सिर्फ आलू और गोभी के ही नहीं, ये वेज पराठे भी ला देंगे मुंह में पानी

सर्दियों में सुबह के नाश्ते में ज्यादातर लोग पराठे खाना ही पसंद करते हैं। आलू, गोभी, मूली और मेथी के पराठे आपके घर में भी अक्सर बनते होंगे, लेकिन कई बार आप उन्हें खा-खाकर बोर हो जाते हैं। तो क्यों न इतनी सारी सब्जियों में से आप किसी के साथ एक्सपेरिमेंट कर नए पराठे बनाएं!

अगर आप शेफ संजीव कपूर को फॉलो करती हैं, तो देखते होंगे कि वह अक्सर कितनी नई रेसिपीज लेकर आते हैं। अपने सोशल मीडिया हैंडल पर उन्होंने इसी तरह से वेज पराठों की रेसिपी भी बताई है, जो आपके रेगुलर पराठे से एकदम अलग है।

अगर आप भी वीकेंड में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं तो आज आपको 3 तरह के पराठों की रेसिपी बता रहे हैं। हमें यकीन है कि इन रेसिपीज को आपके बच्चे भी बहुत पसंद करेंगे।

मसाला पराठा रेसिपी

सामग्री-

• 11/2 कप आटा
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच आमचूर
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1/4 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 1/3 कप पानी

फिलिंग के लिए-

• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कसूरी मेथी

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बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक परात में आटा और फिलिंग वाली सामग्री छोड़कर सारी चीजें डालें और एक सॉफ्ट आटा गूंथकर रख लें।
• इस आटे को 10-12 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
• अब एक कटोरी में फिलिंग वाला मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करके अलग रखें।
• गूंथे हुए आटे से लोई लेकर उसे बेल लें और फिर उसमें घी लगाएं। अब इस में फिलिंग वाला मसाला लगाकर फोल्ड करें और ट्राएंगल आकार में बेल लें।
• बस अब तवे में घी लगाएं और पराठे को दोनों तरफ से सेक लें। गर्मागर्म इस पराठे को हरी चटनी, अचार और दही के साथ परोसें।

पालक पनीर पराठा

सामग्री-

• 11/2 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच घी
• नमक स्वादानुसार
• 3/4 कप पालक की प्यूरी

फिलिंग के लिए-

• 3/4 कप पनीर
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तला हुआ लहसुन
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच धनिया
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले आटे में बाकी चीजें डालकर एक सॉफ्ट आटा गूंथ लें और इसे रेस्ट के लिए 10-15 मिनट रखें।
• फिलिंग वाली सामग्री को एक बाउल में डालें और अच्छे से मिक्स करें।
• अब आटे की लोई को लेकर बेल लें और उसमें घी लगाएं। इसके बाद पनीर की फिलिंग डालकर उसे फोल्ड करके बेल लें।
• बेले हुए इस पराठे को तवे पर घी से सेंक लें और गर्मागर्म चाय के साथ नाश्ते में मजा लें।

मीठा पराठा

साम्रगी-

• 1/2 कप आटा
• 1/2 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच सूजी
• 1 चुटकी नमक
• 1 बड़े चम्मच पानी में भिगोया केसर
• 1 छोटा चम्मच घी

फिलिंग के लिए-

• 3/4 कप छेना
• 1/2 कप कैस्टर शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले आपको आटा गूंथना है। इसके लिए आटे वाली सामग्री को लेकर एक सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि वह सेट हो जाए (आटा गूंथने के टिप्स)।
• इसके बाद एक कटोरी में फिलिंग की सामग्री को मिलाकर अलग रख लें।
• अब आटे की 2 लोइयां बनाएं और उन्हें छोटा-छोटा बेल लें। एक बेली हुई रोटी में छेना फिलिंग भरें और दूसरी रोटी से उसे ढक लें। इनके किनारों को अच्छी तरह से सील कर लें।
• अब पराठे को बेल लें और फिर ऊपर थोड़ा घी लगाकर बारीक कटे हुए काजू, पिस्ता छिड़ककर फिर से बेल लें।
• इसे तवे में घी से सेंककर प्लेट में रखें। शाम को स्नैक्स में बच्चों को आप इसे सर्व कर सकती हैं।

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अब बताइए, है न एकदम नई और जबरदस्त पराठे की रेसिपीज! आप भी इन्हें एक बार जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव भी हमारे साथ शेयर करें।

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