बगैर चीनी के बना सकते हैं Caramel, ट्राई करें ये हैक

कैरेमल अक्सर कई सारे डेजर्ट्स में मिठास प्रदान करने के काम आता है। इसका सही रंग और स्वाद तब आता है, जब इसे ठीक ढंग से बनाया गया हो। चीनी को सही टेंपरेचर पर पकाया जाता है, जिसके कारण इसका रंग निखरकर आता है। इसकी मिठास और हल्का नमकीन स्वाद एक सही कैरेमल की निशानी है।

अब सवाल है कि क्या बगैर चीनी के कैरेमल बनाया जा सकता है, तो इसका जवाब हां है। हम आपको बताने वाले हैं कुछ ऐसे जबरदस्त हैक्स जिनकी मदद से आप कैरेमल बना सकते हैं, वो भी बगैर चीनी के।

1. शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें

शहद और मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर कैरेमल बनाने के लिए अच्छे इंग्रीडिएंट हो सकते हैं। इनमें नेचुरल शुगर होती है जो गर्म होने पर कैरेमलाइज हो जाती है और गाढ़ी हो जाती है, जिससे कैरेमल जैसा स्वाद बनता है।

क्या करें:

• एक सॉस पैन में मक्खन डालें। इसके बाद इसमें शहद या मेपल सिरप बराबर भाग में डालकर मिक्स करें।
• अब मध्यम-धीमी आंच पर गरम करें और इसे लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें कि मक्खन जले नहीं। जब मिश्रण में बुलबुले आने लगे, तो समझे कि वह तैयार हो रहा है।
• इसे तब तक उबलने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे आंच से उतार लें।
• आपका कैरेमल सॉस तैयार है। इसे फ्लफी पैनकेक में डालकर आनंद लें।

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2. नारियल चीनी से बनाएं कैरेमल

नारियल चीनी में रिफाइंड चीनी की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इसे एक बढ़िया और स्वस्थ विकल्प बना सकता है। इसे भी कैरेमलाइज करके यूज किया जा सकता है।

क्या करें:

• एक सॉस पैन में नारियल की चीनी को थोड़े से पानी या नारियल के दूध के साथ मिलाएं।
• मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे लगातार हिलाते रहें जब तक कि इसमें बुलबुले न बन जाएं और यह गाढ़ा न हो जाए।
• जब इसका रंग बदलने लगे और यह गाढ़ा होने लगे, तो आंच बंद कर दें।
• नटी फ्लेवर वाला कैरेमल सॉस रेडी है। इसे कॉफी में डालें या डेजर्ट के ऊपर डालकर मजा लें।

3. खजूर से बनाएं कैरेमल सॉस

खजूर मीठे होते हैं, जो उन्हें कैरेमल के लिए एक शानदार विकल्प बनाते हैं। वे आसानी से मिल जाते हैं और उनमें प्राकृतिक कैरेमल स्वाद होता है, जो उन्हें मलाईदार और शुगर फ्री कैरेमल सॉस के लिए अच्छा ऑप्शन बनाता है।

क्या करें:

• 10-12 लेकर बीज निकालें। फिर खजूर को नरम करने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
• नरम खजूर को थोड़े से पानी, एक चुटकी नमक और वनीला एक्स्ट्रैक्ट के साथ मिलाकर ब्लेंड करें।
• अगर आप इसे पतला करना चाहते हैं, तो इसमें पानी मिलाएं।
• अब एक पैन में थोड़ा-सा मक्खन डालें और उसमें खजूर वाले पेस्ट को डालकर पकाएं।
• इसका रंग जल्दी ब्राउन होने लगेगा और इसकी स्मूथ बनावट होते ही गैस बंद कर दें।

4. ब्राउन बटर का इस्तेमाल करें

जब शुगर-फ्री कैरेमल बना रहे हों, तो अपनी रेसिपी में ब्राउन बटर डालने से आपको ट्रेडिशनल नट और टोस्टी नोट्स की नकल करने में मदद मिल सकती है।

क्या करें:

एक पैन में को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
आप इसमें स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं या फिर गुड़ या अन्य नेचुरल शुगर डालकर गर्म करें।
मक्खन को जलाना नहीं है, बस लगातार चलाते रहें। जब खुशबू आने लगे, तो आंच बंद कर दें।

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इन टिप्स की मदद से आप भी कैरेमल बना सकते हैं। जरूरी नहीं कि आपको शुगर की ही आवश्यकता हो। आपने कभी बगैर शुगर के कैरेमल सॉस बनाया है, तो हमें भी रेसिपी बताएं।

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