कभी खाई है आपने न्यूट्रिशन से भरी केले के तने से बनी ये स्वादिष्ट चटनी

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 30 min
• Cooking Time : 5 min
• Servings : 6
• Cooking Level : Low
• Course: Others
• Calories: 20
• Cuisine: Indian
• Author: Samvida Tiwari

सामग्री

• 1/2 कप कटा हुआ कोमल केले का तना
• 3/4 कप कसा हुआ नारियल
• 4 सूखी हुई लाल मिर्च
• 1/2 नींबू के आकार की इमली
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 चम्मच सरसों के बीज
• हींग पाउडर
• 1-1 /2 बड़ा चम्मच तेल
• 1/4 चम्मच सरसों के बीज
• 1/4 चम्मच उड़द दाल (वैकल्पिक)
• करी पत्ता (इच्छानुसार )
• 1 सूखी लाल मिर्च

विधि

• Step 1 :

  केले के तने को छोटे टुकड़ों में काट लें। उसमें उपस्थित किसी भी कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे पानी के एक कटोरे में कुछ देर के लिए डुबोएं। इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं । ऐसा करने से केले के तने से किसी भी तरह की कड़वाहट निकल जाती है।

• Step 2 :

  सूखे लाल मिर्च, इमली, नमक, सरसों के बीज, हींग के साथ कसा हुआ नारियल को एक चम्मच पानी में भिगोएँ, जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करके।

• Step 3 :

  सारी सामग्री को कटे हुए केले के तने के टुकड़ों में मिलाएं और मिक्सी में इसका पेस्ट तैयार कर लें । आप चाहें तो चटनी का फाइन पेस्ट बनाने की बजाय इसे दरदरा पीस लें।

• Step 4 :

  अब चटनी को मिक्सी से निकालकर एक बाउल में शिफ्ट कर दें।

• Step 5 :

  अब आपको इस चटनी में ऊपर से तड़का लगाना है जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

• Step 6 :

  एक कढ़ाई या फ्राई पैन में तेल गरम करें ,उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तब आप इसमें उड़द की दाल मिलाएं और कुछ देर के लिए उसे फ्राई होने दें। इसमें स्वाद के लिए सूखी लाल मिर्च ,करी पत्ते और हींग पाउडर मिलाएं।

• Step 7 :

  जब उड़द की दाल ब्राउन होने लगे, तब इस सीज़निंग को बाउल में रखी चटनी के ऊपर से डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

• Step 8 :

  इस स्वादिष्ट चटनी को आप डोसा या इडली के साथ खा सकती हैं या फिर अपने रोज़ के खाने में भी शामिल कर सकती हैं। इस तरह की और रेसिपी जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।