सर्दियों में गरमा-गरम पौकड़े खाने का भला किसका मन नहीं करता है। खासकर वीकेंड में लगभग हर घर में किसी न किसी चीज से पकौड़े ज़रूर बनते हैं। लगभग हर चाय प्रेमी शाम के समय पकौड़े को ज़रूर खाना पसंद करता है।
अगर आप भी एक ही तरह के पकौड़े खा-खाकर बोर हो गए हैं तो फिर सर्दियों के मौसम भोगी से बने इन 3 लजीज पकौड़े को ज़रूर ट्राई करना चाहिए। इन टेस्टी पकौड़े को चाय के साथ एक बार चखने के बाद आप सप्ताह में तीन से चार दिन बनाकर ज़रूर खाना पसंद करेंगे। इसके अलावा इन टेस्टी पकौड़े को आप किसी विशेष मौके पर भी बना सकते हैं। आइए रेसिपीज के बारे में जानते हैं।
गोभी के पकौड़े बनाने की पहली रेसिपी
सामग्री
गोभी-300 ग्राम, बेसन-100 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, धनिया पत्ता-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, हरी मिर्च-1 बारीक़ कटी हुई, तेल-तलने के लिए
बनाने का तरीका
- सबसे पहले गोभी को साफ करके छोटे-छोटे पीस में काट लें।
- इधर एक बाउल में बेसन को डालें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता और हरी मिर्च को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब मिश्रण ज़रूरत के हिसाब में पानी को डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- इधर एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें।
- इसके बाद बेसन के घोल में गोभी के पीस को डालकर तेल में डालें और डीप फ्राई कर लें।
- फ्राई करने के प्लेट में निकालकर चटनी के साथ सर्व करें।
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गोभी के पकौड़े बनाने की दूसरी रेसिपी
सामग्री
गोभी-300 ग्राम, प्याज-2 बारीक़ कटा हुआ, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, धनिया पत्ता-2 चम्मच, बेसन-100 ग्राम, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले गोभी को साफ करके छोटे-छोटे पीस में काटकर किसी बर्तन में रख लें।
- अब गोभी को ओखली में डालकर दरदरा कूट लें और किसी बर्तन में निकाल लें।
- इसके गोभी में कटा हुआ प्याज, नमक, हरी मिर्च धनिया पत्ता आदि सामग्री को डकार अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसमें ज़रूरत के हिसाब में पानी को डालकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। (झारखण्ड के लजीज व्यंजन)
- इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और बैटर में से पकौड़े के आकार में बनाकर डीप फ्राई कर लें।
गोभी के पकौड़े बनाने की तीसरी रेसिपी
सामग्री
गोभी-300 ग्राम, हरी सब्जी-2 कप, उबले आलू-1, बेसन-1/2 कप, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, नमक-स्वादानुसार, अमचूर पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, अजवाइन -1/4 छोटा चम्मच, पिसी हुई मूंगफली -2 चम्मच, ब्रेड चूरा-2 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले गोभी को साफ करके छोटे-छोटे पीस में काट लें।
- इधर के बाउल में बेसन, नमक, मूंगफली, अमचूर, आलू आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद ज़रूर के हिसाब से पानी को डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- अब एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म होने के लिए रख दें। (बिहार के स्नैक्स)
- इसके बाद गोभी को बेसन में डुबोकर ब्रेड चूरा में लपेट लीजिए और तेल में डालकर डीप फ्राई कर लें।
- अब इसे पसंदीदा चटनी या और चाय के साथ खाने के लिए सर्व करें।
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Image Credit:(@sutterstocks)
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