अंडे खाने वाले लोगों को प्रोटीन की कमी नहीं होती और अंडे सेहत के लिए कितने अच्छे होते हैं ये तो आपको बताने की जरूरत ही नहीं है। अंडे खाते तो कई लोग हैं, लेकिन इससे जुड़ी रेसिपीज की बात की जाए तो झटपट बनने वाले ऑमलेट, एग फ्राई, बॉइल्ड एग और एग करी आदि की बात ही होती है। पर क्या आप जानते हैं कि उबले हुए अंडों से कितनी तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं?

अगर आपको उबले हुए अंडों से बनने वाली कई रेसिपीज के बारे में नहीं पता है तो हम आपको उससे जुड़ी बहुत सी रेसिपीज की जानकारी देते हैं। हम आपको तीन बेहतरीन रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं जो उबले हुए अंडों से बनाई जा सकती हैं। 

1. एग मसाला रेसिपी

आपने एग करी तो कई बार खाई होगी, लेकिन क्या एग मसाला खाया है? 

सामग्री-

मसाला पेस्ट के लिए-

  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

अंडों के लिए-

  • 4 हार्ड बॉइल अंडे
  • तलने के लिए तेल

बेस बनाने के लिए-

  • 1 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च
  • चुटकी भर हींग
  • 1-1 चम्मच लहसुन, अदरक (चॉप्ड)
  • 1-1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और नमक
  • 2 कटे हुए टमाटर
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 नींबू का जूस

तड़के के लिए-

कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा, राई, करी पत्ता, मेथी दाने से नॉर्मल तड़का लगाना है।

egg masala recipe

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विधि-

  1. मसाला पेस्ट के लिए बताए गए सभी इंग्रीडियंट्स को मिक्स कर उबले हुए अंडों को कोट कीजिए। 
  2. अब उन अंडो को डीप फ्राई कर किचन टिशू में तेल सोखने के लिए रख दें और फिर उन्हें आधे हिस्से में काट लें। 
  3. अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें हरी मिर्च, हींग, प्याज, अदरक, लहसुन आदि डालें। 
  4. अब जब तक प्याज भुन ना जाए तब तक सूखे मसाले न डालें फिर सूखे मसाले डालकर 30-40 सेकंड तक पकाएं। 
  5. अब टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक ये सॉफ्ट होकर तेल न छोड़ने लगे। अब आपको डीप फ्राई एग्स इसमें मिलाने हैं और उन्हें अच्छे से मसाले से कोट करना है। 
  6. एक तड़का पैन में तेल, कश्मीरी मिर्च, मेथी सीड्स, जीरा, सरसों, करी पत्ता आदि डालकर तड़का लगाएं और वो एग मसाला के ऊपर डाल दें। 
  7. अब आपकी डिश तैयार है आप इस धनिया से गार्निश करें।  

2. डेविल्ड एग्स 

आपने भारतीय रेसिपीज तो काफी खा ली होंगी, लेकिन क्या आपने इटैलियन डेविल्ड एग्स की रेसिपी खाई है।  

सामग्री-

  • 4 फुल बॉइल एग्स (उन्हें ठंडा करना है)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच सरसों पाउडर
  • 1 चम्मच दूध या मेयोनीज
  • 1 चम्मच हरा धनिया
  • सर्व करने के लिए सलाद लीव्स 
deviled eggs recipe

विधि- 

  1. अंडों को छीलकर उन्हें लंबाई में आधा काट लें। 
  2. अब इनके योक्स को हटाकर उन्हें बाकी इंग्रीडियंट्स के साथ ब्लेंड कर लें। इसे ऐसे ब्लेंड करना है कि मिक्सचर लाइट हो जाए। 
  3. अब एग व्हाइट्स को एक प्लेट पर रखकर सचा दें। 
  4. अब बीच में योक के मिक्सचर को डालें और इसे डेकोरेट करें। आप इनमें कोई और इंग्रीडियंट्स भी डाल सकते हैं। 
  5. इन्हें ठंडा कर सर्व करें।  

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3. नर्गिसी कोफ्ता रेसिपी 

अगर आप नॉन वेज और खासतौर पर मटन खाते हैं तो ये रेसिपी बहुत अच्छी लगेगी। हालांकि, ये चिकन के साथ भी बनाई जा सकती है।  

सामग्री- 

  • 1/2 किलो कीमा बनाया हुआ मीट
  • 2 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 2 प्याज चॉप किए हुए
  • 2 टमाटर प्यूरे किए हुए
  • 4-5 हरी मिर्च
  • 5-6 लहसुन की कलियां
  • 1 बड़ा चम्मच चॉप की हुई अदरक
  • 3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच दही
  • 1 अंडा फेंटा हुआ
  • 4 हार्ड बॉइल एग्स
  • तेल और नमक जरूरत अनुसार 
nargisi kofta recipe

विधि-

  1. आप पहले कीमा बनाए हुए मीट को 20 मिनट तक बड़े प्याज के टुकड़ों, हरी मिर्च, अदरक, लौंग के साथ पकाएं।
  2. अब जब ये पक जाए तो इसमें 1 अंडा फेंटकर डाल दें। 
  3. अब उबले हुए अंडों को इस पके हुए मीट के मिक्सचर के साथ कोट करें। 
  4. अब इन्हें फ्राई करें और फिर किचन टिशू पर निकाल कर रख लें। 
  5. यहां पर आप या तो चावल के साथ इन कोफ्तों को लेकर बिरियानी बना सकते हैं या फिर ग्रेवी के साथ इसे बना सकते हैं। अगर ग्रेवी के साथ बना रहे हैं तो ये टिप्स अपनाएं-
  6. अब एक पैन में थोड़ा सा तेल लेकर उसमें चॉप किए हुए प्याज, अदरक आदि डालें। 
  7. इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक प्याज ब्राउन नहीं हो जाते। 
  8. अब 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, दही, टमाटर, गरम मसाला पैन में डालें। 
  9. इन्हें तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक ग्रेवी से खुशबू नहीं आती है ये गाढ़ी नहीं हो जाती। 
  10. अब जिन अंडों को हमने फ्राई किया है उन्हें आधा काटकर इस ग्रेवी में डाल दें।  

ये तीनों रेसिपीज काफी अच्छी हैं और आपको इन्हें जरूर ट्राई करना चाहिए। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।