सुबह-सुबह का सबसे ज्यादा मुश्किल सवाल ये होता है कि जल्दी में टिफिन या नाश्ते के लिए क्या बनाया जाए? सर्दियों में तो ये और भी मुश्किल हो जाता है क्योंकि ऐसे समय पर सुबह जल्दी उठना ही बहुत मुश्किल होता है। ऐसे में प्रोटीन और फाइबर की जरूरत को पूरा करने के लिए कुछ ऐसी रेसिपीज ट्राई करना अच्छा है जिन्हें झटपट बनाया भी जा सके और कम तेल-मसाले में वो शरीर के लिए हेल्दी भी रहे। 

आज हम आपको तीन ऐसी ही रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं जो प्रोटीन से भरपूर हैं। इसमें कई सारी दाल और ओट्स जैसे इंग्रीडियंट्स का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि ये टेस्ट में कहीं भी कम हों। 

1. मूंगलेट

आमलेट के बारे में तो आपने सुना ही होगा, लेकिन क्या आपने मूंगलेट के बारे में सुना है? मूंगलेट नॉर्थ इंडिया में काफी फेमस है और ये मूंग दाल से बनता है जो प्रोटीन में बहुत रिच मानी जाती है। 

moonglet and recipe

सामग्री-

1 कप साबुत मूंग, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 7-8 करी पत्ते, 1 चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा और धनिया पाउडर, 2 चम्मच नारियल का बुरादा, पकाने के लिए घी

स्टफिंग के लिए: 2 बारीक कटे प्याद, 1 चम्मच धनिया पत्ते (चॉप किए हुए), 1 छोटी कटोरी ग्रेट किया हुआ पनीर, नमक और मिर्च स्वादानुसार

विधि- 

- 1 कप मूंग को एक रात पहले भिगो रक रखें और सुबह उठकर इसे ग्राइंड कर लें। 

- इसे ग्राइंड करते समय आधा कप पानी, दो हरी मिर्च, 1 अदरक का टुकड़ा, 7-8 करी पत्ते आदि डालें और डोसे के बैटर जैसा पेस्ट बना लें। 

- अब इसमें सभी सूखे मसाले और डेसिकेटेड कोकोनट डालकर सभी चीज़ों को मिक्स कर लें। 

- अब आप इसे नॉन स्टिक तवे के ऊपर सेकें। इसे आराम से फैलाएं और इसे बहुत पतला करने की कोशिश न करें। अब इसमें सभी फिलिंग्स डालें। आप इसे डोसे की तरह गोल कर सकते हैं या फिर उत्तपम की तरह इसे फिलिंग्स ऊपर से डालकर सेक सकते हैं। 

- इसे गर्मागर्म सर्व करें और सुबह-सुबह इस फिलिंग नाश्ते का आनंद उठाएं। 

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2. ओट्स और बेसन चीला

ओट्स आपकी सेहत के लिए अच्छे माने जाते हैं और जहां तक हेल्दी रेसिपी की बात है तो ओट्स और बेसन का ये चीला न सिर्फ एक न्यूट्रिशियस ब्रेकफास्ट होगा बल्कि ये प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर और कई मिनरल्स से भरपूर होगा। 

oats cheela recipe

सामग्री-

1 कप ओट्स, 2 चम्मच बेसन, 2 चम्मच ग्रेट किया हुआ गाजर, 2 चम्मच चॉप किया हुआ पत्ता गोभी, 2 चम्मच चॉप किया हुआ प्याज, 2 चम्मच चॉप किया हुआ धनिया पत्ता, 1/2 चम्मच चॉप किया हुआ अदरक और मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स, 1/2 छोटी चम्मच जीरा और धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, पकाने के लिए घी

विधि- 

- आप सबसे पहले धीमे फ्लेम पर ओट्स को एक पैन में भून लें। 

- अब इसे ठंडा करने के बाद पीस लें। आप ये स्टेप रात में करके भी रख सकती हैं। 

- अब इसमें दो चम्मच बेसन एड करें और अपनी पसंद की सब्जियां डालें। ध्यान रखें कि ये सब्जियां बारीक चॉप की हुई होनी चाहिए। 

- हरी मिर्च और अदरक को या तो चॉप कर या फिर कूटकर डालें। 

- अब इसमें धनिया और सभी सूखे मसाले डालें। 

- अब सारी चीज़ों को मिक्स कर पानी से इसका घोल बना लें। आप इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि ओट्स फूल जाएं। 

- अब इसे तवे पर सेक लें। आप अपने हिसाब से साइज या शेप इसे दे सकते हैं। 

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3. कॉर्न डोसा-  

डोसा तो आपने बहुत खाया होगा, लेकिन क्या आपने कॉर्न डोसा चखा है? इस डोसे को पीली मूंग दाल से बनाते हैं।  

corn dosa recipe

सामग्री- 

1 कप पीली मूंग दाल, 2 चम्मच चावल का आटा, 1 कप उबले कॉर्न, 1 बारीक कटा प्याज, 2 हरी मिर्च, 5 कली लहसुन, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच चॉप किया हुआ धनिया, 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 चम्मच गुड़ पाउडर, डोसा बनाने के लिए घी 

स्टफिंग के लिए: 1/2 कप ग्रेट किया हुआ पनीर, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 चम्मच चॉप किया हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार 

विधि-  

- एक घंटा पहले आप पीली मूंग और कॉर्न को अलग-अलग पानी में रख लें। आप कॉर्न को उबाल कर भी रख सकती हैं। 

- एक ग्राइंडर में लहसुन, थोड़ा सा प्याद, अदरक, हरी मिर्च, गुड़, करी पत्ते, जीरा, उबले हुए कॉर्न आदि को दरदरा पीस लें और थोड़ा पीसने के बाद फिर आप मूंग दाल को इसमें मिलाकर बारीक पीस लें। 

- इसमें अब थोड़ा सा चावल का आटा, नमक आदि मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। 

- अगर आपको ये गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी भी एड कर सकते हैं। अब या तो आप इसे प्लेन बनाकर ऐसे ही खाएं। 

- या फिर अपने पसंद की फिलिंग डालें और डोसे का शेप बनाएं। आप इसमें आलू, प्याज का मसाला या फिर कुछ सब्जियों का मसाला भी एड कर सकते हैं।  

ये सभी रेसिपीज ट्राई करें और अपने मॉर्निंग ब्रेकफास्ट को प्रोटीन से भरपूर बनाएं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।