10 Minute Recipe: सीखें घर पर टेस्टी और रसेदार 'खटाई के आलू' की सब्जी बनाना
घर का खाना वैसे तो सभी को पसंद होता है, मगर कई बार रूटीन में वही पुरानी सब्जी, रोटी और दाल खा कर मन ऊब जाता है और फिर बाहर का मसालेदार खाना खाने की क्रेविंग होने लग जाती है। ऐसे में आप चाहें तो घर पर ही हलवाई वाली मसालेदार सब्जी बना कर अपनी क्रेविंग को शांत कर सकती हैं।
बेस्ट बात तो यह है कि आपको हलवाई जैसी सब्जी घर पर बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा। तो चलिए आज हम आपको मसालेदार 'खटाई के आलू' की सब्जी बनाना सिखाते हैं। यह बहुत ही आसान है और मात्र 10 मिनट में ही बन कर तैयार हो जाती है। इस सब्जी को बनाने में कम समय के साथ ही मेहनत भी ज्यादा नहीं लगती। बस मसालों की सही मात्रा का ध्यान रख कर और आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप हलवाई जैसी चटपटी मसालेदार सब्जी घर पर ही बना सकती हैं।
'खटाई के आलू' Recipe Card
घर पर इन आसान स्टेप्स को फॉलो करें और झटपट 'खटाई के आलू' की सब्जी बनाएं।
Ingredients
- 2 उबले हुए आलू
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा तड़के के लिए
- 2 बड़ा चम्मच तेल तड़के के लिए
- 2 साबुत सूखी लाल मिर्च
- चुटकी भर हींग
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच अमचुर पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
Step
- Step 1:
सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लें और उसे हाथों से क्रश कर लें। ध्यान रखें आलू को मैश नहीं करना है।
- Step 2:
अब एक लोहे की कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग और जीरे का तड़का लगाएं।
- Step 3:
अब इस तड़के में उबले क्रश्ड आलू को हल्का कलहार लें और अलग रख दें।
- Step 4:
इसके बाद उसी तड़के में कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर के साथ ही आप इसमें सभी मसाले डाल दें। ध्यान रखें आपको को अमचुर पाउडर मसालों के संग नहीं डालना है। इसका प्रयोग सबसे आखिर में किया जाएगा।
- Step 5:
टमाटर को मसालों के साथ अच्छी तरह से भूनें। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से मसालों को भूनने के बाद इसमें उबले हुए आलू डालें।
- Step 6:
आलू को भुने मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अब इस मिश्रण में पानी डालें और सब्जी में उबाल आने दें।
- Step 7:
इसके बाद सब्जी में कसूरी मेथी और अमचुर पाउडर डालें। बेस्ट होगा कि आप अमचुर पाउडर को थोड़े पानी में घोल कर सब्जी में मिलाएं।
- Step 8:
सब्जी में एक उबाल आने दें। फिर इसमें बारीक कटी हरी धनिया पत्ती डालें। आपकी हलवाई वाली खटाई के आलू की सब्जी तैयार है। इसे आप रोटी या पूड़ी किसी के साथ भी परोस सकती हैं। इसी तरह और भी लजीज और आसान रेसिपीज जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी।
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