मास्टर शेफ कविराज खियालानी से जानें Shepherds Pie की स्वादिष्ट रेसिपीज
भारत में ऐसे करोड़ों लोग है जो सिर्फ इटालियन, चाइनीज या मेक्सिकन डिश ही नहीं बल्कि, ब्रिटिश डिश भी बेहद प्रेम के साथ खाना पसंद करते हैं। उत्तर-भारत से लेकर दक्षिण-भारत और पूर्व-भारत से लेकर पश्चिम-भारत में ऐसी कई महिलाएं हैं जो हर दिन किसी न किसी विदेशी रेसिपीज की तलाश में रहती हैं। ऐसे में अगर आप भी आने वाले दिनों में कुछ लाजवाब रेसिपी बनाना चाहती हैं, तो आप मास्टर शेफ कविराज खियालानी द्वारा बताई गई शेफर्ड पाई की इन रेसिपीज को घर पर ट्राई कर सकती हैं। इन रेसिपीज को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है और एक अलग टेस्ट का लुत्फ़ भी उठा सकते हैं, तो आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।
रेसिपी:1-Bonaza pie की रेसिपी
सामग्री
- तेल-2 चम्मच
- मक्खन-2 चम्मच
- लहसुन-1 चम्मच
- प्याज़-1 कटा हुआ
- हरी मिर्च- 1 कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- सोया कीमा- 1 कप
- सोया चंक्स- 1 कप
- हरी/लाल/पीली शिमला मिर्च- ½ कप
- मटर- 1/2 कप उबले
- गाजर-1/2 कप छोटे क्यूब्स
- अजवाइन-1 चम्मच
- मिक्स हर्ब्स-1/2 छोटा चम्मच
- चिली फ्लेक्स-1/2 छोटा चम्मच
- टमाटर प्यूरी-1/2 कप
- कद्दूकस किया हुआ पनीर- 1/2 कप
- धनिया- 2 बड़े चम्मच
- टोमैटो केचप- 2-3 टेबल स्पून।
- चिली सॉस- 2 चम्मच
- जैतून- 1/2 चम्मच
सेटिंग के लिए:
- उबले आलू- 2 कप
- मक्खन, नमक और काली मिर्च, 2-3 स्पून
- ताजी क्रीम-1 चम्मच
- वाइट सॉस- 1 कप
बनाने का तरीका
- बोनान्ज़ा पाई के लिए सभी सामग्री तैयार करें।
- मैश किए आलू में क्रीम डालकर मिक्स कर लें और अलग रख दें।
- अब पाई बेस बनाने के लिए एक पैन में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें।
- अब इसमें लहसुन, प्याज शिमला मिर्च, सोया चंक्स, मटर, गाजर आदि सब्जियां डालकर कुछ देर फ्राई कर लें।
- इसके बाद इसमें नमक, हर्ब्स, पनीर और सॉस डालकर कुछ देर पका लें।
- अब एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और सामग्री को ओवन में रखकर अच्छे से बेक कर लें।
- बेक करने के बाद सॉस, मैश आलू और क्रीम से गार्निश करके सर्व करें।
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रेसिपी-2: चिकन और Pepper पाई रेसिपी
सामग्री
- चिकन कीमा-150-200 ग्राम
- अमेरिकन स्वीट कॉर्न-1/2 कप उबला हुआ
- तेल-2 चम्मच
- मक्खन-2 चम्मच
- हरी/लाल/पीली शिमला मिर्च- ½ कप
- मटर- 1/2 कप उबले
- गाजर-1/2 कप छोटे क्यूब्स
- अजवाइन-1 चम्मच
- मिक्स हर्ब्स-1/2 छोटा चम्मच
- चिली फ्लेक्स-1/2 छोटा चम्मच
- टमाटर प्यूरी-1/2 कप
- लहसुन-1 चम्मच
- प्याज-1 कटा हुआ
- हरी मिर्च- 1 कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- सोया कीमा- 1 कप
- सोया चंक्स- 1 कप
- कद्दूकस किया हुआ पनीर- 1/2 कप
- धनिया- 2 बड़े चम्मच
- टोमैटो केचप- 2-3 टेबल स्पून।
- चिली सॉस- 2 चम्मच
- जैतून- 1/2 चम्मच
सेटिंग के लिए:
- उबले आलू- 2 कप
- मक्खन, नमक और काली मिर्च, 2-3 स्पून
