जहां बात घर में अचार बनाने की आती है वहां हमें लगता है कि लंबे समय का झंझट है और हम अक्सर ये सोचकर रह जाते हैं कि इतनी मेहनत कौन करे। लेकिन अगर मैं आपको कहूं कि आप 10 मिनट में बेहतरीन आम का अचार बना सकती हैं तो? ये है केरल का खास आम का अचार जो रेसिपी आपको बेहद पसंद आ सकती है और इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत भी नहीं लगेगी। 

इंस्टेंट आम का अचार Recipe Card

केरल स्टाइल इस आम के अचार को बनाने में आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं है। इसमें तड़का लगाया जाता है।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Low
Course:
Others
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Shruti Dixit

सामग्री

  • 3-4 कच्चे आम
  • 3 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप सरसों तेल (आप तिल का तेल भी इस्तेमाल कर सकती हैं)
  • 2 चम्मच राई
  • 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
  • 1/2 छोटा चम्मच हींग
  • 8-10 करी पत्ते
  • नमक स्वादानुसार

विधि

Step 1
कच्चे आम को धोकर, उसे सुखा लें। ध्यान रहे इसमें पानी बिलकुल न बचा हो। इसके बाद उन्हें छील लें। आप चाहें तो बिना छीले भी ये अचार बना सकती हैं।
Step 2
अब आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गुठली अलग कर दें और ये टुकड़े जितने छोटे कर सकती हैं उतने छोटे करें।
Step 3
अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और इसमें लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
Step 4

kerala style raw mango pickle

सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लें। ऐसे करना है कि मसाला सभी टुकड़ों में अच्छे से मिल जाए।
Step 5
अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, मेथी दाने और हींग डालें।
Step 6
जब इसमें से आवाज़ आने लगे तब इसमें करी पत्ते डालें और 1-2 सेकंड बाद इसे गैस से हटा लें।
Step 7
अब आम के टुकड़ों पर ये तड़का डालें और उन्हें अच्छे से मिला लें। ठंडा होने पर आपका आम का अचार तैयार है।