Eggplant Parmesan: कम मेहनत में बनाएं बैंगन की ये स्वादिष्ट इटैलियन रेसिपी

• Total Time :70 min
• Preparation Time : 30 min
• Cooking Time : 40 min
• Servings : 5
• Cooking Level : High
• Course: Main Course
• Calories: 350
• Cuisine: Italian
• Author: Shruti Dixit

सामग्री

• 2 बैंगन (बड़े साइज के)
• 1 टमाटर
• तुलसी की पत्तियां
• 200 ग्राम मोजरेला चीज़
• 1/2 कप पार्मेसन चीज़
• 1/4 कप ब्रेड क्रम
• 4-5 कलियां लहसुन
• 1 बड़ा प्याज
• ऑरिगैनो या इटैलियन सीजनिंग
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ऑलिव ऑयल जरूरत के अनुसार

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले अपने बैंगन को अच्छे से धोकर लंबा या गोल आकार में ऐसे काट लें कि उसके 3-4 इंच के टुकड़े बन जाएं। अब इन टुकड़ों पर नमक छिड़क कर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

• Step 2 :

  अब इन बैंगन के टुकड़ों को धोकर टिशू पेपर से सुखा लें।

• Step 3 :

  एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बैंगन के स्लाइस डालकर अच्छे से फ्राई करें। इन्हें डीप फ्राई नहीं करना है सिर्फ पैन फ्राई करना है। ये ध्यान रखें कि तेल गर्म हो नहीं तो बैंगन तेल सोख लेगा। अगर आप चाहें तो फ्राई करने की जगह इसे बेक या ग्रिल भी कर सकती हैं।

• Step 4 :

  अब उसी पैन में 1 चम्मच ऑलिव ऑयल लेकर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर थोड़ी देर पकाईं। अब इसमें टमाटर डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।

• Step 5 :

  अब पैन में नमक, काली मिर्च डालें, इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर सॉफ्ट नहीं हो जाते।

• Step 6 :

  अब इसी पैन में टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां (खाने वाली बेसिल), आप सूखी हुई पत्तियां भी इस्तेमाल कर सकती हैं ये सिर्फ फ्लेवर के लिए है। अब इसपर इटैलियन सीजनिंग या ऑरिगैनो छिड़कें।

• Step 7 :

  अब एक बेकिंग ट्रे में ऑलिव ऑयल लगाकर सबसे नीचे ये टमाटर की सॉस रखें इसके ऊपर 3-4 फ्राई किए हुए बैंगन के टुकड़े और उसके ऊपर दोनों तरह की चीज़ ग्रेट करके डालें। इसी स्टेप को रिपीट करें जब तक बेकिंग ट्रे भर नहीं जाती।

• Step 8 :

  ओवन को 200 डिग्री पर हीट करें और इसे 10-12 मिनट तक पकाएं। ये तब तक पकना चाहिए जब तक चीज़ पिघल नहीं जाता। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।