दिवाली के गोवरधन पूजा और भाई दूज आता है। भाई दूज भाई-बहनों के प्यार और रिश्ते को दर्शाने वाला विशेष पर्व है। इस दिन को यम द्वितीया भी कहते हैं और इसे शुभ दिन में से एक माना जाता है। भाईदूज पर आप अपने भाई को इस बार क्या बनाकर खिला रही हैं? हमें पता है कि काजू कतली, लड्डू, रस्गुल्ले, चमचम तो सबके ही घर में आए होंगे, लेकिन क्यों न इस बार भाई को कुछ नया और लजीज खिलाएं।
जब मीठे की बात आई है तो डेजर्ट से बेहतर क्या हो सकता है भला? मिठाइयां तो सब खाते हैं, आप अपने भाई के लिए ऐसे कुछ शानदार डेजर्ट बनाइए जो उसने पहले खाए नहीं होंगे। आज इसी क्रम में हम आपको भाइयों के लिए चॉकलेट पुडिंग और स्ट्रॉबेरी चीजकेक बनाने का तरीका बताएंगे। इनके जरिए आप अपने भाइयों को खुश कर सकती हैं और साथ में मिलकर इन डेजर्ट का आनंद भी ले सकते हैं।
चॉकलेट पुडिंग
केक, पेस्ट्री सबकी बात एक तरफ है लेकिन चॉकलेट पुडिंग का मजा ही अलग होता है। यह एक अमेरिकन डेजर्ट या सेवरी डिश होती है जो आपके मेन मील का ही हिस्सा होती है। हालांकि भारत में इसे डेजर्ट की तरह खाने के बाद खाया जाता है। इसमें न ही आपको बहुत ज्यादा डेजर्ट चाहिए होते हैं और न ही बहुत ज्यादा मेहनत लगेगी।
सामग्री-
- 3 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 2 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (अनस्वीटन्ड)
- 2 कप दूध
- 1/3 चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्स्ट्रेक्ट
- चुटकी भर नमक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक बड़ा बाउल ले लें। अब इसमें पहले कॉर्न स्टार्च डालें और फिर कोको पाउडर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसे एक सॉस पैन में दूध डालकर उसे गर्म करें। आंच को मीडियम पर रखें और उसमें कोको पाउडर का मिक्स डालकर चलाते रहें।
- इसे व्हिस्क से चलाते रहें। 1 बार उबाल आने दें और फिर इसे गैस से हटा दें। अब इसमें मक्खन, वनीला एसेंस डालकर फिर से मिलाएं। ध्यान रखें कि इसमें किसी तरह के लम्प्स न बनें।
- इसके बाद इन्हें किसी पुडिंग बाउल या गिलास में ट्रांसफर करें। इसके ऊपर से चाहे नट्स डालें या ब्लूबेरी, रास्पबेरी जैसे फ्रूट्स। इसे ऊपर से सिल्वर फॉयल से कवर करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- आपकी चॉकलेट पुडिंग तैयार है। भाई के साथ बैठकर इसका मजा लें।
स्ट्रॉबेरी चीजकेक
यह भी अमेरिका में बहुत पसंद किया जाता है। इसे बेक करके बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं।
बनाने का तरीका-
- सबसे पहले बिस्किट्स को ब्लेंडर या मिक्सी के जार में डालकर एक महीन पाउडर बनाकर रख लें।
- अब इसमें मेल्ट किया हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। एक पैन में बटर पेपर रखें और और उसमें थोड़ा सा बटर लगा लें। इसके बाद इसमें यह बेस फैलाएं और इसे अच्छी तरह से सेट करके रखें। अब इस पैन को फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें।
- दूसरी ओर, एक पैन में 3 लीटर फुल फैट दूध डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। ध्यान रखें कि दूध को उबालना नहीं है।
- अब इस दूध में धीरे-धीरे छाछ डालकर इसे फाडना हैं। इसे हिलाते हुए दूध फाडकर इसे 10 मिनट ऐसे ही रखें।
- अब एक दूसरे बाउल के ऊपर मलमल का कपड़ा रखें और इसपर फटा हुआ दूध डालें।
- इसे निचोड़ लें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा नहीं निचोड़ना है। इसमें थोड़ा सा मॉइश्चर रहने दें।
- अब एक ब्लेंडर जार में यह निकाली हुई चीज डालें। इसके साथ ही इसमें 4 चम्मच बटर, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच वनिला एसेंस, 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लार, 4 चम्मच फ्रेश क्रीम डालकर इसे ब्लेंड करें।
- अब इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। इस मिक्सचर में आइसिंग शुगर डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसे हैंड या इलेक्ट्रिक व्हिस्क से इसे फिर ब्लेंड करके रख लें।
- एक दूसरे बर्तन में ठंडी व्हिपिंग क्रीम डालकर इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह से व्हिस्क करें। जब यह फ्लफी होने लगे तो समझें कि यह तैयार है।
- अब इस क्रीम में व्हिस्क की हुई चीज धीरे-धीरे मिलाकर दोनों सामग्रियों को हिलाएं।
- फ्रिज से तैयार बेस निकालें और इस क्रीम और चीज़ का मिक्स इस बेस में फैलाकर रात भर फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- इसके बाद एक पैन में 1 कप चेरी और 1 कप चीनी डालकर इसे हिलाते रहें। ध्यान रखें कि इसके बहुत ज्यादा मैश न करें। जब यह पतला होने लगे तो समझें कि सॉस भी तैयार है।
- अगले दिन अपने केक को निकालें और इसके ऊपर यह सॉस स्प्रेड करें। ऊपर से चेरी और अन्य फ्रूट्स से सजाएं। आपका चीजकेक भी तैयार है।
Recommended Video
तो देखा आपने भाईदूज पर भाइयों को खुश करने के लिए आप कितनी बढ़िया डेजर्ट रेसिपी तैयार कर सकती हैं। इन्हें आप भी ट्राई करके जरूर देखें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।
हमें उम्मीद है कि हमारी बताई गई रेसिपीज आपको पसंद आएंगी। अगर यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही शानदार रेसिपीज के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।
Image Credit: Freepik & Shutterstock
क्या आपको ये आर्टिकल पसंद आया ?
बेहतर अनुभव करने के लिए HerZindagi मोबाइल ऐप डाउनलोड करें
आपकी स्किन और शरीर आपकी ही तरह अलग है। आप तक अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी लाना हमारा प्रयास है, लेकिन फिर भी किसी भी होम रेमेडी, हैक या फिटनेस टिप को ट्राई करने से पहले आप अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें। किसी भी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।
