कैरेमल अक्सर कई सारे डेजर्ट्स में मिठास प्रदान करने के काम आता है। इसका सही रंग और स्वाद तब आता है, जब इसे ठीक ढंग से बनाया गया हो। चीनी को सही टेंपरेचर पर पकाया जाता है, जिसके कारण इसका रंग निखरकर आता है। इसकी मिठास और हल्का नमकीन स्वाद एक सही कैरेमल की निशानी है।
अब सवाल है कि क्या बगैर चीनी के कैरेमल बनाया जा सकता है, तो इसका जवाब हां है। हम आपको बताने वाले हैं कुछ ऐसे जबरदस्त हैक्स जिनकी मदद से आप कैरेमल बना सकते हैं, वो भी बगैर चीनी के।
शहद और मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर कैरेमल बनाने के लिए अच्छे इंग्रीडिएंट हो सकते हैं। इनमें नेचुरल शुगर होती है जो गर्म होने पर कैरेमलाइज हो जाती है और गाढ़ी हो जाती है, जिससे कैरेमल जैसा स्वाद बनता है।
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नारियल चीनी में रिफाइंड चीनी की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इसे एक बढ़िया और स्वस्थ विकल्प बना सकता है। इसे भी कैरेमलाइज करके यूज किया जा सकता है।
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खजूर मीठे होते हैं, जो उन्हें कैरेमल के लिए एक शानदार विकल्प बनाते हैं। वे आसानी से मिल जाते हैं और उनमें प्राकृतिक कैरेमल स्वाद होता है, जो उन्हें मलाईदार और शुगर फ्री कैरेमल सॉस के लिए अच्छा ऑप्शन बनाता है।
जब शुगर-फ्री कैरेमल बना रहे हों, तो अपनी रेसिपी में ब्राउन बटर डालने से आपको ट्रेडिशनल नट और टोस्टी नोट्स की नकल करने में मदद मिल सकती है।
एक पैन में को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
आप इसमें स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं या फिर गुड़ या अन्य नेचुरल शुगर डालकर गर्म करें।
मक्खन को जलाना नहीं है, बस लगातार चलाते रहें। जब खुशबू आने लगे, तो आंच बंद कर दें।
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इन टिप्स की मदद से आप भी कैरेमल बना सकते हैं। जरूरी नहीं कि आपको शुगर की ही आवश्यकता हो। आपने कभी बगैर शुगर के कैरेमल सॉस बनाया है, तो हमें भी रेसिपी बताएं।
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