हेल्दी डाइट में अब आप पास्ता को भी कर सकती हैं शामिल
पास्ता जिसे देखकर लगभग सभी के मुंह में पानी आ जाता है। जी हां पास्ता ना केवल सभी का पसंदीदा आहार है बल्कि बहुत आसानी से बन भी जाता है। लेकिन हमेशा एक बहस रही है कि क्या यह एक हेल्दी फूड है या नहीं। लो कार्ब या ग्लूटेन-फी डाइट खाने वाले लोग इससे दूर रहते हैं।
लेकिन पता चला है कि पैक किए बिना पास्ता एक हेल्दी डाइट का एक हिस्सा हो सकता है।
क्या?
पास्ता के बारे में यह धारणा बनी हुई है कि यह अनहेल्दी है और इसे खाने से वजन बढ़ने लगता है लेकिन एक नई स्टडी के अनुसार ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। सेंट माइकल अस्पताल के एक नई स्टडी के मुताबिक, कार्बोहाइड्रेट को अच्छा नहीं माना जाता है और ये मोटापा जो एक महामारी माना जाता है उसके लिए जिम्मेदार है, लेकिन यह नेगेटिव विचार पास्ता के लिए ठीक नहीं है।
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सबसे अधिक 'रिफाइंड' कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जो तेजी से ब्लड में अवशोषित होते हैं, पास्ता में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ यह है कि हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फूड्स खाने वाले लोगों की तुलना में पास्ता खाने वालों में ब्लड शुगर के लेवल में बहुत कम वृद्धि होती है।
क्या कहती है स्टडी
शोधकर्ताओं की एक टीम ने रैंडम कंट्रोल टेस्टों से सभी उपलब्ध सबूतों का एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण किया। उन्होंने 30 रैंडम कंट्रोल टेस्टों की पहचान की जिसमें लगभग 2,500 लोग शामिल थे जो हेल्दी लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स डाइट के पार्ट के रूप में अन्य कार्बोहाइड्रेट की बजाय पास्ता खा रहे थे।
सीसा लेखक जॉन सिएपिनपैपर ने कहा, "अध्ययन में पाया गया कि पास्ता वजन बढ़ाने या बॉडी में फैट बढ़ाने में योगदान नहीं देता"। "वास्तव में विश्लेषण में वास्तव में थोड़ा वजन कम पाया गया था। इसलिए चिंताओं के विपरीत, पास्ता एक हेल्दी डाइट का हिस्सा हो सकता है जैसे लो जीआई डाइट।"
कम होता है वजन
औसतन नैदानिक परीक्षणों में शामिल लोगों को अन्य कार्बोहाइड्रेट की बजाय एक हफ्ते में पास्ता के 3.3 का सेवन करना था। एक सर्विग लगभग आधा कप पके हुए पास्ता के बराबर होती है। 12 हफ्तों तक इसे फॉलो-अप करने वाला का लगभग डेढ़ किलो वजन कम हुआ। स्टडी के लेखकों ने जोर देकर कहा कि यह परिणाम लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स डाइट के हिस्से के रूप में अन्य लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड्स के साथ खाए गए पास्ता के लिए सामान्यीकृत हैं। इस पर और काम करने की जरूरत है कि अगर पास्ता हेल्दी डाइट का हिस्सा बन जाये तो सच में वेट लॉस होता है या नहीं।
सिएनपैपर ने कहा, ''साबूत के आधार पर, अब हम थोड़े आत्मविश्वास से कह सकते हैं कि पास्ता का बॉडी के वेट पर कोई प्रतिकुल असर नहीं होता है, जब इसे हेल्दी तरीके से खाया जाता है।'' यह स्टडी जर्नल बीएमजे ओपन में प्रकाशित की गई है।
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