झटपट बनने वाली अजवाइन और आलू की चाट, जानें रेसिपी

आलू की सब्जी आप यकीनन बनाती होंगी, लेकिन इस बार क्यों न कुछ डिफरेंट ट्राई किया जाए? जी हां, इस बार आप अजवाइन और आलू की चाट बनाकर देखें। हालांकि, अब आलू के साथ नए तरह के एक्सपेरिमेंट होने लगे हैं। लोग आलू के समोसा, आलू चाट, आलू के चिप्स आदि ज्यादा खाना पसंद करने लगे हैं। मगर अभी कुछ सालों से लोग आलू के स्नैक्स में ज्यादा स्पाइसी चीजें खाना पसंद करने लगे हैं।

मौसम कोई भी हो, लेकिन स्नैक्स में चाट-पकौड़ी हमेशा शामिल रहती है, खासकर आलू के पकौड़ी। मगर क्यों न इस बार घर पर आलू का चटपटा अजवाइन चाट बनाया जाए। बता दें कि आलू का चटपटा अजवाइन चाट को बनाना बहुत आसान है बस आपको इस लेख में बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले 2-3 मीडियम साइज के आलू को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें।
• फिर उन्हें हल्की आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें और फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।

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• इसके बाद एक बाउल में धनिया के पत्ते, 1- चम्मच- अजवाइन, आधा इंच छोटा अदरक का टुकड़ा, 2-3 हरी मिर्च, आधा छोटा कटा हुआ प्याज, 1 छोटा टमाटर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस को डालें। (आलू-बथुआ की कचौड़ी रेसिपी)
• अब एक ग्राइंडर जार में सभी सामग्री और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से दरदरा पीस लें और आप एक बाउल में निकाल लें।
• अब एक बाउल में आलू को अपनी जरूरत के हिसाब से काट लें और फिर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। (अजवाइन और आलू की खस्ता कचौड़ी रेसिपी)
• फिर घी गर्म होने के बाद उसमें अजवाइन जीरा डालकर तड़का लगा लें। अब आलू को घी में डालकर लगभग 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर फ्राई कर लें।

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• फिर फ्राइड आलू को एक प्लेट में निकालें और उसमें चाट मसाला छिड़कें। इसके बाद इसमें अजवाइन का मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• अब इसमें ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया, अनार के दाने और सेव डालकर गरमा गरम सर्व करें।

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