सर्दियों के दिनों में अमरूद की बहार सी छा जाती है और हम में से ज्यादातर लोग इसे फ्रूट चाट के रूप में खाना बेहद पसंद करते हैं। ऐसा इसलिए भी क्‍योंकि अमरूद सभी तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैंं। लेकिन हम आपको बता दें कि आप अपने फेवरेट फल से फ्रूट चाट बनाने के अलावा अन्य चीजों को बनाने के लिए इस्‍तेमाल कर सकती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए अमरूद से बनी कुछ रेसिपीज लेकर आए हैं जिसे बनाना बहुत आसान है। जी हां अगर आप अमरूद का मजा दूसरे रूपों में लेना चाहती हैंं तो इन आसान रेसिपीज के साथ इस मौसमी फल का पूरा इस्‍तेमाल करें।

अमरूद की चटनी

guava chutney inside

अमरूद से बनने वाली चटनी स्वाद में बहुत अच्‍छी होती है और आप इसे नाश्ते या खाने में रोटी या चावल के साथ खा सकती हैं। अगर आप भी इसका स्वाद चखना चाहती हैं तो आइए इस चटनी को बनाने का तरीका जानें।

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सामग्री

  • बारीक कटा हुआ अमरूद- 500 ग्राम 
  • नमक- 3/4 चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च- 3 बड़े चम्मच  
  • नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच
  • अदरक- 2 बड़े चम्मच 
  • मिर्च पाउडर- 1 1/2 छोटा चम्‍मच  
  • कटा हरा धनिया- 4 बड़े चम्मच

बनाने का तरीका

  • अमरूद की चटनी बनाने के लिए सभी चीजों को ब्‍लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। 
  • आपकी टेस्‍टी चटनी तैयार है। आप इसे किसी भी स्‍नैक्‍स और खाने के साथ परोस सकती हैं।

अमरूद की खीर

guava kheer inside

मीठा खाने या बनाने के लिए सबसे ज्‍यादा खीर को पसंद किया जाता है। आमतौर पर चावल, मखाने या लौकी की खीर बनाई जाती है। लेकिन आज हम आपको एक अलग फल की खीर बनाना सिखाएंगे। जी हां हम आपको अमरूद की खीर बनाना सिखाएंगे, जो खाने में बहुत टेस्‍टी होती है।

सामग्री

  • अमरूद- 2 बड़े 
  • दूध- 1/4 लीटर
  • चीनी- 1/4 कप 
  • खोया- 1 1/2 बड़ा चम्मच 
  • इलायची पाउडर- 1/8 छोटा चम्‍मच 
  • ड्राई फ्रूट्स- 2 बड़े चम्मच

बनाने का तरीका

  • अमरूद को 1 सीटी के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं।
  • एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे छलनी से प्यूरी बना लें। 
  • दूसरी तरफ एक नॉन-स्टिक पैन में, घी गर्म करें और नट्स और ड्राई फ्रूट्स को हल्का सा भूनें और उन्हें अलग रख दें।
  • उसी पैन में, अमरूद की प्यूरी डालें और 2 मिनट तक भूनें। दूध डालें और इसे उबलने दें।
  • दूध में उबाल आने के बाद खोया और चीनी डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाएं।
  • खीर को गाढ़ा होने दें और फिर आंच बंद कर दें।
  • इलायची पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • सूखे मेवों से गार्निश करें और गर्म या ठंडा परोसें।

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अमरूद की सब्जी

guava sabzi inside

सर्दियों के सुपरफूड अमरूद की सब्‍जी बनाकर भी आप खा सकती हैं। यह सब्‍जी खाने में बहुत टेस्‍टी होती है और इसे आप आसानी से घर पर बनाकर खा सकती हैं। 

सामग्री

  • पका अमरूद- 250 ग्राम
  • घी- 1 बड़ा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/8 छोटा चम्मच
  • हींग- एक चुटकी 
  • जीरा- 1/4 छोटा चम्मच
  • धनिया के बीज- 1 चम्मच 
  • हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्‍मच 
  • टमाटर- 150 ग्राम
  • अमचूर- 1/2 चम्मच  
  • नमक स्वादानुसार
  • दही- 50 मिली
  • गरम मसाला- 1/8 चम्मच 
  • भुना हुआ सौंफ- 1/2 छोटा चम्‍मच 
  • नींबू का रस- 1/2 बड़ा चम्मच
  • चीनी- 1/2 चम्मच 
  • हरा धनिया- कटा हुआ

बनाने का तरीका

  • अमरूद को लंबेे-लंबेे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
  • एक बड़े पैन में घी गर्म करें और जीरा को तड़कने तक भूनें।
  • अब इसमें हींग, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी मिलाकर एक मिनट के लिए पकाएं।
  • फिर दही और टमाटर डालकर 5 मिनट के लिए भूनें।
  • 100 मिलीलीटर पानी में डालकर उबाल लें।
  • अमरूद मिलाएं और ढक्कन से ढककर तब तक पकाएं जब तक कि अमरूद सॉफ्ट न हो जाए।
  • भुना हुआ सौंफ, चीनी, अमचूर और गरम मसाला छिड़कें।
  • नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • पूरियों या रोटी के साथ गरम परोसें।

आप भी इन 3 तरीके से अमरूद का मजा ले सकती हैं। ऐसी ही और मजेदार रेसिपीज के बारे में जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।