिघल नहीं जाता। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।
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