इस मौसम में हमारा कुछ ना कुछ खाने का मन करता है। खासकर साग या हरी सब्जियां, क्योंकि इस वक्त उनका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। अगर आप भी कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं तो साग को ट्राई करें। साग बनाने के लिए आप डिफरेंट तरह की रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं।
साग से आप मटन की सब्जी, छोले की सब्जी, दाल साग जैसी डिशेज तैयार कर सकते हैं। बस आपको बनाने का सही तरीका पता होना चाहिए और मसालों का सही अंदाजा मालूम होना चाहिए। अगर आपको भी कुछ नया ट्राई करना है, तो हमारी बताई गई रेसिपीज को ट्राई करें।
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मटन साग बनाने की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार कर लें। साग को काटकर धो लें और मटन को काटकर अच्छी तरह से पकाएं।
- मटन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धोकर साफ कर लें। फिर इसमें नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
- फिर इसे अच्छी तरह से मिला लें, ताकि मसाला मीट पर लग जाए। इसे ढककर अलग रख दें। अब मिक्सी के जार में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब इसमें 2 हरी मिर्च, जीरा, लौंग, दालचीनी, इलायची डालकर अच्छी तरह से पीस लें और एक पेस्ट तैयार कर लें। फिर एक मोटे तले वाले बर्तन में तेल गर्म करें और इसमें कटे हुए प्याज डालकर भून लें।
- प्याज जब हल्की गुलाबी हो जाए, तब अदरक-लहसुन वाला जो पेस्ट तैयार किया है और तेज पत्ता डाल दें और कुछ देर भून लें।
- इसमें साग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं और कुछ देर के बाद मेरिनेटेड मटन और कटी हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।
- फिर मटन को मसाले के साथ 8-10 मिनट भूनने के बाद इसे हल्की आंच पर ढककर पकने दें। जब मटन पूरी तरह पक जाए तब इसमें कटे टमाटर डालें और टमाटर पकने दें। इसके बाद मीट मसाला मिला लें।
- अपनी जरूरत के अनुसार पानी डालें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें। बस आपका तैयार है जबरदस्त साग के स्वाद वाली मटन करी, जिसे चावल और रोटी के साथ बनाकर सर्व किया जा सकता है।
दाल साग की रेसिपी
![Sarson ki recipe]()
सामग्री
- चौलाई साग- 400 ग्राम
- चना दाल- 1 कटोरी
- प्याज- 1
- लहसुन की कलियां- 6
- हरी मिर्च- 3
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
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चना साग बनाने की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर दाल को एक बाउल में भिगोकर रख दें। साथ ही, सरसों के साग को काटकर एक बाउल में रख दें।
- फिर एक कुकर गैस पर रखें, जिसमें पानी, दाल, साग और हल्दी डालकर मिक्स करना है। जब एक उबाल आ जाए, तो 3-4 सिटी आने पर गैस को बंद कर दें।
- जब दाल अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें तड़का लगाएं। इसके लिए गैस ऑन करें और एक कड़ाही रखें। फिर इसमें तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। अब इसमें लाल या हरी मिर्च और लहसुन भी डाल दें। अब यह तड़का दाल के ऊपर डालें और गैस बंद कर दें।
- बस हो गया आपका काम, जिसे चावल और रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसमें नींबू और हरा धनिया काटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस तरह आप सरसों के साथ से कई तरह की डिशेज तैयार कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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