- ताजी क्रीम-1 चम्मच
- वाइट सॉस- 1 कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले चिकन-पेपर पाई के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें।
- मैश किए आलू में क्रीम डालकर मिक्स कर लें और अलग रख दें।
- अब पाई बेस बनाने के लिए एक पैन में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें।
- इसमें लहसुन, प्याज,चिकन कीमा, शिमला मिर्च, सोया चंक्स, मटर, गाजर आदि सब्जियां डालकर कुछ देर फ्राई कर लें।
- इसके बाद इसमें नमक, हर्ब्स, पनीर और सॉस डालकर कुछ देर पका लें।(रशियन स्नैक्स की लजीज रेसिपीज)
- अब एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और सामग्री को ओवन में रखकर लगभग 15-20 मिनट बेक कर लें।
- बेक करने के बाद सॉस, मैश आलू और क्रीम से गार्निश कर सर्व करें।
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रेसिपी-3: Mince meat pai रेसिपी
सामग्री
- तेल-2 चम्मच
- मक्खन-2 चम्मच
- लहसुन-1 चम्मच
- प्याज-1 कटा हुआ
- हरी मिर्च- 1 चम्मच कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- मटन कीमा- 150- 200 ग्राम
- अमेरिकन स्वीट कॉर्न-1/2 कप उबला हुआ
- हरी/लाल/पीली शिमला मिर्च-1/2 कप
- मटर- 1/2 कप उबले
- शकरकंद- 1 कप उबले हुए क्यूब
- गाजर-1/2 कप छोटे क्यूब्स
- अजवाइन-1 चम्मच
- मिक्स हर्ब्स-1/2 छोटा चम्मच
- चिली फ्लेक्स-1/2 छोटा चम्मच
- टमाटर प्यूरी-1/2 कप
- पानी/स्टॉक-1/4 कप
- कद्दूकस किया हुआ पनीर-1/2 कप
- धनिया- 2 चम्मच
- टोमैटो केचप- 2-3 टेबल स्पून।
- चिली सॉस/कैप्सिकम- 2 चम्मच
- जैतून- 4-5
सेटिंग के लिए:
- उबले आलू- 2 कप
- मक्खन, नमक और काली मिर्च, 2-3 स्पून
- वाइट सॉस- 1 कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले Mince meat pai के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें।
- इसके बाद मैश किए आलू में क्रीम डालकर मिक्स कर लें और अलग रख दें।
- अब पाई बेस बनाने के लिए एक पैन में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें।(ओट्स मंचूरियन बनाएं)
- इसमें लहसुन, प्याज, मटन कीमा, शिमला मिर्च, सोया चंक्स, मटर, गाजर, शकरकंद आदि सब्जियां डालकर कुछ देर फ्राई कर लें।
- इसके बाद इसमें नमक, हर्ब्स, पनीर और सॉस डालकर कुछ देर पका लें।
- अब एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और सामग्री को ओवन में रखकर लगभग 15-20 मिनट बेक कर लें।
- बेक करने के बाद सॉस, मैश आलू और क्रीम से गार्निश कर सर्व करें।
डॉक्टर कविराज खियालानी- आपको बता दें कि सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई से हैं और एक क्रिएटिव क्विज़ीन स्पेशलिस्ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट भी हैं। अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविजन के कई फूड शोज में उन्होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।
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Image Credit:(@kaviraj)
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