Holi Special : स्नैक्स में कुछ नया करना है ट्राई, तो होली में बनाएं चकरी समोसा

होली के त्यौहार में जितने स्नैक्स बनाए जाएं उतने ही कम हैं। अगर आप भी इस बार होली में अपनी स्नैक्स की लिस्ट में एक और व्यंजन जोड़ना चाहती हैं ,तो हम आपको बता रहे हैं चकली समोसा की आसान रेसिपी। इसे न सिर्फ मिनटों में तैयार किया जा सकता है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। आइए जानें इन टेस्टी समोसों की आसान रेसिपी।

बनाने का तरीका

• चकली समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से छीलकर मैश कर लें। आलू के पेस्ट में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कटा हरा धनिया मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। ये पेस्ट समोसे की फिलिंग है।

• आप अपनी इच्छानुसार आलू के पेस्ट में और मसाले भी मिला सकती हैं जैसे पिसी खटाई या मैगी मसाला ये समोसे के स्वाद को और ज्यादा बढ़ा देगा।
• अब आपको समोसे की कोटिंग के लिए मैदे का डो तैयार करना है। इसके लिए एक बड़े बाउल में मैदा डालें । इसमें मोइन के लिए तेल डालें, स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा बेकिंग पाउडर डालकर कड़े हाथों से मैदे को गूथ लें। ध्यान रखें इसमें बहुत कम पानी डालें और चिकना और सख्त आटा गूथें जिससे समोसे स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनेंगे।
• कुछ मिनट के लिए इसे हल्के गीले कपड़े से ढक कर रख दें जिससे मैदा सेट हो जाएगा। मैदे की बड़े आकारकी लोइयां तैयार करें और बड़े आकार की रोटी बेलें। ध्यान रखें रोटी थोड़ी मोटीरहे नहीं तो समोसे फूटने का डर रहेगा।
• मैदे की बेली हुई रोटी के बीच में आलू की स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं। पूरी रोटी में आलू अच्छी तरह से फ़ैल जाना चाहिए। जिससे किसी भी समोसे में आलू की फिलिंग रह न जाए। अब फ्लैट मैदे की रोटी का एक लॉन्ग रोल तैयार कर लें और मोटे स्लाइस काटकर समोसे तैयार कर लें।
• गैस में एक कढ़ाई रखें और तेल गरम होने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाए गैस धीमी कर दें और एक-एक करके समोसे कढ़ाई में डालें। समोसों को गोल्डन या हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह से दोनों तरफ से पकाएं। अच्छी तरह सिक जाने पर समोसे कढ़ाई से निकालकर प्लेट में शिफ्ट कर लें।
• गरमा-गरम समोसे तैयार हैं। समोसों को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें और स्वाद उठाएं।