रक्षा बंधन का त्यौहार कुछ ही दिनों में मनाया जाने वाला है। भाई और बहन के प्रेम और विश्वास का प्रतीक यह त्यौहार इस साल 30 अगस्त को मनाया जाएगा। इस त्यौहार में बहन अपने भाई को तिलक कर राखी बांधती हैं। भाई और बहन के लिए बेहद खास इस त्यौहार में कई तरह के मिठाई और स्वीट डिशेज बनते हैं। ऐसे में आपके इस रक्षा बंधन खास और हेल्दी बनाने के लिए हम यहां ड्राई फ्रूट से बने दो मिठाइयों के रेसिपीज लेकर आए हैं। इस रक्षा बंधन इसे बनाएं और मिठास का मजा लें।
राखी के त्यौहार के लिए आप इस हेल्दी और टेस्टी मिठाई को बना सकती हैं। बर्फी बनाने के लिए पहले अंजीर को 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रखें। भीगने के बाद इसे मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें और एक तरफ रखें। अब एक सूखे पैन में खसखस को सुनहरा होने तक भून लें और काजू को भी पीसकर पाउडर बना लें। बर्फी बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन में घी गर्म करें और अंजीर के पेस्ट को मिक्स कर पकाएं। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिक्स कर धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें काजू के पाउडर को भी मिक्स करें। इसे तब तक मिलाना है जब तक यह चिपचिपा पेस्ट न बन जाए। अब इसे फैला लें और ऊपर से खसखस छिड़ककर रोल करें और फ्रिज में जमने के लिए रखें। पेपर रैप को खोलकर गोल-गोल बर्फी के आकार में काट लें, आपकी अंजीर की बर्फी तैयार है।
अखरोट की बर्फी को बनाने के लिए पहले अखरोट की गिरी को निकलकर सामने रखें। अब इससे बर्फी बनाने के लिए बाउल में दूध, मिल्क पाउडर, जायफल, चीनी पाउडर डालकर सभी को मिक्स करें। बर्फी बनाने के लिए सभी बर्तन माइक्रोवेव फ्रेंडली होने चाहिए। अब एक बाउल में घी और अखरोट को मिक्स कर रोस्ट कर लें। बाहर निकालकर अखरोट को दरदरा पीस लें फिर इसे दूध और मिल्क पाउडर के साथ मिक्स कर माइक्रोवेव में रखें। कुछ देर में सभी अच्छे से बेक हो जाएंगे और आपका बर्फी भी बनकर तैयार हो जाएगा। माइक्रोवेव (माइक्रोवेव की सफाई) से बर्फी निकालकर किसी ट्रे में घी लगाकर बैटर शिफ्ट करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। बाद में इसे अपने मनपसंद आकार में काटकर सर्व करें।
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