होली के त्यौहार में जितने स्नैक्स बनाए जाएं उतने ही कम हैं। अगर आप भी इस बार होली में अपनी स्नैक्स की लिस्ट में एक और व्यंजन जोड़ना चाहती हैं ,तो हम आपको बता रहे हैं चकली समोसा की आसान रेसिपी। इसे न सिर्फ मिनटों में तैयार किया जा सकता है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। आइए जानें इन टेस्टी समोसों की आसान रेसिपी। 

बनाने का तरीका 

  • चकली समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से छीलकर मैश कर लें। आलू के पेस्ट में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कटा हरा धनिया मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। ये पेस्ट समोसे की फिलिंग है।
boiled potato
  • आप अपनी इच्छानुसार आलू के पेस्ट में और मसाले भी मिला सकती हैं जैसे पिसी खटाई या मैगी मसाला ये समोसे के स्वाद को और ज्यादा बढ़ा देगा। 
  • अब आपको समोसे की कोटिंग के लिए मैदे का डो तैयार करना है। इसके लिए एक बड़े बाउल में मैदा डालें । इसमें मोइन के लिए तेल डालें, स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा बेकिंग पाउडर डालकर कड़े हाथों से मैदे को गूथ लें। ध्यान रखें इसमें बहुत कम पानी डालें और चिकना और सख्त आटा गूथें जिससे समोसे स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनेंगे। 
  • कुछ मिनट के लिए इसे हल्के गीले कपड़े से ढक कर रख दें जिससे मैदा सेट हो जाएगा। मैदे की बड़े आकार की लोइयां तैयार करें और बड़े आकार की रोटी बेलें। ध्यान रखें रोटी थोड़ी मोटी रहे नहीं तो समोसे फूटने का डर रहेगा। 
  • मैदे की बेली हुई रोटी के बीच में आलू की स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं। पूरी रोटी में आलू अच्छी तरह से फ़ैल जाना चाहिए। जिससे किसी भी समोसे में आलू की फिलिंग रह न जाए। अब फ्लैट मैदे की रोटी का एक लॉन्ग रोल तैयार कर लें और मोटे स्लाइस काटकर समोसे तैयार कर लें। 
  • गैस में एक कढ़ाई रखें और तेल गरम होने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाए गैस धीमी कर दें और एक-एक करके समोसे कढ़ाई में डालें। समोसों को गोल्डन या हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह से दोनों तरफ से पकाएं। अच्छी तरह सिक जाने पर समोसे कढ़ाई से निकालकर प्लेट में शिफ्ट कर लें। 
  • गरमा-गरम समोसे तैयार हैं। समोसों को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें और स्वाद उठाएं। 

 

टेस्टी चकरी समोसे Recipe Card

चकरी समोसे के आसान रेसिपी

Total Time :
40 min
Preparation Time :
35 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • मैदा -1 बाउल
  • उबले हुए आलू -2
  • बेकिंग पाउडर-1/2 चम्मच
  • तेल- आवश्यकतानुसार
  • नमक- स्वादानुसार
  • चाट मसाला- 1 /2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 /4 चम्मच
  • कटा हरा धनिया- 1 /2 कप

विधि

Step 1
आलू को अच्छी तरह से छीलकर मैश कर लें और सारे मसाले मिक्स करें।
Step 2
समोसे की कोटिंग के लिए मैदे में तेल और नमक और चुटकी भर बेकिंग पाउडर डालकर कड़ा आटा गूथ लें।
Step 3
कुछ मिनट के लिए इसे हल्के गीले कपड़े से ढक कर रख दें जिससे मैदा सेट हो जाएगा।
Step 4

maida roti for samosa

मैदे की बड़े आकार की लोइयां तैयार करें और बड़े आकार की रोटी बेलें।
Step 5
मैदे की बेली हुई रोटी के बीच में आलू की स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं। अब फ्लैट मैदे की रोटी का एक लॉन्ग रोल तैयार कर लें और मोटे स्लाइस काटकर समोसे तैयार कर लें।
Step 6
कढ़ाई में तेल गरम करें और एक-एक करके समोसे कढ़ाई में डालें। समोसों को गोल्डन या हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह से दोनों तरफ से पकाएं।
Step 7
गरमा-गरम समोसे तैयार हैं, चटनी के साथ सर्व करें और स्वाद उठाएं।