सर्दियों का मौसम आते ही घर पर कुछ गरमा-गरम खाने का मन करता है। ऐसे सर्दी से बचने के लिए लोग घरों पर सूप बनाकर पीते हैं, जिससे शरीर को गर्मी मिलती है। वैसे तो बाजार में कई तरह के सूप पैकेट्स में मिल जाते हैं पर ये केमिकल से प्रिजर्व किए जाते हैं।

ऐसे में आपको घर पर ही सूप बनाकर पीना चाहिए। घर पर बनाए गए टेस्टी और थिक सूप बच्चों को भी बहुत पसंद आता है, इस कारण वो इसे खुशी से पी जाते हैं। सर्दी की शामों में आप नाश्ते के लिए वेज सूप को तैयार कर सकते हैं।

आज के आर्टिकल में हम आपको ऐसी ही खास विंटर सूप रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हैं। आप इन्हें घर पर बनाकर सर्दियों का मजा उठा सकते हैं। 

उड़द की दाल का सूप-

urad ki daal soup

उड़द की दाल में हाई मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। वैसे तो इसका सूप हर मौसम के लिए फायदेमंद होता है पर सर्दी में इसका सूप खासा पसंद किया जाता है। उड़द की दाल का सूप आप आसान तरीके से घर पर बनाकर पी सकते हैं। 

सामग्री -

  • उड़द की दाल- 1 कप 
  • चना दाल - 1 कप
  • प्याज- 1 
  • टमाटर- 1
  • लहसुन- 1 टीस्पून
  • अदरक- 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च- 1
  • नमक- स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर -स्वादानुसार 
  • गरम मसाला पाउडर -1 चम्मच

बनाने की विधि-

  • सबसे पहले एक बर्तन में उड़द की दाल और चने की दाल को 1 घंटे भिगोकर रख लें।
  • इसके बाद कुकर में तेल डालकर प्रेशर कुकर में प्याज और टमाटर को भून लें। साथ ही कुकर में दाल और नमक डालकर इसे अच्छे से पकाएं। जब दाल अच्छे से पक जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा होने के बाद मिश्रण को अच्छे से पीस लें।
  • फिर एक पैन में घी गरम कर लें और अदरक और लहसुन को अच्छे से भून लें। इसके बाद दाल के पेस्ट को पैन में डालें और इस बाद मिश्रण पर हरी मिर्च, काली मिर्च डालें। इसके बाद 2 से 3 गिलास पानी डालकर मश्रण को 7 से 8 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
  • इसके बाद गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला दें। फिर ऊपर से चिली फ्लेक्स के साथ गार्निश करें और इसे गरमा गरम सर्व करें। इस तरह आपकी उड़द की दाल का सूप बनकर तैयार हो जाएगा।

थिक कॉर्न सूप -

thick corn soup

कॉर्न सूप एक इंडो चाइनीज कॉम्बिनेशन की सूप रेसिपी है। इसका थिक और क्रीमी टेक्सचर खाने में बहुत टेस्टी और हेल्दी होता है। इसे आप घर के कुछ सामानों के साथ बड़ी आसानी से बना सकते हैं। इस सूप का मेन इनग्रिडियंट स्वीट कॉर्न होता है जो सभी को बहुत पसंद आता है।

सामग्री -

  • कॉर्न- 1 पीस
  • ऑयल- 2 चम्मच
  • जीरा- 1 चम्मच
  • काली मिर्च- 1 चम्मच
  • ग्रीन चिली- 2 
  • नमक- स्वादानुसार
  • धनिया - 2 पत्ती
  • ऑरेगैनो- 1 चम्मच
  • मिंट लीव - 5 पत्तियां
  • उबले कॉर्न- 1/2 कटोरी

बनाने का तरीका- 

  • सबसे पहले एक बर्तन में पानी को उबाल लें, पानी उबल जाने के बाद कॉर्न को उबालने के लिए डाल दें। जब कॉर्न उबलकर सॉफ्ट हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। 
  • ठंडा होने के बाद मिक्सी की मदद से अच्छे से पीस लें।
  • इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर और हरी मिर्च को डालकर भून लें। फिर कॉर्न के पेस्ट को पैन में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद पेस्ट में पानी डालकर पका लें। जब मिक्चर अच्छे से पक जाए तो उसमें स्वाद अनुसार नमक मिलाएं और धनिया और उबले हुए कॉर्न को गार्निश करें। 
  • इन आसान स्टेप्स के साथ आपका स्वीट कॉर्न सूप तैयार हो जाएगा। 

