जब ठंड का मौसम आता है, तो हरदम कुछ ना कुछ गर्म खाने-पीने का मन करता है। अमूमन लोग इस मौसम में बार-बार चाय का सेवन करते हैं। लेकिन यह सेहत के लिए बेहद हानिकारक साबित हो सकता है। ऐसे में सबसे अच्छा तरीका है कि आप सूप का सेवन करें। गरमा-गरम सूप का ना केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि यह आपकी हेल्थ पर भी पॉजिटिव इफेक्ट डालता है।

यूं तो विंटर में कई तरह के सूप बनाए जा सकते हैं, लेकिन अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं तो ऐसे में आप चिकन सूप को अपनी विंटर डाइट का हिस्सा अवश्य बनाएं। प्रोटीन से भरपूर यह सूप आपको ठंड में गजब की एनर्जी भी प्रदान करता है। हो सकता है कि आपको भी चिकन सूप पीना काफी पसंद हो, लेकिन आप इसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाना चाहती हों, ताकि आपको हर बार एक नया फ्लेवर मिल सके। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको चिकन सूप बनाने की डिफरेंट रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-

थाई चिकन नूडल सूप

thai chicken soup recipe

पारंपरिक थाई नूडल सूप को आप चिकन के साथ भी बना सकते हैं और ठंड के मौसम का मजा ले सकते हैं। इस सूप को बनाने के लिए चिकन के साथ क्रिस्पी मूंगफली, ब्रोकोली और नारियल को एक साथ पकाकर तैयार किया जाता है।

थाई चिकन नूडल सूप की सामग्री-

  • 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल
  • 1/2 कप पतले कटा हुआ प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
  • 2 बड़े चम्मच थाई ग्रीन करी पेस्ट
  • 4 कप चिकन ब्रोथ
  • 1 कैन नारियल का दूध 
  • 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
  • 4 पैक्ड चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

सर्विंग्स के लिए 

  • थिन राइस नूडल्स
  • 2 कप कुक्ड चिकन
  • मुट्ठी भर कटा हुआ ताजा धनिया
  • लाइम वेजेज

थाई चिकन नूडल सूप की विधि-

  • सबसे पहले, मीडियम-लो फ्लेम एक बर्तन में तेल गरम करें।
  • अब इसमें प्याज़ और अदरक डालें और नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए, 3 से 5 मिनट तक पका लें।
  • अब इसमें थाई ग्रीन करी पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट और पकाएं।
  • अब चिकन शोरबा, नारियल का दूध, फिश सॉस, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और हल्दी डालें और एक उबाल आने दें।
  • 5 मिनट के लिए, बिना ढके इसे उबालना जारी रखें।
  • अब, थिन राइस नूडल्स को एक दूसरे पैन में पानी गर्म करें और नूडल्स को पकाएं।
  • इसके बाद, नूडल्स (एक नहीं बल्कि कई तरीके से बना सकती हैं टेस्टी नूडल्स) को छानकर ठंडे पानी से स्ट्रेन करें।
  • आपका सूप बनकर तैयार है।
  • अब आप इसे सर्व करने के लिए नूडल्स और चिकन को सर्विंग बाउल में डालें।
  • ऊपर से चिकन शोरबा डालें और धनिया व लाइम वेजेज के साथ परोसें।

स्वीट कॉर्न चिकन सूप

sweet corn chicken soup recipe

स्वीट कॉर्न चिकन सूप एक इंडो चाइनीज सूप डिश है। आमतौर पर, चाइनीज रेस्तरां में आपको यह सूप टेस्ट करने को मिलेगा। इसे आप घर पर भी बना सकते हैं।

स्वीट कॉर्न चिकन सूप की सामग्री-

  • एक टिन स्वीट कॉर्न, क्रीम स्टाइल
  • 5 कप चिकन स्टॉक या पानी
  • 1/4 किलो चिकन 
  • हरे प्याज़ 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • अदरक 1/2 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • हरे प्याज़ के पत्ते 
  • 3 बड़े चम्मच कोर्नफ्लोर या कॉर्न स्टार्च
  • 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
  • 1 हल्का फेंटा हुआ अंडा 
  • 3/4 बड़े चम्मच चीनी
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 छोटा चम्मच तिल का तेल 
  • 3 4 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते गार्निश के लिए

स्वीट कॉर्न चिकन सूप की विधि-

  • एक हैवी बॉटम वाले बर्तन में तेल गरम करें।
  • अब उसमें हरे प्याज का सफेद भाग और अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें। 
  • अब, इसमें कटा हुआ चिकन डालें और एक मिनट तक भूनें। 
  • इसके बाद इसमें क्रीम स्टाइल स्वीट कॉर्न और चिकन स्टॉक या पानी डालें और उबाल आने दें। 
  • आंच को कम करें और धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
  • अब सूप में चीनी और नमक डालें और 3-4 मीटर तक और पकाएं।
  • 4 बड़े चम्मच पानी में कोर्नफ्लोर मिला कर एक तरफ रख दें।
  • कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सूप के गाढ़ा होने तक चलाते रहें। 
  • धीरे-धीरे इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें और लगातार एक ही दिशा में हिलाएं। 
  • सुनिश्चित करें कि आंच धीमी हो और अंडा सूप में पतले सफेद धागे बन जाए। कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें और आंच बंद कर दें।
  • सूप को बाउल में डालें। 
  • साथ में, उसे हरे प्याज़ के हरे पत्तों से सजाएं और गरमागरम परोसें। 
  • आप इसे सफेद मिर्च पाउडर के साथ भी सीजन कर सकते हैं।

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Image Credit- freepik