मेथी-बाजरे का टेस्‍टी पराठा घर पर बनाएं, साथ लें इस स्‍पेशल चटनी का मजा

कल्पना कीजिए कि ठंडी सुबह में उठकर गर्म, बटरी, हेल्‍दी बाजरा मेथी पराठे खाने को मिल जाए तो सोने पर सुहागा हो जाएगा। जी हां, आपने सही पढ़ा। यह पराठे बाजरे से बनते हैं जो एक बहुत ही हेल्‍दी अनाज है और इसके साथ सुपर-फूड मेथी भी है।

अगर आपका बच्‍चा मेथी खाने में आना-कानी करता है तो यह उसे बेहद पसंद आएगा। तो देर किस बात की आज शेफ कुणाल कपूर की बताई ये टेस्‍टी रेसिपी और साथ ही स्‍पेशल चटनी का मजा लें।

कुणाल कपूर ने इंस्‍टाग्राम पर रेसिपी शेयर करते हुए कैप्‍शन में लिखा, 'सर्दियां में मेथी-बाजरे का पराठा नहीं खाया तो क्या किया? यह हेल्‍दी, पोषक तत्‍वों और आपको भरा हुआ महसूस कराने वाली रेसिपी ब्रेकफास्‍ट और लंच के लिए परफेक्‍ट है।'

विधि

• बाजरे का आटा, आटा, उबला और मैश किया हुआ आलू, प्याज, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक, ताजा धनिया, तिल, नमक, अजवाइन, अचार का मसाला, काला नमक, घी और ताजा कटे हुए मेथी के पत्ते को एक साथ मिलाएं। पानी को थोड़ा गर्म करें। नरम आटा गूंथ कर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• आटे को 4 छोटे गोले में बांट लें। इन पर थोडा़ सा आटा लगाकर गोल बेल लें, क्योंकि बाजरे में ग्लूटेन नहीं होता है, बेले हुए पराठे के किनारों पर कुछ दरारें हो सकती हैं जो ठीक होनी चाहिए। आटा और आलू को मिलाकर आटा एक साथ रखना चाहिए।
• एक पैन या तवे को गरम करें और ध्यान से पराठे को उठाकर तवे पर रख दें। पराठे को दोनों तरफ से तेज आंच पर पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से घी या तेल लगाकर पराठे के ब्राउन होने तक पकाएं।

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• बचे हुए सारे आटे के साथ ऐसा ही करें। बाजरे के पराठे को अचार, दही, मक्खन, चटनी या गरमा गरम चाय के साथ परोसिए और खाइए।
• साथ ही टमाटर की चटनी बनाने के लिए सभी चीजों को मिलाकर अच्‍छी तरह से पीस लें। आपकी टेस्‍टी चटनी तैयार है।

Article Credit: Instagram.com (@Kunal Kapur)