लेमन एंड कोरिएंडर सूप-

lemon soup

लेमन से हमें भरपूर मात्रा में विटामिन-सी मिलता है जो कि सर्दियों में हमारी इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार साबित होता है। इसके अलावा यह सूप वजन घटाने में भी हमारी सहायता करता है। इसके अलावा सूप में इस्तेमाल किए जाने वाली धनिया डाइजेशन के लिए बहुत फायदेमंद होती है। आप दोनों के मेल से एक परफेक्ट सूप तैयार कर सकते हैं।

सामग्री-

  • ऑयल- 1 चम्मच
  • लहसुन- 1 चम्मच
  • हरी मिर्च- 1 चम्मच
  • पत्ता गोभी- 1 कटोरी
  • धनिया- 1/2 कटोरी
  • नींबू- 2 चम्मच
  • गाजर- 1/2 कटोरी
  • कॉर्न- 1/2 कटोरी(उबले हुए)

बनाने का तरीका-

  • सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, हरी मिर्च को डालें। 
  • लहसुन गर्म होने के बाद बर्तन में प्याज, पत्ता गोभी, गाजर, धनिया और नींबू डालकर अच्छे से मिलाएं। मिलाने के बाद मिडियम फ्लेम पर दो मिनट के लिए सब्जियों को पका लें।
  • जब सब्जियां थोड़ी सी पक जाएं तो इसमें नींबू का जूस और कॉर्न फ्लोर डालें। फिर इसमें नमक और धनिया की पत्तियां डाल कर मिलाएं। इसके बाद सूप को प्लेट में गरम-गरम सर्व करें।
  • इन आसान स्टेप्स के साथ आपका लेमन और कोरिएंडर सूप बनकर तैयार हो जाएगा।

पम्पकिन सूप-

pumpkin soup

पम्पकिन सूप घर पर बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है। कद्दू का सूप बहुत ही लाइट और सेहतमंद होता है, पम्पकिन सूप टेस्ट में बहुत यूनिक और क्रीमी होता है। जो बच्चे हेल्दी सब्जियां नहीं खाते हैं उन्हें बड़ी आसानी के साथ ये सूप के रूप में पिलाया जा सकता है।

सामग्री-

  • कद्दू- 1 कटोरी
  • अदरक- 1 चम्मच
  • लहसुन- 1/2 चम्मच
  • प्याज- 1
  • ऑलिव ऑयल- 1 चम्मच
  • चीनी- 1/2 चम्मच
  • प्याज- 1 
  • काली मिर्च- स्वादानुसार 
  •  नमक- स्वादानुसार
  • ब्रेड- 4 स्लाइस
  • धनिया- 1 चम्मच
  • कोकोनट मिल्क- 1/2 कटोरी

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बनाने का तरीका- 

  • सबसे पहले एक पैन में ऑलिव ऑयल लें और उसमें अदरक और लहसुन डालकर अच्छे से भून लें। जब लहसुन भुन जाए तब उसमें प्याज डालकर प्याज को भी भून लें।
  • प्याज के थोड़ा सा पक जाने के बाद पैन में कद्दू डालें और नमक और काली मिर्च मिलाकर चला लें। इसके बाद पैन में पानी डालकर कद्दू को अच्छे से 20 मिनट तक अच्छे से पका लें। 
  • जब तक एक तरफ कद्दू पक रहा है, तब तक दूसरी तरफ ब्रेड क्रम्स को पैन में डालकर फ्राई कर लें। ये सूप के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। 
  • कद्दू पकाने के बाद पैन में कोकोनट मिल्क मिलाएं और मिक्स कर दें। जब कोकोनट मिल्क भी सब्जियों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए तो मिक्सी या ब्लेंडर की मदद से इसे पीस लें। इससे एक थिक सूप का बैटर तैयार हो जाएगा।
  • सूप थिक होने के बाद किसी प्लेट में गरमा-गरम सर्व कर लें। इस तरह के आसान स्टेप्स के साथ आपका टेस्टी पम्पकिन सूप तैयार हो जाएगा।

आप इनमें से किसी भी सूप को घर पर ट्राई कर सकते हैं। हमारा यह आर्टिकल अगर आपको पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर करें, साथ ही ऐसी टेस्टी रेसिपीज की जानकारियों के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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