सिर्फ 30 मिनट में तैयार करें आलू से ये स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक्स

मौसम कोई भी हो, आलू को हर मौसम में खाया जाता है। बड़ों से लेकर छोटे बच्चे भी आलू की सब्जी को बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। मगर यह कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा कि सावन के महीने में आलू का इस्तेमाल ज्यादा किया जाता है। आलू की सब्जी है लगभग हर कोई बड़े ही प्रेम से खाना पसंद करता है।

साथ ही, आलू तो कई लोग नॉन-वेज फूड्स के साथ भी खाते हैं और ऐसे में ये माना जा सकता है कि इसके बिना प्लेट अधूरी ही है। आलू में स्टार्च होने के कारण इसे खाने के बाद ज्यादा देर तक भूख भी नहीं लगती है। आलू का इस्तेमाल वैसे तो अधिकतर सब्जी बनाने के लिए ही किया जाता है, लेकिन इससे अलग तरह के स्नैक्स भी बन सकते हैं।

आलू स्माइली 

सामग्री

• आलू- 7 उबले  
• कॉर्न फ्लोर- 3 बड़ा चम्मच 
• नमक- 1 छोटा चम्मच 
• अजवाइन- आधा छोटा चम्मच मसाला 
• पनीर क्यूब्स- 1 कप 
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
• तेल- 1 कप रिफाइंड 
• लहसुन- 1 चम्मच
• लौंग- 1 (कटा हुआ)  

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विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करके रख लें। फिर आलू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। 
• फिर आलू को कद्दूकस कर लें और एक बड़े कटोरे में डालकर कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और कॉर्न फ्लोर मिलाएं।
• बिना पानी डाले सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक घंटे बाद, छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर, कटलेट की तरह चपटा कर लें। चाकू की मदद से आंखें और मुंह बना लें।
• इस दौरान एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्माइली को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। अब आपके आलू स्माइली आपके पसंदीदा डिप के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।  

आलू के चिप्स 

सामग्री

• आलू- 2-3
• तेल -3 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

विधि

• सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें। फिर छिलके उतारकर पलते स्लाइस में काट लें और एक बाउल में रखते रहें।
• इसके बाद एक दूसरे बाउल में तेल नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कटे हुए आलू को अच्छी तरह से लगा लें।
• आलू की चिप्स पर लगाने के बाद बेकिंग ट्रे में स्लाइस रखें और ओवेन को 180 डिग्री पर पहले से ही गर्म कर लें।
• फिर बेकिंग ट्रे में रखे आलू को लगभग 10 मिनट तक पका लें। चेक करें कि आलू सही से पक रहे हैं या नहीं। अगर पक गए हैं, तो चिप्स को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।
• अगर आपके पास ओवेन ना हों तो ट्रे को गैस पर रखकर गर्म करके इस्तेमाल किया जा सकता है। जब यह गर्म हो जाए तो इसपर आलू रखें और ढककर पका लें।
• बस आपके आलू के चिप्स बनकर तैयार हैं, जिसे चाय के साथ सर्व किया जा सकता है। 

फ्रेंच फ्राइज  

सामग्री

• आलू- 4 
• दालचीनी पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
• लहसुन पाउडर- 3 बड़े चम्मच
• अजवाइन पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• हल्दी- चुटकी भर 
• नमक- आवश्यकतानुसार 
• तेल- तलने के लिए
• जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
• काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच 

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विधि

• आलू को धोकर छील लें। इन्हें पतले फ्राइज़ में काट लें। आलू को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें और फिर ठंडे पानी से धो लें। 
• किचन टॉवल से आलू को सूखा लें। एक पैन में तेल डालकर आलू को गोल्ड और क्रिस्पी होने तक तल लें।
• एक कटोरे में काली मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा पाउडर, दालचीनी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक मिलाकर पेरी-पेरी मसाला बना लें।
• पेरी-पेरी मसाले को सभी फ्राइज़ पर छिड़कें और फिर अच्छे से मिला लें। गरमा-गरम फ्रेंच फ्राइज़ को टमॅटो कैचप के साथ परोसें।

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