एक्सपर्ट से जानें हेल्थ के लिए कार्ब्स सही है या नहीं?
शरीर को स्वस्थ रखने के लिए डाइट का खास ध्यान रखना चाहिए। शरीर में किसी भी पौष्टिक तत्व की कमी या अधिकता के कारण कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। प्रोटीन, फैट, विटामिन, मिनरल के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट भी एक पोषक तत्व है। कार्बोहाइड्रेट को लेकर कई मिथ्स हैं, जिन पर लोग भरोसा करते हैं। आज इस आर्टिकल में न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मखीजा आपको बताएंगे कि क्या हेल्थ के लिए कार्ब्स सही है या नहीं। साथ ही, कार्ब्स को अपनी डाइट में कैसे शामिल करें।
क्या होता है कार्बोहाइड्रेट?
कार्बोहाइड्रेट मॉलेक्यूल होते हैं, जिसमें कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन एटम्स पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है। डाइट्री कार्बोहाइड्रेट में शुगर, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं।
कार्बोहाइड्रेट शरीर में शुगर के लेवल को बढ़ाने का काम करता है। हाई शुगर के कारण डायबिटीज और सूजन जैसी कई समस्याएं होने लगती हैं। इसलिए आपको पता होना चाहिए कि कितना और कैसे अपनी डाइट में कार्बोहाइड्रेट को शामिल करना चाहिए।
क्या कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए सही है?
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यह बात हम सभी जानते हैं कि हर चीज को खाने का एक तरीका होता है। आपको अपने खाने को रिअरेंज करना चाहिए। ऐसे में सबसे पहले आपको कच्ची सब्जियां खानी चाहिए। इसके लिए आपको महंगी सब्जियों का सलाद बनाने की जरूरत नहीं है।
केवल गाजर,टमाटर और खीरा का सलाद भी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। अब फाइबर डाइट लें। इसके बाद प्रोटीन लें, जिनमें दाल, चिकन और मछली शामिल हैं। ऐसा करने से एक लेयर बन जाती है। आखिर में रोटी खाएं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। ऐसा करने से आपका वजन नहीं बढ़ेगा।
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कार्बोहाइड्रेट क्यों है शरीर के लिए जरूरी?
- कार्बोहाइड्रेट के सेवन से शरीर को एनर्जी मिलती है। शरीर में मौजूद सेल्स सेलुलर रेस्पिरेशन के जरिए कार्बोहाइड्रेट को फ्यूल मॉलिक्यूल एटीपी में बदलता है, जिससे शरीर एक्टिव रहता है।
- खराब लाइफस्टाइल और गलत खानपान के कारण डाइजेशन पर बुरा असर पड़ता है। अगर खाना सही तरीके से डाइजेस्ट न हो, तो इसके कारण गैस से लेकर अपच की समस्या होने लगती है। डाइजेशन को बेहतर करने के लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फूड्स फायदेमंद होते हैं।
- अगर आप नींद की समस्या से जूझ रही हैं, तो ऐसे में आपको अपनी डाइट में कार्बोहाइड्रेट फूड्स को शामिल करना चाहिए। जिन चीजों में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है, वह ग्लाइसेमिक इंडेक्स से भरपूर होते हैं। यह इंडेक्स अच्छी नींद के लिए फायदेमंद है।
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कार्बोहाइड्रेट के प्रकार
- कार्बोहाइड्रेट, सिंपल और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में विभाजित है। सिंपल कार्ब शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। सिंपल कार्ब्स आसानी से डाइजेस्ट हो जाते हैं, जिससे ब्लड शुगर बढ़ जाता है। साथ ही, भूख भी जल्दी लगने लगती है। व्हाइट ब्रेड, रिफाइंड पास्ता, रिफाइंड डो, पेस्ट्री और सफेद चावल में सिंपल कार्ब्स पाया जाता है।
- कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में अधिक न्यूट्रियंट्स पाया जाता है। इनमें चोकर और फाइबर शामिल हैं। ये दोनों चीजें स्लो डाइजेशन करती हैं, लेकिन इससे लगातार ग्लूकोज रिलीज होता है, जिससे ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है।
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