क्या आप कच्चे केले के छिलके को फेंक देती हैं? अगर हां, तो अब ऐसा न करें क्‍योंकि हम आपको बताने वाले है कच्‍चे केले के छिलके से बनाने वाली रेसिपी के बारे में और हमारा आपसे सुझाव होगा कि इस रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें। यह एक पांरपारिक बंगाली रेसिपी है लेकिन अब यह बहुत कम घरों में बनाई जाती है और लगभग एक खोई हुई रेसिपी है। कच्‍चे केले के छिलके में केले से ज्‍यादा आयरन होता है जो आपके स्‍वास्‍थ्‍य के लिए फायदेमंद है। वैसे भी कच्‍चे केला कई खनिजों और पोषक तत्वों से भरपूर होता हैं। इसलिए अब से जब भी केला खरीदकर लाएं तो इसके छिलके को फेंके नहीं बल्कि इसका इस्‍तेमाल करें। तो आइए जानें कच्‍चे केले के छिलके की चटनी बनाने का तरीका।

kache kele ke chilke ki chutney inside

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  • तैयारी का समय- 5 मिनट
  • बनाने का समय- 5 मिनट

कच्‍चे केले के छिलके की चटनी बनाने के लिए सामग्री:

  • 6 कच्‍चे केले के छिलके
  • कसा हुआ नारियल- 1/2 कप
  • खसखस का पेस्‍ट- 2-3 टेबल स्‍पून
  • हरी मिर्च- 5-6
  • कलौंजी- 1 टेबल स्‍पून
  • सरसों का तेल- 2 टेबल स्‍पून
  • नमक- स्वादानुसार

कच्‍चे केले के छिलके की चटनी बनाने का तरीका:

  • कच्‍चे केले के छिलके की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कच्‍चे केले के छिलके छीलकर निकाल लें।
  • एक गहरे तल के बर्तन में एक चुटकी नमक डालें और इसमें कच्‍चे केले के छिलके डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा नर्म न हो जाए। लेकिन ध्‍यान रखें कि इसे ज्‍यादा न उबालें, नहीं तो ये खाने में अच्‍छी नहीं लगेगी। उबालते समय पानी में तेल की कुछ बूंदें डालें, इससे पैन में दाग नहीं लगेगा।

kache kele ke chilke ki chutney at home inside

  • अब इन उबले हुए छिलको को ठंडा कर लें और इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ नारियल, खसखस का पेस्ट और एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर में डालकर इसे ब्लेंड कर लें। अगर आप चाहें तो बेहतर स्वाद के लिए इसे सिल बट्टे पर भी पीस सकती हैं।
  • इसमें बहुत कम मात्रा में पानी डालें जोड़ें। सिर्फ मिक्सर ब्लेड सेट करने के लिए दो टेबल स्‍पून पानी ही डालें। अगर आप ऑनलाइन मिक्सर ग्राइंडर खरीदना चाहती हैं तो आप आज और कल में अमेजन प्राइम सेल से 3 जार के साथ लाइफलॉन्ग पॉवर प्रो 500-वाट मिक्सर ग्राइंडर, जिसका मार्केट प्राइस 2499 रुपये है, इसे आप बहुत ही सस्‍ते दामों 999 रुपये में यहां क्लिक करके खरीद सकती हैं। 

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  • अब इसे मिक्‍सर से निकालकर एक कटोरी में रखें और इसे हाथों से मसलें। अगर आपको चिकना पेस्ट पसंद है तो इसे अच्‍छे से मसलें लेकिन अगर आपको बहुत चिकना पेस्‍ट पसंद नहीं है तो इसे थोड़ा कम मसलें।
  • गैस में एक पैन चढ़ाए और उसमें तेल डालें और गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कलौंजी डालें और तड़का लगने दें। अब इसमें बनी हुई चटनी को डालें और अच्‍छे से मिला लें।
  • अगर आपको चटनी में तड़का नहीं लगाना तो आप इस चटनी के ऊपर एक टेबल स्‍पून कच्ची सरसों के तेल डालें और अच्‍छे से मिला लें। अगर आप ऑनलाइन मिक्सर ग्राइंडर खरीदना चाहती हैं तो आप आज और कल में अमेजन प्राइम सेल से 3 जार के साथ लाइफलॉन्ग पॉवर प्रो 500-वाट मिक्सर ग्राइंडर, जिसका मार्केट प्राइस 2499 रुपये है, इसे आप बहुत ही सस्‍ते दामों 999 रुपये में यहां क्लिक करके खरीद सकती हैं

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तैयार है आपकी कच्‍चे केले के छिलके की चटनी, आप इसे गर्म चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। आप चाहे तो इसे रोटी के साथ भी खा सकती हैं। इसे आप केले के चिप्स के साथ भी सर्व कर सकती हैं।

Photo courtesy- (YouTube, Sikandalous Cuisine, suclip.com)