केला स्वाद से भरपूर होने के साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है। कच्चे केले का इस्तेमाल किचन में कई लाजवाब डिशेज़ बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं कच्चे केले से तैयार होने वाले कुछ ऐसे आसान स्नैक्स जिन्हें आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं और ये आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। ये स्वादिष्ट स्नैक्स हैं -

  • कच्चे केले के चिप्स 
  • कच्चे केले की टिक्की 
  • कच्चे केले के पकौड़े 

कच्चे केले के चिप्स

chips banana 

चिप्स भला किसे पसंद नहीं होते हैं। अगर ये चिप्स स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर हों तो बात ही क्या है। कच्चे केले से बने चिप्स बच्चों के लिए भी फायदेमंद हैं और इन्हें बहुत कम समय में आसानी से घर पर तैयार कर सकती हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी। 

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आवश्यक सामग्री 

  • धुले और कटे हुए कच्चे केले - 4 
  • रिफाइंड या कोकोनट ऑयल -2 कप 
  • पानी-3 कप 
  • हल्दी- 1 टी स्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर-1 टेबल स्पून 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले केले को छीलकर (ऐसे बनाएं केले के छिलके की चटनी) इसके पतले स्लाइस काटें। 
  • एक बाउल लें और केले के स्लाइस को हल्दी और नमक वाले पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें।
  • पानी निकालने के लिए इन्हें निकालकर छलनी में डाल दें। 
  • गैस में कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर तेल गर्म करें।
  • जब तेल गरम हो जाए आंच माध्यम से धीमी कर दें और  थोड़े-थोड़े केले के स्लाइस कढ़ाई में डालें।
  • इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं और इसे बाहर निकालें। 
  • आप इन्हें ऑयल सोखने के लिए कुछ देर के लिए टिश्यू पेपर या नैपकिन पेपर पर रखें।
  • उसके बाद इन्हें एक बाउल में शिफ्ट करें और ऊपर से लाल मिर्च या चाट मसाला छिड़कें। 
  • चिप्स तैयार हैं चाय के इसका स्वाद उठाएं।   

कच्चे केले की टिक्की

banana tikki 

टिक्की खाना बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होता है और जब ये टिक्की स्वाद के साथ सेहतमंद हो तो बात ही क्या है। कच्चे केले की टिक्की बहुत कम तेल में तैयार हो जाती है और सेहत के लिए फायदेमंद भी है। आइए जानें इसकी रेसिपी। 

आवश्यक सामग्री 

  • कच्चे केले- 3 
  • उबला हुआ हरा मटर-  1/4 कप
  • अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च -2 
  • हींग -एक चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार 
  •  तेल- आवश्यकतानुसार 

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बनाने का तरीका 

  • प्रत्येक कच्चे केले को बिना छीले तीन टुकड़ों में काट लें। 
  • दस मिनट के लिए स्टीमर में उन्हें भाप दें या कुकर में एक सीटी आने तक उबालें। 
  • इसे ठंडा होने पर छल लें और उन्हें कद्दूकस कर लें।
  • हरी मटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को ग्राइंडर में रखें और दरदरा पीसें। 
  • इस मिश्रण को एक बाउल में निकालें और इसमें कद्दूकस किया हुआ केला मिलाएं। 
  • अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
  • मिश्रण को टिक्की का आकार देते हुए बराबर भागों में विभाजित करें।
  • एक नॉन स्टिक पैन में दो से तीन बड़े चम्मच तेल गरम करें।
  • पैन में एक बार में पाँच से छह टिक्कियाँ (मुंह में पानी ला सकती है ये स्वादिष्ट टिक्की ) रखें और तीन से चार मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक तलें।
  • दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाने पर इसे हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। 

कच्चे केले के पकौड़े

banana pakode 

केले के पकौड़े का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। इसे आप चाय के साथ अपने इवनिंग स्नैक्स में शामिल कर सकती हैं। 

आवश्यक सामग्री 

  • कच्चे केले- 6 
  • सूजी- 1 कप
  • हरी मिर्च- 2 
  • धनिया पत्ती - 1 /2  कप
  • तेल - आवश्यकतानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

बनाने का तरीका 

  • केले को उबलने के लिए छिलके सहित टुकड़ों में काटकर प्रेशर कुकर में डालें। 
  • इसमें थोड़ा पानी डालें और एक चम्मच तेल डालें और ढक्कन बंद कर दें। 
  • एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। 
  • जब केले ठंडे हो जाएं तब उनका छिलका उतार कर अलग रखें। 
  • एक बाउल में केले अच्छी तरह से मैश करें और अलग रख दें। 
  • उसमें बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च, नमक डालकर मिला दें। 
  • उसके बाद इस मिश्रण को हाथ पर तेल लगा कर गोल सा आकार का बनाकर चपटा करके रख लें। 
  • इसी तरह से सारे मिश्रण के पकोड़े बना कर रख लें। 
  • पकौड़े तलने के लिए एक कढ़ाई गैस पर गरम होने के लिए रखें। 
  • जब कढ़ाई गरम हो जाए तब उसमें तेल डालकर गरम होने दें। 
  • जब तेल गर्म हो जाए तब पकौड़ों को सूजी में लपेटकर तलने के लिए तेल में डाल दें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। 
  • इसे हरी चटनी के साथ स्नेक्स के रुप सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं। 

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Image Credit: freepik and shutterstock