काबूली चने वाला कोल्ड सूप बनाना सीखिए

सुप तो सबको बहुत पसंद हैं। लोग समझते हैं कि सूप गर्म ही होता है और अगर सूप ठंडा हो जाए तो उसे पीने का मज़ा ही नहीं आता। लेकिन हम आपको बता रहे हैं कि सूप ठंडा भी होता है और गर्म भी लेकिन आप कौन सा सूप पी रहे हैं और ठंडा सूप अगर आपने आज तक नहीं बनाया है तो कैसे बनाएंगें ये हम आपको बता रहे हैं। काबूली चने वाला कोल्ड सूप पीने का मौका हमें एक फूड फेस्टिवल में मिला जिसके बारे में हमें पता चला की अफगान में लोग इस सूप को बहुत पसंद करते हैं। और यहां हर घर में इसे बनाया जाता है। वैसे कोल्ड सूप बनाकर आप फ्रिज में भी रख सकती हैं और जब आपको या आपके घर में किसी को भी सूप पीने के मन करे या थोड़ी बहुत भूख लगे तब आप इस सूप को पीएं और पिलाएं। ये स्वाद में इतना अच्छा है कि आप बिना भूख के भी इसे बार-बार पीना चाहेंगें। इसे बानने की रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं।

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काबूली चने वाले कोल्ड सूप की सामग्री

• काबूली चने- 1 कटोरी
• आलू- 2
• धनिया- 50 ग्राम
• नमक- स्वादानुसार
• काला नमक- स्वादानुसार
• कुटी हुई लाल मिर्च- स्वादानुसार
• नींबू- स्वादानुसार
• काली मिर्च- 2 चुटकी
• चाट मसाला- 2-4 चुटकी
• टोमेटो प्यूरी- 1 चम्मच
• हरी चटनी- 1 चम्मच
• इमली की चटनी- 1 चम्मच

नोट : काबूली चने का कोल्ड सूप बनाने के लिए आप 1 कटोरी चने रात को पानी में भिगो कर रख दें। या फिर बनाने से पहले आप के कम से कम 6-7 घंटे तक जरूर पानी में भिगोकर उबाल लें। ध्यान रखें कि आपको इसका सूप बनाना है इसलिए पानी ज्यादा ही डालें।

काबूली चने वाले कोल्ड सूप की सामग्री

• इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले उबले हुए चने को एक बाउल में तरी के साथ ही डाल लें।
• अब इसमें ऊबले हुए आलूओं को बारीक काटकर डाल दें।
• एक-एक करके इसमें नमक और सारे मसाले मिला दें। और सूप में अच्छे से मिक्स करें।
• अब इसमें आप नींबू का रस डालें।
• टोमेटो प्यूरी, हरी चटनी और इमली की चटनी सब एक साथ इस सूप में डालकर मिला लें।
• इसे ठंडा होने के लिए थो़ड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। आपको काबूली चने वाला कोल्ड सूप तैयार है जिसे आप कभी भी पी सकते हैं।
• जिस तरह से वेज सूप में सब्जियां और नॉन वेज सुप में चिकन, मटन होता है उसी तरह इस कोल्ड सूप में आपको काबूली चने और उबले हुए आलू मिलेंगें।

गार्निश

अगर आप इसे किसी को सर्व कर रहे हैं तो उसे पहले एक कटोरी में डालकर उस पर धनिया पत्ती ऊपर से डाल दें और थोड़ा सा चाट मसाला भी छिड़क दें। नींबू का स्लाइस काटकर भी आप कटोरी के साइड में लग सकती हैं। खाने का स्वाद उसकी सजावट को देखकर बढ़ जाता है।